品尝茶和鲜奶都有是蒙古人见面的一种礼节性活动，往往并不是真给客人解渴。客人来家以后，要给端茶，这是欢迎客人的一种礼节。客人坐好以后，主人站起来，双手捧着茶碗，向客人敬献。客人也要坐起来，用右手把茶碗接过去，放在桌上。主人接着双手端来一盘奶食，客人用右手接过，倒在左手里，用右手的无名指将鲜奶醮取少许，向天弹洒，并放在嘴里舔一舔。端茶的时候，女人们一定要衣冠整齐，仪态大方。
此外，茶碗不能有裂纹，一定要完整无缺，有了豁子也不吉利。往碗里倒茶的时候，一不定要把铜壶或勺子拿在右手里，从里首倒在茶碗里。茶不可倒的太满，也不能只倒一半。用手献茶的时候，手指不能放在茶里。可以多少晃荡一下，但不能把茶撒出来。倒茶的时候，壶嘴或勺头要向北向里，不能向南（朝门）向外，因为向里福从里来，向外福朝外流。
给老人或贵客添茶的时候，要把茶碗接过来添茶，不能让客人把碗拿来在手里去添茶。一般较隆重的仪式是：新熬的茶在未喝之前，不管什么时候，都要先向天帝、山水土地、火神等分别作为德额吉沁去泼洒，之后才能开始倒茶。每次倒茶，都要按照年龄的大小，从长者开始依次敬茶。茶喝到半碗以后，就要给客人添茶。锡林郭勒等地，主人先给客人敬一碗茶，然后把茶壶放到客人面前，让客人随意自倒自饮。但是第一碗茶一定要敬。客人喝完茶以后，其中一个最长者要端着茶碗，说唱《茶的祝词》。主人和其他客人要一起接着长者的尾音说道：“扎，愿祝福应验。”把碗里的茶喝完，勺子从锅里拿出来，就可以上路了。
目前内蒙古西部地区的牧民以喝砖茶为主，东部地区的牧民以喝红茶为主。砖茶在熬的时候，可以单熬或加入其他佐料，除奶茶外还有以下几种。
1.素茶
水烧开以前，把事先捣好的砖茶末放进去，加上适量的盐。茶水一滚开，就用勺子反复的扬，等茶香散发出来以后，灌在壶里端上来饮用。这种茶因为没放奶子，所以称为素茶（黑茶）。冬天牲畜奶子干了以后大多喝素茶。
2.捣茶
熬好素茶以后，把茶叶皮捞出去，倒在一个特制的有木杵（捣茶器）的桶里，里面放进酥油、奶子、奶皮子，用木杵捣，直到跟奶皮子等物溶为一体时，停止捣茶，倒在茶壶里饮用。做法跟藏族的酥油茶相近。这种茶一般敬给老年人喝。
3.面茶
把熬好的素茶捞出茶叶皮以后，再倒回锅里，把腰窝油或肚油切成碎块洒进去，再加上酪蛋之类，共煮一阵后，把炒熟的白面撒进去，拌匀以后再煮。这种茶白面要放的合适，不能放得的太多，否则就会做成稀饭；而放太少，颜色就发白，变成淡茶，喝起来很不爽口。面茶一般在冬天喝。
用户评论
真是让我开阔了眼界！以前没听说过这种特殊的蒙古族茶文化，“客来敬茶”体现出的真诚和尊重真的很让人感动啊。
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作为中国人，我一直以为茶就是简单喝下才行的啦，没想到还有这么多讲究！这个蒙古族的礼仪真是高贵典雅，让我对他们的文化充满了好奇。
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蒙古族的“客来敬茶”仪式太棒了！这份热情和友谊真的让人感受到家的温暖。希望以后有机会能亲身感受一下这种文化传承的美妙之处。
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话说这蒙古人的招待方式好像有点夸张啊，把茶煮得那么浓，还加这么多步骤，感觉很费劲儿。
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文章写的真不错！让我更了解了蒙古族的独特文化。但总觉得“客来敬茶”这种习俗，在现代社会来说是不是有点过于繁琐？
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虽然我还没去过蒙古草原，但我从小就听爷爷奶奶说过他们“客来敬茶”的传统文化，说这份真诚是蒙古族人心中最宝贵的财富。今天看到文章，仿佛回到了孩童时期，那些温暖的回忆让人心潮澎湃。
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这篇文章让我对蒙古族的文化有了更深的了解。他们对待客人这么认真，真是让人尊敬啊！感觉这种古老传统应该被传承下去。
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我对这种茶文化还是挺感兴趣的，尤其是那些特殊的工具和步骤，像是一个仪式一样，很有韵味啊！
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蒙古族的“客来敬茶”确实很独特，体现了他们热情好客、重视人情义理的传统文化。不过呢，在现代社会，这种礼仪是否有些落伍了呢？
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文章的语言很生动形象，让我仿佛身临其境地体验到了蒙古族的“客来敬茶”仪式。确实令人感动！希望以后有机会去草原见识一下。
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“客来敬茶”，这听起来就很有格调，像是来自古代诗歌中的名词一样。我想去感受一下这种古老的文化传承，也许能让我找回一些丢失的宁静感。
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说实话，这个 “客来敬茶” 看着有点麻烦啊！我们平时喝茶不就是冲泡一下就好了吗？这么多步骤好像很不方便。
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蒙古族的文化真是让人欣赏！“客来敬茶”不仅是一杯茶，更是一种情感的表达，体现了他们对友谊和尊重的重视。这种文化底蕴真的很令人感叹。
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我一直觉得文化交流非常重要，比如了解一下蒙古族的“客来敬茶” 这种独特的礼仪，可以让我们更加理解异国他人的生活方式，增进彼此之间的感情。
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这篇文章让我对蒙古族文化有了更深的认识。他们的“客来敬茶”仪式虽然有些复杂，但这也恰恰体现出他们对待客人真诚、热情和尊重的态度！
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我曾经去过一次蒙古草原，在那儿，蒙古人民真的非常热烈地招待我们，也让我们体验了这种独特的“客来敬茶”礼仪。至今印象深刻！
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虽然我没有见过蒙古族人的“客来敬茶”，但是从这篇文章中，我能感受到他们的热情和友好。我觉得每一个文化都有它独特的魅力，值得我们去了解和欣赏。
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