黄金桂属于半发酵乌龙茶。它的茶是由黄丹品种茶树的嫩芽制成的。因其色泽金黄，香气奇特如桂花，故名黄金桂，是现存乌龙茶品种中最早的一种。制成的乌龙茶香气浓郁，滋味醇厚甘甜。
并且有“透天香”、“晨两绝”的美誉。
黄金桂茶叶介绍
黄金桂茶，又名头天香，产于福建省安溪县。因其金黄色和浓郁的桂花香，被称为黄金桂和黄丹。
黄丹植物是小树，叶肉和早期芽。
树半展开，枝密，节间短；叶片薄，叶稍卷曲，齿深而尖，黄绿色光泽，发芽率高；能开花，但结果很少。年生长期为8个月。
它也被称为“清明茶”，因为它是在清明期间采集的。在所有乌龙茶中，黄金桂的萌芽时间最早。
乌龙茶的独特之处在于它芳香可口的味道，金黄的颜色和黄亮的叶子。
透天香”的黄金桂
黄金桂又被称为“头天香”，因为它的香味在酿造过程中直冲云霄。
黄金桂由产自安溪罗的鲜叶制成，是乌龙茶的最早品种之一。本质是“香、奇、鲜”，即香高、味醇、奇、雅，故有“先闻其香”之称。
黄金桂的外形是卷曲的，它的金黄色让人流连忘返。表面有一层油状物质，有花的香味，放入茶莲花里很香。假茶叶多由老茶叶染色而成，颜色看起来刺眼，表面油腻。
汤做出来后，黄金桂的叶子呈黄绿色，带红边，汤色金黄明亮，气味清香。
“一早二奇”的黄金桂
早是指黄金桂茶叶发芽早、收获早、上市早；奇是指黄金桂茶的“细、匀、黄”形，串细长对称，色泽黄绿明亮；因此，黄金桂一定有“早晨两大奇迹”的美誉。
