汤色：纯净、明亮、透明的汤色最好，其次是暗淡、浑浊。
茶香：以香气浓郁纯正为佳，持久上壁，赏心悦目，香气杂，不持久者为下。
口感：口感醇厚厚重，有活性更好，甜而持久，回甜生津明显更好，反之亦然。
叶底：叶肉厚软，以新鲜、湿润、饱满、充满活力为佳，硬而薄，无生气，杂质多较差。
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如何判断茶的品质（冲泡后）
1.汤色
茶汤的颜色要正、鲜艳，这是判断茶叶好坏最直观的标准。就普洱茶而言，无论是红茶、白茶、生茶还是熟茶，冲泡出来的汤色明亮诱人，光是看茶汤就赏心悦目，想喝一口。
同时也要明确一点，就是亮度高，通透性高的比较好。
这说明原料质量高，工艺得当，贮藏得当，茶叶内质丰富，释放良好。如果汤浑浊，则相反。
2.茶香
首先，闻热没有难闻的气味，香气浓郁纯正；
冷却后挂在墙上持续第一次：热的气味酸涩焦涩，香气杂而刺鼻，不持续第二次的那种。
总之，最好是香气纯正，没有杂质，让人身心愉悦，反之亦然。
3.尝
指的是茶汤的味道。茶汤的味道是茶的甜、苦、涩、酸、辣、腥、鲜的综合反映。如果它们的数量和比例合适，就会变得鲜醇可口，回味无穷。
茶汤的味道以苦中带甜最好。好茶味甘、浓、活；喝完之后，喉咙湿润的感觉持续很久。
一般认为，绿茶滋味鲜爽，红茶滋味浓、浓、爽，乌龙茶滋味醇、甜，是优秀茶叶的重要标志。
因为舌头的不同部位对味道的感受是不一样的，所以在品尝味道的时候要让茶汤在舌头上循环，这样才能正确全面的分辨出茶的味道。
4.叶底
看叶底，主要从嫩度、色泽、均匀性、弹力等方面。
所谓嫩度，就是茶叶中芽和嫩叶的含量以及叶片的整体嫩度。
拿起几片茶叶，均匀摊开，就能看出它的采摘层次是单芽、一芽一叶，还是一芽二叶、三叶。
手指按压叶底柔软、坚韧、细嫩；硬了，松手后就表示老叶了。
叶肉厚软者最佳，意味着嫩度好，内含物丰富，多为山区优质茶叶原料；软而薄，多为台地茶原料；又硬又瘦是最糟糕的。
其次，颜色要正常，颜色要鲜艳，即鲜艳、润泽、饱满、充满活力，而不是暗淡或过分艳丽。
