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7个步骤教你如何冲泡金骏眉红茶,简单易学

时间:2024-01-15 05:58:45 作者:梅丽 阅读:438°C

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈茶圈江湖里,存在一个无奈的定论。但凡是名声在外的好茶,必然假货横行。假冒出来的牛栏坑肉桂、老班章古树、……

老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于7个步骤教你如何冲泡金骏眉红茶,简单易学和7个步骤教你如何冲泡金骏眉红茶,简单易学的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享7个步骤教你如何冲泡金骏眉红茶,简单易学以及7个步骤教你如何冲泡金骏眉红茶,简单易学的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

在茶圈,有一个无奈的结论。

但任何口碑好的好茶,必然是假货满满。

假牛栏坑肉桂、老班章古树、10年白茶、西湖石峰龙井、洞庭碧螺春、慕童金骏眉等等更是数不胜数。

因为有利可图,所以很难彻底切断诈骗。

在高端红茶圈,金俊美造假已经不是新闻了。

各种泛滥成灾的“假眉毛”,甚至让很多刚入茶圈的新手感到困惑。

“听说金俊美卖得很贵?没有,市面上有几十、几百斤,满大街都是。”

但现实是,这样的价格是不可能买到真品的。

真正的慕童金骏眉是以产地为前提的。以慕童村为中心的武夷山国家级自然保护区高山茶树(慕童本地莴笋茶)的茶芽为原料。

更不用说,能从自然保护区出来的红茶,更是少之又少,弥足珍贵。

单从春茶的茶芽采摘来看,制作一斤金骏眉平均需要七八万个茶芽,也就是说采茶人在采茶时,必须要伸手七八万次,付出大量人力才能顺利采集。

从人工成本计算,如果最终产品只卖几十、几百,连人工成本都赚不回来,怎么可能是真的?

在目前的市场情况下,慕童产的金骏眉每斤的市场单价超过1万元。

虽然,按斤买有点奢侈。

但泡买,少量尝鲜,享受高端红茶的优雅,不会带来太大的消费压力。

但是,最后还是买了这么贵的高端红茶。

冲泡金骏眉时,如何泡茶才能物尽其用?

第一,茶具最好盖碗。

制作红茶的茶具种类繁多。

玻璃器皿、精致美观的西式玻璃壶、大茶壶、茶壶、裂纹杯、陶瓷壶、流浪杯、同心杯等.

