按照《GB/T 18650-2008地理标志产品龙井茶》标准,龙井茶分为六个等级,即特级、一级、二级、三级、四级、五级。具体特点如下:
1.超级课堂
平而光滑,直而锋利;鲜绿色,清新;均匀而沉重;均匀、清香持久,口感鲜醇,汤色明亮清澈;叶底芽叶嫩、匀、淡绿色、鲜艳。
2.一级
平、滑、润、直;鲜绿依旧清新润泽;均匀而尖锐;干净、芳香、持久;清新、醇厚、爽口;汤是鲜绿色的;叶子嫩嫩的,开着花,绿绿的,亮亮的。
3.二级
平直,依然光滑;绿色润泽;均匀性;依然干净清香,口感鲜爽,汤色绿亮,叶色嫩亮。
4,三级
平、滑、直;尚绿润;还是偶数;还算干净,清香,滋味醇厚,汤色绿亮,叶底开花,嫩单,淡绿明亮。
《GB/T 18650-2008 地理标志产品 龙井茶》尼查网
5,第四级
一条扁平的、稍宽的带子;绿色略暗;尚甚至;片微青黄色,香气纯正,滋味醇厚,汤色黄绿明亮,叶嫩匀,微绿明亮。
6、第5级
还是平的,有宽平条;深绿色更深;商政;有青壳的碎片,香气平和,味道还算纯正,汤色黄绿,叶底还嫩不均匀,微绿,略深绿色。
龙井茶的特点
龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘甜爽口,形似雀舌,具有“色泽翠绿,香气浓郁,滋味甘甜,形美”的特点。
龙井茶因产地不同分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井,其中仅西湖产区就有168平方公里的茶叶被称为西湖龙井。
一般来说,龙井茶滋味鲜醇甘甜,有明显的豆花香和火香,饮后余味持久无苦涩。