山茶花可以泡水喝。山茶花是由茶树花通过特定的干燥过程制成的。茶树花富含多种物质和微量元素，可用于泡水饮用。每次取3-5朵花，用玻璃或瓷杯冲泡。水温100，用水浸泡3-5分钟即可饮用。
茶树的花瓣多为白色，核为金黄色，有淡淡的花香，叶子不多。一朵花只有四五片花瓣。
茶树的花期一般从9月下旬至10月上旬开始，10月下旬至11月上旬为盛花期，11月下旬至12月为终花期。但由于花芽的不断形成，山茶花不断开花，花期不断延长。那些在10-11月显示花蕾的一般要到第二年的早春才会开放。
茶芽在生长发育时要从茶树中吸收大量的营养。茶花和叶子一样，有很多对人体有益的养生功效。茶花生期限长，所以含有很多对人体有益的物质，尤其是抗氧化物质，抗氧化能力比较强。
放几个在杯子里加开水喝，在炎热的午后赏花喝茶，杯子又会是一道风景。当水的热情逐渐高涨，冲到沸点的时候，水积攒了很久的感情就在熔炉上翻滚。
