各位老铁们好，相信很多人对好茶不压饼，所以茶饼都是劣质茶？白茶糕五问五答，真相来了都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于好茶不压饼，所以茶饼都是劣质茶？白茶糕五问五答，真相来了以及好茶不压饼，所以茶饼都是劣质茶？白茶糕五问五答，真相来了的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
在网上看到有人吐槽白茶糕，说它让人又爱又恨。
原因是这位茶友最近在网上买了一饼老白茶。
买之前听说老白茶香气好，口感也好，拿到手之后发现也不过如此。
不仅没有大家说的枣香，味道也很淡。
尝起来像白开水，平淡无奇。
甚至，他认为这种老白茶的饼，无论是香气还是口感，都不如散茶。
他问，会不会是白茶压饼后不香了？还是跟素质有关？
从描述来看，他手里的老茶饼可能质量不好。
饼茶只是白茶的一种形态，香气不会随着形态的变化而减少或消失。
质量不好或者储存不好的白茶饼会无嗅无味。
其实关于白茶饼还有很多问题经常被大家误解。
今天我们就来盘点一下白茶饼常见的五个问题。
一、只有劣质白茶才能做蛋糕？
当然不是。
散茶和饼茶本质上都属于白茶，只是形式上的不同。
散茶是白茶最原始、最轻松的样子。
饼茶是在散茶的基础上压饼而成。
有人总认为压饼会破坏白茶中的营养成分。
所以好茶不能用来压饼，只有劣质茶或下脚料才适合压饼。
事实上，如今成熟的压饼技术并不会对茶叶造成过大的伤害。
在制茶工艺正确的前提下，做一个饼茶，还是会保留茶叶中的很多营养成分。
品质优良的白茶饼是由优良的散茶原料经过优良的加工制成的。
如果内在质量足够，工艺得当，压饼过程中损失的营养成分根本可以忽略不计。
多年以后，饼茶香气的层次丰富度，汤感的浓郁度、饱满度、饱满度，都和散茶一样。
茶汤更成熟，更浓郁，口味独特。
更何况从储茶的角度来说，将白茶压制成饼，可以节省大量的储茶空间。
一款高品质的白茶是值得仔细收藏的，但是体积比较蓬松的散茶占据的空间比较大。
白茶压成饼后，占地面积会减少很多。
对于想要大量保存茶叶的爱茶人士来说是个不错的选择。
二、白茶压饼后会不会不香？
当然不是。
在散茶的基础上，经过蒸制、揉捻、压制、整形、干燥，得到饼茶。
压饼后，白茶的味道变得更加浓郁，更符合大多数人的口味，容易被接受。
而且白茶的香气是茶叶中的芳香物质释放出来的。
芳香物质的种类和层次多种多样，或浓郁或清新。
尤其是品质优良的白茶，其香气极其浓郁分明，令人陶醉。
如果压饼后没有香气，只能说明白茶质量不好。
内质不足的白茶，本身并不香。
当然，压饼后，更多的物质无法转化，从而改变香气和口感。
而且，压饼的过程就是茶破壁的过程。
压饼时，茶叶中的部分细胞液会流出，附着在茶饼表面。
在随后的老化过程中，还会转化为其他物质。
这就是为什么我经常听到枣的香味。
但需要注意的是，枣香只出现在品质优秀的生日眉饼上。
原因是质量好的长寿眉、茶茎叶含有较多的果胶和可溶性糖。
枣香会在后续的陈酿过程中形成。
但是，白浩银针糕和白牡丹糕不会有枣香。
第三，白浩银针会不会压饼后跌价？
当然不是。
很多人认为白浩银针糕压完就要去跌价，茶农也不愿意压，所以市面上的白浩银针糕就这么少见了。
难怪市面上常见的蛋糕和茶基本都是生日蛋糕，给大家一种错觉。
事实上，白浩银针糕之所以罕见，主要是因为产量。
白毫银针产量是白茶中最少的，价格也是最高的。
满足日常喝茶需求后，能用来压饼的数量并不多。
一般来说，大家都是选择买白毫银针新茶直接喝，感受它鲜香醇爽的风味。
当然，也不乏有人将白毫银针精心收藏起来。
从存茶角度来说，白毫银针即便散茶存放，也不会占太大空间。
所以，压饼对于白毫银针而言，比较少见。
但是，白毫银针并不是不能压饼。
反而它压饼后会出现更独特的风味。
压饼后的白毫银针，会呈现出更成熟、甘醇的滋味，使人喝一口就难以忘怀。
如此可见，白毫银针压饼后并不会掉价，反而会升值。
第四，白茶饼需要闷泡吗？
当然不要。
总听人说，白茶饼要闷着喝才会有味道。
这种说法，大错特错。
不论散茶还是饼茶，冲泡品质优秀的白茶都建议用快出水的方式，而非闷泡。
闷泡出的白茶，在口感上表现不佳。
闷泡，指的是在茶叶冲泡中，让茶叶和沸水长时间地浸泡在一块。
在接触的过程中，茶叶中的滋味物质会源源不断地析出至汤水中。
时间久了，咖啡碱、茶多酚等苦涩物质大量浸出，使得茶汤偏苦偏浓。
要知道，品质优秀的饼茶，内含物质十分丰富，在短短的时间内便能释放大量物质。
在快出水的短短几秒内，茶汤能够呈现出香清甘活的好滋味。
何来饼茶需要闷泡一说？
不过，可以等快出水泡不出饼茶的全部滋味时，适当增加闷泡时间。
使其物质充分释放，达到不浪费好茶的目的。
第五，白茶饼更适合煮茶？
相信不少人听过，白茶散茶适合泡，饼茶适合煮的说法。
其实，这种说法并不准确。
优质的白茶饼既适合煮茶，也能用盖碗冲泡。
优质白茶饼内含物质丰富，在快出水的作用下，能使物质均匀地释放在茶汤内。
让人感受到饼茶那般醇厚、成熟的滋味。
还可以将用盖碗冲泡了七八冲的叶底，放进煮茶壶里，煮着喝。
利用煮茶壶持续加热的优势，能让叶底里难以被沸水泡出来的残余物质，继续压榨出来，从而感受一饼好茶的完整风味。
当然，也可以直接将饼茶放入煮茶壶中煮着喝。
白茶饼煮茶的风味与盖碗泡茶截然不同，煮出来的茶汤更为醇厚、饱满。
不过要注意的是，煮茶时需用老白茶或陈白茶。
新白茶不适合煮茶，免得破坏其鲜爽滋味。
煮茶过程中，注意煮茶的茶水比例。
一般来说，300-400毫升的水投入1.5-2.5克干茶足矣。
同时，注意煮茶时间，不要像熬中药一样煮得过久，否则会导致茶汤过于浓厚。
谣言止于智者。
许多谣言广为流传，多半是因为不明真相的人随意跟风导致。
而真正了解真相的人，便不会轻易听信谣言。
在茶圈中，同样如此。
像是“好茶不压饼”等荒唐言论，放在过去可能会有不少人相信。
可如今懂茶的人越来越多，并不会轻易相信谣言。
况且，就算不懂茶，但凡真正喝过饼茶的人，就不会说出“好茶不压饼”这种话。
白茶饼茶的滋味醇厚、丝滑，回甘迅速，值得众多茶友们用心品尝。
好好的白茶为什么压饼呢？关于白茶饼的各种问题，今天说个明白
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