属性:安吉白茶是低温敏感白化品种,芽叶为白色,而金芽是光敏感白化品种,芽叶为黄色。
外观:安吉白茶外观淡绿,芽直,泛金边。金芽细、紧、直,金绿相间,整体呈黄色。
香气:安吉白茶的香气是兰香、嫩香,金芽的香气是嫩香,但更为淡雅、持久、细腻。
品鉴:安吉白茶鲜醇甘甜,金芽鲜甜。
叶底:安吉白茶的叶底呈绿色,有白色叶脉,而金芽的叶底则呈明显的黄色和玉黄色。
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黄金芽和安吉白茶怎么区别
1.属性差异
安吉白茶:安吉白茶属于低温敏感白化品种。当温度低于23时,新梢的芽叶呈白色。
(左图为安吉白茶,右图为金芽~倪茶网)
金芽:金芽属于感光白化品种,在阳光下呈金黄色,在阴凉处呈绿色。
安吉白茶会随着气温的变化而改变叶色;金芽性状稳定,春、夏、秋三季新芽金黄色,极具观赏性。
2、形状对比
金芽在外观上与安吉白茶高度相似。金芽和安吉白茶一样,都是按照绿茶的加工工艺制作而成的,所以归类为绿茶。
金芽和安吉白茶多为一芽一叶或一芽两叶,其干茶外观相似度很高。
(左图为安吉白茶,右图为金芽~倪茶网)
安吉白茶外观淡绿,玉色,挺拔有芽,叶黄白,叶脉青绿,或鲜泛金边。
金芽,细而直,金绿相间,整体呈黄色,均匀干净。
3、香气和味道的区别
金芽和安吉白茶在干茶风味上非常相似,但口感明显不同,仅凭香气很难鉴别。
1.金芽的香气更柔和细腻,安吉白茶的香气更贵有兰花香。
2.从口感上看,都具有鲜绿茶的特点。安吉白茶比金芽新鲜,金芽的甜度比安吉白茶明显很多。
(左为安吉白茶,右为金芽~茶网)
4、叶底差异
金色嫩芽的叶子底部,黄色更明显;安吉白茶底部有青白纹理。
安吉白茶和金芽冲泡后的外形基本相似,只是大小略有不同。
主要区别在于静脉:
安吉白茶的主脉是绿色的,冲泡后叶脉更明显。
金芽的叶脉和叶片颜色相同,整体颜色均匀,呈玉黄色。
(左图为安吉白茶,右图为金芽~倪茶网)
5.氨基酸含量
金芽具有典型的“黄”特征,同时,氨基酸含量较高。据测定,金芽的氨基酸含量为9%,高于安吉白茶(6.19-6.92%)。
摘要
金芽、绿茶,最大的特点是四黄;鲜叶金黄色,干茶鲜黄色,汤鲜黄色,叶底鹅黄色。
安吉白茶、绿茶、干茶为淡绿色,泛金边。汤色浅绿明亮,叶底绿(绿色)有白色叶脉。
所以安吉白茶和金芽是两个不同品种的绿茶,在很多方面都是不一样的。