但弱水三千,只取一勺。

从最合适的角度来说,建议你选择白瓷盖碗。

与茶壶相比,白瓷细腻,不会吸收和干扰茶香。

与白瓷锅相比,盖碗煮出来的汤更快更整齐。

与玻璃杯相比,盖碗冲泡后能呈现不同的茶香。

重点是白瓷盖碗,性价比高。

即使不到100元,也可以从简单的纯白碗入手,实用,百搭,耐用。

无论从哪个角度来说,泡红茶,白瓷盖碗都是最好的选择。

二、暖杯清洁器。

泡茶之前,简单整理一下茶席。

把茶几上的杂物整理好。

额外的茶具物件,如滤茶器、茶刀、茶针等。泡茶过程中暂时不需要的,暂时放在一边,以免干扰泡茶的展示。

用清水洗净白瓷碗、玻璃公平杯和主人杯,并把它们放回原位。

烧一壶水,准备泡茶。

水开了,像往常一样,杯子像往常一样先被加热。

将适量热水倒入带盖的碗中,盖上盖子,拿起碗,轻轻摇晃,将热水倒入fair mug中。

重复以上操作,将热水分入茶杯。

用热水均匀烫盖碗、杯、茶杯,会散发出生水的味道。

更干净卫生,也有利于干茶的香气激发。

第三,克秤称重。

市面上独立气泡袋包装的金骏眉,单个气泡克秤5克。

当你盖上一个标准容量的碗(110 ml)时,一下子全泡了。

不过需要注意的是,用气泡袋包装的金俊美,不建议直接拉气泡袋上方的垂直撕开口。

因为这样做,很容易一不小心,导致大开口。

桌上撒一些干茶条,同时也不利于倒茶顺畅。

最好用一把小剪刀把开口剪平,然后把干茶放入碗中。

如果是散装的,泡茶前就离不开称重。

否则,每斤花一万多元的慕童金骏眉,用一把干茶就开始冲泡,实在是浪费。

茶喝多了,不仅会增加茶的消耗量,还会让茶味变浓,真的很不划算。

精确的称量可以调制出色泽适宜的美妙茶味。

第四,开水冲泡。

慕童茶农叔叔和我们分享了一个简单的经历。

有一个简单实用的招数可以辨别真假金俊美。

慕童金骏眉的茶芽不容易被开水烫伤。

高温滚烫的沸水泡茶,也不会泡出任何酸味、涩味、苦味。

相反是能让茶汤更香、更醇、更饱满。

对待金骏眉这类高端红茶,别随意降低泡茶水温,换成八十多度的温水浸泡。

水温不足,高扬茶香难以激发。

桐木金骏眉的花香、果香、蜜香,很难得到淋漓尽致发挥。

汤中带甘,甘里透香的标志性茶味,也没法得到彻底呈现。

五、打圈式注水。

盖碗泡金骏眉,往里冲入沸水时,注水动作有不少讲究。

首先,别随意高冲。

高处注水,水花四溅,并不稳妥。

将烧水壶的壶嘴靠近盖碗上方,再往下注水也不迟。

其次,别定点注水。

固定在一处往下注入沸水,盖碗另一边的金骏眉茶芽,没有及时接触到沸水的洗礼,容易上浮在汤面。

导致一开始前两、三冲泡茶时,茶汤滋味根本不完整。

最后,有技巧的打圈注水。

沿着干茶上方,快速打圈式注水。

由外到内,雨露均沾。

确保干茶及时打湿浸润,才能泡出一杯极致好茶。

六、前5-6冲尽量快出水。

之前遇到过这样的留言。

“全部用芽头制成的金骏眉,好看是好看,但茶味一点不耐泡,才泡了五冲,茶味很快就淡下去了。”

经了解,才知道对方在泡茶时,选择闷着喝。

一开始就闷茶,闷出几道茶味超级浓缩的茶汤后,整泡金骏眉的茶味物质已经被提前消耗,会导致不耐泡。

为了物尽其用,将金骏眉泡到10次以上,细品茶味变化。

盖碗冲泡时,要合理调节浸泡时间。

5-6冲,尽量快速出汤。

动作利落地往盖碗内注水后,立刻合盖,飞快出汤。

尽可能将单次冲泡的时间控制在10秒以内,避免浸出过多茶味。

7-9冲左右,视具体茶味表现,适当延迟出汤时间。

建议从坐杯5秒、坐杯10秒开始,少量依次加时。

不要一下子猛然闷泡半分钟、一分钟,以免闷浓浪费。

10冲之后,越是泡到后面,坐杯时长就越久。等到闷了一分钟后,也泡不出太多茶味时,整泡茶的风味展现,才算画上完美句号。

七、每一道茶汤都要沥干。

盖碗冲泡红茶,每一冲的浸泡时间是有规律的。

先快出水,要多快有多快,迅速实现茶水分离。

等泡淡之后,再适当加时。

“先快后慢”是盖碗泡茶出汤的不二原则。

不过,在倒出茶汤时,别忽略了沥干。

倒出大量茶水后,进一步追加检查。

尽量让碗底朝天,将底部剩余的少量残留茶汤,彻底沥干。

滴汤不剩,才能保障后几冲继续泡茶时,茶味不受闷浓的底汤干扰,呈现完整的鲜醇甘润滋味。

喝桐木金骏眉,建议放慢品茶速度。

泡出一道茶汤后,千万别大口牛饮。

将热茶分入茶杯,小口细品,慢慢啜饮,是悠闲品茶的正确打开方式。

啜入一口茶汤,细细感受汤中的花果香与蜜香。

咽下茶水,鲜醇茶味依旧留驻在舌面,丝丝甘甜韵味快速涌现。

等待喉间的余韵逐渐消散,继续冲出下一道茶汤,慢慢品味。

桐木金骏眉这一级别的好茶,无需醒茶与洗茶。

将头道茶汤以洗茶的名义,倒了不喝,实在可惜。

留出充足闲暇,从始至终,完整品茶。

逐次冲泡间,将一泡好茶彻底泡淡,慢慢消磨时光。

沉浸在金骏眉带来的美妙茶香、茶味、茶韵里,实属人间乐事。

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