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一窥信阳大地的茶俗

时间:2021-08-03 17:37:06 作者:璐寒 阅读:480°C

中原大地的饮茶习俗别具一格,独具风采。中原人们把茶分为细茶和粗茶。细茶,即从茶树上采摘的鲜叶,经过加工制成的茶叶。细茶之中,尤以绿茶和红茶最受欢迎。粗茶,则是采集各种树木的叶子、如竹叶、柳叶、枣

中原大地的饮茶习俗别具一格,独具风采。中原人们把茶分为细茶和粗茶。细茶,即从茶树上采摘的鲜叶,经过加工制成的茶叶。细茶之中,尤以绿茶和红茶最受欢迎。粗茶,则是采集各种树木的叶子、如竹叶、柳叶、枣叶、梨叶等,经过加工后当茶喝,人们称它为粗茶。

中原人朴实厚道,热情诚恳,民间素来有喝茶的习惯,客来敬茶自然是待客之礼,喝茶名目繁多,礼仪也讲究。招待客人的第一件事,就是为客人执杯沏茶。为客人沏茶时,即使是干净茶杯,也要有清水再冲洗一下。而在中国南方茶壶内的茶渍是不清洗的,茶渍积成茶垢,茶垢越厚,表明茶壶“有年头了”,茶壶也就越珍贵;洗茶渍是不懂事的表现,广东潮州就把那些好心办坏事的人称为“洗茶渍的”。

中原地区恰恰相反,如果客人来家做客,主人用积满茶渍的茶壶和茶杯为客人倒水,是一种极不礼貌的行为,会被客人视为不卫生而引起反感。所以,待客的茶具必须洗涮得干干净净。河南人平时饮用的绿茶,最多是信阳的毛尖茶,也就是人们通常所说的细茶。信阳毛尖常被列入全国十大名茶之一,它色彩碧绿,香气馥郁,味道醇厚。唐代时信阳已把茶作为贡品进献给皇帝。宋代诗人苏东坡曾说“淮南茶,信阳第一”,对信阳茶给予了高度的评价。

信阳毛尖茶主要产于信阳的西南崇山峻岭之中,以车云、集云、云雾、天云、云阳和黑龙潭、白龙潭的茶叶最有名,当地人称这几个地方为“五云两潭”。这里山高地势好,一年四季云雾弥漫,故而茶叶香味浓郁,质量上乘。此茶一年采摘三季,在春、夏、秋三季进行。春茶碧绿,先苦后甜。夏茶味涩,颜色发黑。秋茶风味别具一格,产量又低,特别珍贵,故而有“秋茶好喝舍不得摘”的说法。民谣有“早茶留着送朋友,晚茶留着敬爹娘”,表现了茶乡人对朋友的诚挚和对爹娘的孝敬。春茶和秋茶为茶中上品,以它作为馈送礼物,确实再合适不过了。

在信阳茶乡,如果客人来到,以茶待客是必不可少的礼节。客人用的茶杯应是透明玻璃杯,这样做的用意是让客人在喝茶时,透过茶杯,可以鉴别茶叶的好坏,体会主人待客的诚意。民间用两叶一芽的茶叶做成菊花形状,俗称“菊花茶”。开水冲泡后,膨胀的茶叶似盛开的菊花,形态优美,味道芬芳。但菊花茶用料考究,制作工艺复杂,只有贵客临门,主人才大显身手,故而当地有“不是贵客不制花”的说法。

在农村,农民饮用的大多是自制的树叶粗茶。常用的树叶有柳叶、竹吓、柿叶、枣叶、苹果叶、梨叶等。人们把这些叶子采摘收集,用开水焯熟,置阴凉处琼干,称它为“粗茶叶”,一年四季用它来泡水饮用。人们喜喝粗茶的原因,一是受经济条件制约,农民无力购买价格昂贵的细茶。二是喝粗茶可以强体健身,如柳叶、竹叶茶可败火去毒,枣叶、苹果叶茶可养肝安神,敛汗化瘀等。槐豆也是人们常喝的一种茶。每到秋季,槐树叶子发黄落去,树枝上只剩下一团团一簇簇的槐豆荚。人们把它采摘下来,上笼蒸熟,然后晒干。用它当茶叶喝,据说可以养血止血。

