红茶属于全发酵茶，其茶叶富含芳香物质，即挥发性香气成分(VFC)，是茶叶中挥发性物质的总称，红茶中的芳香物质是绿茶中的近两倍，而芳香物质可以安神，使人体放松，稳定情绪，缓解睡眠
所以，晚上适量喝红茶可以促进睡眠。
但是，我们需要明白，每个人的体质不一样，情况也不一样。所以，并不是说喝红茶就能帮助睡眠。在这里只是辅助作用。其次，晚上喝红茶，一定要注意用量。浓茶不可取，饮茶时间不宜过晚。
迄今为止，已鉴定出约700种茶叶香气物质。其中鲜叶近百种，绿茶200多种，红茶400多种。
根据气相色谱分析，茶叶香气物质的组成包括醇类、醛类、酮类、酸类、酯类、内酯类、酚类及其衍生物、杂环类、过氧化物、含硫化合物和含氮化合物。不同的物质有特殊的香味，
下面为大家介绍一些常见的芳香物质及其对应的香味：
1.绿叶醇(顺式-3-己烯醇):茶叶中的香气物质中，其含量相对较高，约占鲜叶芳香油的60%。高浓度有很浓的青草味，稀释后有清香的感觉。在杀青和萎凋过程中，一部分会挥发，一部分会异构化形成反式香叶醇，具有香味。
2.苯甲醇：有淡淡的苹果香味。它存在于鲜叶和各种茶叶中，揉捻发酵的过程会促进其大量形成。
3.苯乙醇：具有特殊的玫瑰香味，含量随着嫩度的增加而增加。
4.苯丙醇：它有水仙花的香味。
5.芳樟醇：又名芳樟醇，具有百合或玉兰的香气，是茶叶中含量较高的香气物质之一。
6、香叶醇：具有玫瑰香味。茶叶中含量较高的香气物质之一，含量随嫩度的增加而增加。也和茶叶品种有关。中间叶种的含量高于大叶种，也是祁宏玫瑰香气的特殊物质之一。春茶含量最高，夏茶最低。
7.橙花叔醇：具有木香、花木和水果百合的香味。是茶叶中重要的香气成分，尤其是乌龙茶和高档名优茶。
8.肉桂醛：有肉桂香味。
9.Neral:有强烈的柠檬香味，主要存在于红茶中。
10.-紫罗兰酮和-紫罗兰酮：有紫罗兰香味。
11.茉莉酮：有一种怡人的茉莉花香，茉莉花茶中的内容物较多。
12.骆驼烯酮：具有水果和干果的香气，存在于成品茶中。
13.乙酸香叶酯和乙酸橙花酯：无色液体，有玫瑰香味。
14.乙酸香草酯和乙酸芳樟酯：无色液体，有柠檬香味。
15.苯乙酸苯甲酯：有蜂蜜的香气。
