这篇文章给大家聊聊关于无论是盖碗还是盖茶壶，倒出一杯茶汤后，盖子是“开”还是“关”，以及无论是盖碗还是盖茶壶，倒出一杯茶汤后，盖子是“开”还是“关”对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
茶几上有一件冷门的茶具。
说是茶具，其实只是个小物件。
常见的形状是圆柱体，主要由瓷器制成。
大约一英寸高，看起来很迷你。
换句话说，这是什么瓷器，低柱？它的目的是什么？
这里就不给你悬念了。
它的名字叫盖佳。
顾名思义，就是放盖子的工具。
在泡功夫茶期间，茶壶盖和碗盖可以暂时放在上面。
平日里，盖碗是我们最常用的茶具。
但是盖子很少用，因为茶倒掉后，盖子可以合上放平。
没必要把盖子搬到别的地方，找个“盖子”放上去。
可能有些喝茶的人不理解，也不需要遮遮掩掩。酝酿期应该怎么做？
说实话，包括白茶、红茶、武夷岩茶，绝大多数情况下是不需要开盖干茶的。
我之前收到一条消息。
“你好，为什么2023年的一级白牡丹清爽柔和香甜，味道很清新，但是花香怎么越来越淡了？感觉不够香？”
这太奇怪了，一杯好茶，香气和茶味齐头并进。
所有的荣耀，所有的损失。
不太可能只有茶的味道好，但是香味极淡。
更何况从品茶体验来看，今年的一级白牡丹花香淡雅灵动，六七冲泡香气不减，怎么会觉得“不够香”呢？
后来经过了解才知道，泡茶的时候，茶友坚持把每一道菜都揭开，晾凉，把茶晾干。
第一口茶沏出来的时候，花香、细香等各种鲜香不约而同地冒了出来。
但汤端上来后，我又担心盖碗里的茶叶受高温影响，娇嫩的芽会被余温闷死。我会迅速打开盖子把茶弄干。
几分钟后，继续泡下一个。
泡一杯茶，慢慢品味。
因为我一个人喝茶，茶的消耗速度慢，中间花的时间长。
泡了三四次，发现这种新白牡丹茶的香味没有以前好了，茶香根本不持久.
说实话，这种白牡丹越来越不香的真正原因，并不是茶叶本身的芳香物质积累不足，而是茶叶长期的揭盖晾晒。
丝丝缕缕，茶香四溢，具有挥发性。
泡茶时，将开水倒入盖碗中。
茶叶遇水产生，大量茶香物质浸出。
与此同时，无数的茶香分子也立即扩散开来，让你感觉周围的空气中充满了婀娜多姿的茶香。
倒出茶汤后，碗内温度仍然很高，大量水蒸气不断带热，向上升腾，自然降温。
如果没有盖子，茶香分子会随着热空气一起漂移。
茶香易散难聚。一旦散发到周围的空气中，留在茶叶中的香味自然越来越淡。
如果你坚持的话，每杯茶盖好后马上打开盖子。
如果以后继续冲泡，茶香肯定会变淡。
盖碗泡茶，大部分时候不提倡揭开盖子晾茶。
包括白茶、岩茶、红茶等等。
因为，长时间开盖晾茶，会造成茶香淡雅飘散。
然而，近年来，我们也看到了许多相关的担忧。
“刚用开水泡过的茶叶，温度还很高。好茶闷了变色了怎么办？”
说实话，这个问题没必要太担心。你自己试试，答案就知道了。
找一个日常可以喝的口粮茶，做一个小实验。
分别用带盖的碗冲泡，沸水泡一遍后，一个开盖晾茶，一个作为对照。
等半个小时左右，再回来对比。
烘焙好的岩茶叶底，颜色比较滋润，基本不会变；
盖不盖，叶底颜色差别不大。
泡高山白茶，无论白毫银针、白牡丹、寿眉，碗的余温都不会导致茶叶变色.
实践出真知，你自己试着对比一下就能找到答案。
如果一味照搬揭盖晒茶的说法，将不利于茶味的充分发挥。
背后的原因很简单，因为好茶不怕开水烫。
连冲泡时，高温滚烫沸水直接浇注都不怕，何谈区区余温？
盖碗泡茶，连贯式冲泡时，不推荐揭盖晾茶。
泡出一道热茶后，揭盖闻香、观赏汤色、小口细品，慢慢感受回味。
待茶水饮尽，继续用沸水冲泡下一道茶汤。
循环往复，直到一泡茶彻底泡淡。
从始至终，喝完一泡好茶的滋味层次，是一件很悠闲放松的事情。
但凡事有例外。
比如，喝茶刚喝到一半，才用盖碗泡了两三次，茶味还没喝尽兴，临时有事被人叫出去处理，需要耽搁一两个小时才能回来继续泡茶。
试问，这种情况该怎么处理？
如果完全不揭盖，茶叶会不会被闷坏？
按个人的习惯，合盖时留一丝缝隙即可，用不着完全敞开盖。
如果在户外泡茶、露台泡茶，谨慎起见，还是不要彻底揭开盖为好。
彻底敞开来晾茶，万一空气中的灰尘杂质不小心飘进盖碗，岂不是不卫生？
另外，从品茶的角度看，有条件的话最好是留足充足闲暇，专心细品。
吃饭吃到一半，中间被打断，继续回到饭桌上会感觉同样的饭菜吃起来不香。
喝茶也是如此，等处理完手头的杂事，再继续回到茶桌，原先的饮茶心境很难再恢复。
泡茶喝，现喝现泡的风味才是最好的。
久置之后，会导致茶叶变味。
一方面，茶香不断飘散。
另一方面，如果是隔了一晚上，隔了大半天时间，再继续泡茶。
隔夜不新鲜的茶叶，很难泡出极致鲜爽口感。
尤其现在是五月、六月，夏季气温偏高，食物变质速度偏快。
放置超过12个钟头的话，很难确保盖碗内的茶叶不变味！
对于隔夜久置的特殊情况，已经不是“揭盖”与“不揭盖”那么简单了，而是这种不再新鲜的隔夜茶，不喝为好。
揭盖晾茶，不是泡茶的必须操作。
好茶不惧高温，不会轻易被沸水冲泡过后的余温闷坏。
更何况，揭盖晾茶，有损茶香。
相信很多人都听过这样的一番话。
“喝茶与其闻着香，不如喝着香。”
这背后，涉及取与舍。
泡出热腾腾的茶汤后，在两冲茶汤之间，彻底揭开盖。
叶底当中的大量芳香物质，肆意扩散到空气里，盈盈而上。
泡茶人坐在四周，闻着茶香，的确很舒服。
但长时间晾茶之后，香气飘散，后几冲继续泡茶时，茶香难免会变淡，少有馥郁的落水香。
喝茶时，很难再喝到唇齿留香的美妙感受。
闻着香，增加了。
喝着香，势必会减少。
此增彼减，从品茶赏味的角度看，并不划算！
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