另外,人们还用菊花泡茶,疏风清热,健脑安神。用艾叶泡茶,温胃散寒,疏理气血。伤风感冒时,以姜茶祛风发汗。咳嗽时,把白萝卜切成块熬水喝,萝卜茶可以止咳化痰。妇女月经不调,小腹阵痛,喝一些红糖茶,便会调理血脉,止痛活血。若得了便秘,把青菜煮成菜茶,喝下后可通泻肠胃,清热散结。小孩出麻疹高烧不退,有经验的老人会煮上一碗芫荽(香菜)菜,孩子喝过不长时间,就会退烧去热,解表发汗。

中原人吃热馍时,配上一碗蒸馍用的开水,一顿简单的饭就算吃过了。这种水叫蒸糖菜。家里来了客人,碗里撒把白糖让客人喝,叫作糖茶。夏天,农民下地干活,气候炎热,烧开水时撒把绿豆,这叫绿豆茶,喝了它可以防暑降温,祛热败火。民间的粗茶形式多体现了劳动群众勤俭持家的精神。粗茶的来源多是日常生活中的食物和植物,人们利用它的自然属性,饮茶的同时也达到了防病治病的目的。

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用户评论

半梦半醒i

小时候父母家附近就开一家卖信阳毛尖的店铺,那时总觉得这茶味很独特,后来才知道是信阳这片土地赋予了它独特的性格!看着你这篇文章,让我又想起那时的记忆,真是回味无穷啊!

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作业是老师的私生子

写得真不错,我本来对信阳茶不太了解,看了你的文章就感觉这个地方的文化底蕴很深厚。有机会一定去亲自感受一下这“一窥”。

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墨城烟柳

作为一个普洱爱好者,我对这种比较独特的茶汤口味还是感到好奇的,信阳当地人泡喝的样子也挺有意思的,下次有机会尝尝看!

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孤岛晴空

说来也巧,我现在正学着泡茶呢!刚好看到这篇文章,感觉很有启发。之前一直以为茶就只有龙井、普洱那些类型,没想到还有信阳毛尖这种独特的品种!

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柠夏初开

文章写的不错,但我觉得标题过于主观了,说“一窥”信阳大地的茶俗,是不是有点过于轻描淡写?应该具体些,比如哪些方面能代表信阳地道的茶文化啊?

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醉枫染墨

对这篇文章感觉有些肤浅,只是提到了信阳毛尖,没有深入探讨茶文化的内涵和历史传承。希望能看到更全面、更有深度的内容!

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浮世繁华

我来自信阳附近的一个小镇,从小就接触到了这些传统的茶文化,你们写的好,让我觉得倍有认同感! 我很喜欢这种朴实自然的茶文化氛围,希望更多人能了解和传下去。

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安之若素

真想立刻买一壶信阳毛尖尝尝!看了你写的描述,感觉它的香气和口感都十分独特。这篇文章让我有了去信阳旅游的计划!

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醉婉笙歌

我平时很喜欢喝茶,但对种类的了解还是有限啊。这篇介绍信阳毛尖的文章蛮好的哦,让我对这种茶有了一定的认识。

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孤者何惧

这篇文字描绘得十分生动,可以让人仿佛置身于信阳那片广袤的茶园之中感受到茶文化的熏陶。 让我有些迫不及待要去感受一下真实的信阳大地!

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绳情

说实话,我并不太喜欢传统的这种草本类的茶味,感觉略微苦涩。或许应该尝试一下信阳毛尖,看看能不能给我带来惊喜吧!

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南初

我觉得文章写的不够深入,仅仅停留在对茶的描述上,没有探讨其背后的文化渊源、历史根源以及社会影响等更深层次的内容。

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此生一诺

我对这种传统的“喝茶”方式不太感兴趣,感觉太过于拘谨了。我希望茶能够更加自由、更加年轻化!

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如梦初醒

信阳毛尖听起来很有特色啊!以后有机会一定要去品尝一下,体验一下当地人的茶文化,看看它有什么样的魅力!

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昂贵的背影

文章写得太简单了,没有让我对信阳茶俗产生什么兴趣。希望能有更具吸引力的文字来展现它的魅力。

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高冷低能儿

我喜欢阅读关于茶文化的文章,尤其是那些能够带给我新知和启发的篇章。这篇 “一窥信阳大地的茶俗” 就做到这一点!

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不要冷战i

我一直在寻找不同口味的茶叶尝鲜,这个信阳毛尖听起来很有特色,一定会有独特的味道吧?期待能有机会尝试一下!

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呆檬

我觉得文章描绘信阳大地茶俗的方式很有意思,让我有了去探索这种特殊文化的愿望。希望以后能看到更多关于茶文化的研究和报道!

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    本文地址:https://www.yidicha.com/article/1087.html

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