今天给各位分享老白茶烹饪保姆级教学，适合有基本功的初学者。不是很难。去做吧的知识，其中也会对老白茶烹饪保姆级教学，适合有基本功的初学者。不是很难。去做吧进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
秋天是吃货的季节。
前两天收到茶友送的螃蟹，突然想起——瘦一两秋斤要一两蟹膏这句话。
更何况吃螃蟹也不会胖。它富含蛋白质。
这样想着，舌头和喉咙就生津了。
比拳头还大的螃蟹，老老实实装在盘子里，热气腾腾。
解开绑住他们的棉绳，双手握住，就可以吃了。
(李麻花：吃了这顿饭，明天减肥！)
另外，最近也有不少人问村里陈大妈后台，大多是关于泡茶的。
其中一个茶友说：“该煮茶了。需要多长时间？半个小时够吗？”
“我不是担心味道淡，而是怕时间太短，营养煮不出来。”
听到这里，我惊呆了。
这不是说泡茶，明显是煮中药！
但转念一想，现在喝老白茶的群体中确实有一部分人，是追求功效的。
久而久之，老白茶被当成中药，慢慢煮，也就不足为奇了。
但是，老白茶毕竟是茶，不同于极苦的中药。
做菜的方式自然大不相同。
老白茶要煮多久？
这个问题要分情况来解释。
首先，直接煮茶的话，时间不会很长。
首先，将茶壶里的水加热至沸腾。
在此期间，你可以称茶叶，用克秤称出所需的重量。
正常情况下，300-400毫升水，1.5-2.5克干茶就够了。
那时，茶壶里的水几乎是滚烫的。当茶冒泡的时候，我把干茶扔进了水里。
如果用透明的玻璃壶，你会发现，只过几秒钟，汤就有颜色了。
这说明在高温的激发下，茶叶不断释放出自己的内含物。
为了保证茶汤的味道，不苦不涩，甜而浓，就要控制好泡茶的时间。
当水再次烧开时，应立即关闭。
一些大功率的电陶瓷炉可能需要在十秒钟内关闭。
读者可能会好奇：这么短的时间真的能煮出老白茶吗？
当然了。
因为干茶是绿茶，含有丰富的物质。
尤其是品质好的老白茶，营养成分非常丰富，正是因为营养成分太多，有时候甚至需要适当减少茶叶的用量。
不然太烈了，会醉的。
同时也从侧面反映出，内质充足的茶喝起来更经济。
煮这种老白茶应该不会花太长时间。如果该物质释放过量，会影响口感。
让原本醇厚甘甜的老白茶变得厚重苦涩，白白失去了好滋味。
其次，如果你煮叶底，也就是用盖碗后剩下的茶渣。
那么，就不必遵循煮干茶的模式了。
因为之前经过多次冲泡，所以里面含有的风味物质并不太多。
煮茶只是提取深层营养的一种补充方式。
这时候建议直接将茶叶倒入冷水中，以延长茶叶与水的接触时间。
这样，随着温度的慢慢升高，老白茶茶底残留的营养物质就能不断释放出来。
然后，可以观察茶汤的颜色变化。
当它几乎变成淡红色的金色和琥珀色时，就可以关火了。
老白茶的生命有始有终。
就像一场华丽的烟火秀，结束后，依然给人留下无限感慨。
煮老白茶，可以慢煮吗？
真的不推荐。
不可否认，有些中药需要小火慢煮。
营养要一两个小时才能完全释放出来。
但是，煮茶毕竟不同于煮中药。
很多爱茶的人为了方便，喜欢用现在流行的“养生壶”泡茶。
我们办公室也有一个。
想起去年这个时候，李麻花一天一壶枣茶，第二天一碗凉粉，精致至极。
直到再次看到它的时候，已经在角落里积灰了。
因为对我们而言，平时还是喝茶更多。
即使是煮茶，也不会用养生壶，而是选择电陶炉加上玻璃壶，手动煮茶。
原因在于，养生壶不够人性化。
它确实方便，设定好固定的时间后，就可以去忙自己的事情了。
然而，也正是因为这一点，很容易让人忽略煮茶时间。
据我们了解，市面上的养生壶，所规定的煮茶时间，通常在10分钟到半个小时不等。
这个时间，远远超过了煮茶真正所需要的时间。
长时间的高温煮茶，会让茶叶当中呈苦涩味的物质，大量释放到茶汤里。
时间每多十秒，汤水的苦涩感便更重一分。
稍不注意，就会得到一壶浓酽苦涩，看起来像酱油汤，喝起来像中药的老白茶。
可千万别说“浓缩才是精华”，里头所含有的大量茶多酚和咖啡碱，长期摄入，只会对身体产生负担。
到时候，等到痛风找上门来，后悔就来不及了。
所以，为了保证口感，就得缩短茶叶与沸水接触的时间，水沸之后就倒出茶汤。
喝起来，汤水才是灵动的，纯净的，鲜活的，原汁原味的。
煮茶，是为了方便，同时也不能丢弃口感。
切忌因为贪图便利，暴力煮茶，反复沸腾，高温浸泡。
这样不仅会破坏风味，还会给身体带来不必要的负担。
煮茶时间太短，茶汤没味道怎么办？
也有一些茶友，虚心接受了村姑陈的煮茶方式。
可是，事情却没有按照想象中的发展。
煮出来的茶汤，味道很淡，也基本没什么香气。
反倒是听了茶掌柜的话，煮半个小时以上，才能闻到些许茶香，茶味才达到正常范围。
其实，这个现象很正常。
品质好的老白茶，内含物质丰富，经不起太长时间的煮茶。
反之，品质不好的茶，没什么养分，才需要暴力煮茶。
这个道理，很容易理解。
我们把正常的老白茶，比作一条吸满了水的海绵。
每挤一下，都能见到水花四溢。
虽然水越挤越少，但终归还能体验到湿润的触感，这就像煮茶。
随着煮茶次数的增多，茶叶中的养分也不断减少，因为都释放到茶汤里，被我们喝进肚子里了。
不过，煮一煮，还是有味道的。
基本上，300-400毫升水，放1.5-2.5克干茶，能煮三四壶，喝一整天没问题。
而劣质的老白茶，如做旧茶，我们就把它当成快要晒干的海绵。
里头压根就没有多少水分了，就算使出吃奶的劲，也无济于事。
这时候，不得不用到脱水机，靠机器的动力，彻底甩干水分。
这就像暴力煮茶，用无限期的时间，去榨干做旧茶里微乎其微的物质。
并且，堪堪煮一壶，顶多两壶，就要换茶了。
因为之后再怎么煮，都是寡淡无味，如同白开水。
浪费水，浪费电，更糟蹋身体。
做旧茶本就违背了白茶正常的制作工艺，养分所剩不多，再加上没有专门的监管，更是没有安全保证。
与其花钱找罪受，不如不喝。
再怎么煮，都无法媲美真正的老白茶，更无法还原完美的汤感。
煮茶，是秋冬季节的主旋律。
解放双手，温润滋养，古风古韵。
惬意地感受着满屋茶香，任凭窗外寒风呼啸。
又想起曾经深夜里，随手翻一本古籍，里面时常能见到古人烹茶的身影。
煮茶，是生活，也是诗意。
相比于泡茶，煮茶真的没有门槛。
不过，要想煮得好喝，煮出原汁原味，还是不能随便对待。
关于煮茶时间的把控，尤其要注意。
时间太短，则淡；时间太长，则浓。
一切重在经验，次数多了，就能找到最适合自己的口感。
同时，也不辜负老白茶费尽千辛万苦，来到我们面前。
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