福鼎白茶泡饮技巧：是否需要“醒茶”？

其实福鼎白茶泡饮技巧：是否需要“醒茶”？的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解，因此呢，今天小编就来为大家分享福鼎白茶泡饮技巧：是否需要“醒茶”？的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

福鼎白茶，最近越来越为大众所熟知。关于这白茶的冲泡方法，也是大家所关心的。

如果想要了解福鼎白茶的冲泡方法，你们还可以看看下面这2篇文章

什么是醒茶？

醒茶是指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。

一般来说醒茶有2种情况。

1、储存的过程中醒茶

这个过程中的醒茶类似于茶的氧化作用。将茶静置，让茶类和氧气发生作用，让茶类中的物质慢慢释放。

让茶在某个环境中适应一段时间。这就好像我们迁徙到一个地方生活，需要一段时间适应环境是一个道理。

买茶之后，建议茶友们存放一段时间后再喝。

2、冲泡的过程中醒茶

冲泡的时候醒茶，是为了让茶类中的物质更好的释放出来，这个步骤适用于每种茶，但因为每种茶的做工和工艺不同，会有一些差别。

福鼎白茶需要醒茶吗？

福鼎白茶目前流行的原因是因为其药性，也就是我们常说的“一年茶，三年药，七年宝”，故而白茶醒茶需要分情况来说。

1、新茶醒茶

新茶的醒茶过程呢，不需要太长。特别是白毫银针、白牡丹等，采摘的部位就已经很鲜嫩，且新制出来的白茶口感等方面较为鲜爽，故而不需要太长的时间醒茶。

洗茶过后，即可立即冲泡。

2、老茶醒茶

老白茶的醒茶时间需要长一些。这是因为老茶存放的时间久，它们的很多“毛孔”已经慢慢闭合，将内涵物质存在茶叶中，当你冲泡的时候，醒茶这个步骤就特别重要了。

醒茶，将老白茶放入高温烫过的冲泡器皿中（冲泡的盖碗即可），加水洗茶，即刻将水倒出，盖上盖子，让白茶在盖碗中静置1分钟左右，加水冲泡。

此刻冲泡出来的白茶风味更加，且香气更为浓郁，口感更加醇厚。

现在知道了吧！老白茶的醒茶过程还是很有必要的！

关于老白茶使用冲泡，你要知道以下几点：

盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。与三五好友,择一日闲,取一静雅处,怡然自得品饮白茶,不失一乐。但盖碗不便携带,同时以此泡茶,看似简单,考验的不是工夫,是水平,用盖碗泡好茶,也是艺术。

温杯:用沸水汤洗碗盏,目的有二,一是洁具,二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。

投茶:根据盖碗容量的大小来定,一般投茶量为盖碗量的三分之一,记住宁少勿多这个词就好。建议少则3克多则5克即可。

摇香闻香:入茶后,借助刚刚的碗的热度,激发干茶的香,可以细细品味茶香,及有无异杂味等。

同时摇后,如果有碎末会粘附于碗盖上,又可以用水冲去,利于下面泡出更美味的茶汤,而较少苦涩,因碎茶与完整条索浸出内质快慢不同,带来泡茶的难度。这些,皆是泡茶的艺术了。

润茶:洗茶即醒茶,又称温润泡,用前文提到的适度的开水,浸润下茶,快速出汤弃头汤不饮,然后,并不要急于接着注水,可以稍等几秒种,等待茶儿的苏醒,此为用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

冲泡:不同白茶用不同的前文规定的水温,沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲,俗称“冲破胆”。

出汤:出汤要把握两点,就是时间和手法,注完水后停留5-10秒即可出汤,手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时间不犹豫;沥干后,放好盖碗,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。

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