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孔乙己的长衫，在互联网上成了一个贬义词。
鲁迅先生曾经写过，孔乙己是站着喝酒而穿长衫的唯一的人。
在那个年代，穿长衫是读书人的标志，而干粗活的人则被称为“短衣帮”。
不过，孔乙己虽一袭长衫，读了许多年书，却连秀才的功名也没有。
不甘心干粗活，只能替人抄写谋生，还偏偏要和孔圣人同姓。
或许，这是鲁迅先生在小说里最大的伏笔吧。
如今，规劝年轻人脱下长衫，成为了主旋律。
所谓“脱长衫”，大意是放下架子，别再端着了。
对于读书人而言，总被称呼为书呆子，呆头呆脑。
用莫言的话，就是晚熟的人。
但正是这类人，一般总是善良的，秉持着赤诚之心，不断寻找同类，最后变成最孤独的一个人。
又比如茶圈里，功夫茶泡茶法，总被视为麻烦、讲究多。
什么白鹭沐浴、关公巡城、韩信点兵，让人听得云里雾里，不知所云。
于是乎，很多人为了省时间，直接用玻璃杯泡，或者大壶泡。
绿茶玻璃杯泡，是一种主流，可对于白茶来说却不是。
尤其是白毫银针，白茶中的天之骄子。
虽然用最简单的方法来泡，也能很香很好喝，但为了不浪费，还是有必要来讲一讲它的冲泡方式。
首先，简易版本就是用玻璃杯。
日常生活中，比起和好友一同饮茶，更多时间是自己一个人喝。
例如，吃完午饭后，想要清清口腔，提神醒脑，泡一杯白毫银针；
例如，下午茶时光，泡杯白毫银针，配些茶点，再翻翻书，又能度过一段悠闲惬意的日子；
例如，晚饭后，去公园散步回来，口渴想要泡杯白毫银针喝……
别怀疑，福建人的习惯，一天三餐都离不开茶。
不过，一个人喝茶，并且只是当下想喝几口，如果用110毫升的盖碗，称5克干茶，难免显得有点兴师动众了。
要知道，普通人的肚量，顶多一次性喝500毫升，就差不多饱了。
那么我们来换算一下，110毫升的盖碗，冲出来的茶汤，大约有90毫升。
连续喝个四五冲，便会觉得肚子撑住了，不想再继续喝了。
如此一来，只好暂停喝茶的动作。
但若是临时用事出去了，或者忘记了继续冲泡，等到几个小时以后再回来喝，香气滋味就变了，不再是最佳的状态。
这样，就太浪费茶了。
很多茶友考虑到这些因素，宁可放弃用盖碗，选择更方便的玻璃杯。
而且，用玻璃杯泡白毫银针，真的很省茶。
差不多抓十来根干茶，投入玻璃杯里，再倒入沸水，八分满就够了。
常见的500毫升的玻璃杯，注水350-400毫升左右。
接下来，大家就可以停下手边的事情，观看白毫银针在水中优美的形态了。
不可否认，玻璃杯泡茶，观赏性极强。
这点不仅适用于绿茶，也适用于白茶。
可能会有茶友觉得惊讶，十根白毫银针，真的能泡出味道吗？
当然可以。
毕竟，玻璃杯不是盖碗，难以做到茶水分离，茶叶和水不断接触浸泡，会源源不断地释放出内质。
因此，投茶量一定不能太多，否则肯定会泡出浓酽苦涩的茶汤。
具体操作的时候，大家也可以根据自己的口味，适当增减投茶量。
经验是，为了风味考虑，投茶量宜少不宜多。
其次，就是常规的泡茶方式，用盖碗。
在功夫茶的泡茶法中，盖碗是主泡器。
而在众多材质中，白瓷盖碗，是最适合用来泡白毫银针，也是最标准的冲泡器具。
理由是，白瓷盖碗的釉质细腻，不会吸香吸味。
泡出来的茶汤，就是白毫银针最完整、最真实、最原汁原味的香气和滋味。
并且，盖碗的另一大优势在于，盖子和碗身可以分离。
通过调整出水口的大小，让汤水迅速倒出，不至于长时间闷在盖碗里，折损了鲜爽的风味和内质。
不管是泡白毫银针，还是白牡丹，亦或是寿眉，都能轻松胜任。
适合大多数茶友，对新手也很友好。
然而，外界许多人觉得，白瓷盖碗泡茶很麻烦，不实用，其实是一种误解。
大家看到的，大部分是茶艺师的泡茶流程。
为了美观，动作设计得往往比较复杂，动作慢悠悠的，还配上了音乐，以及专门的服装。
但日常泡茶，不必如此，取其精华即可。
具体来说，主要分为5个步骤。
第一步，烧一壶热水，把所有的茶具，包括盖碗、公道杯和品茗杯，烫洗干净。
高温能够杀菌消毒，让喝茶更加卫生，还有利于后续激发茶香。
第二步，趁着盖碗还有余温，用克秤称出5克干茶后，投入盖碗，迅速合盖。
此时，白毫银针在热气的熏蒸下，开始打开细胞，释放香气。
而想要闻干茶香的朋友，可以用手托住盖碗，端起来，上下轻轻地摇晃三下。
接着把盖碗凑近鼻端，深呼吸，便能闻到浓郁的茶香。
新茶白毫银针，干茶闻起来有新鲜的笋香、毫香、野草香、花香等，干燥舒服，特别好闻。
闻过之后，就可以正式冲泡了。
第三步，把水温重新加热至沸腾，注水。
最好能以打圈的形式，让水流均匀地浇注在干茶上，也就是平时所说的“环壁注水”。
比起固定在一个位置注水，灵活地注水可以充分浸润茶叶，让白毫大量脱落，释放茶叶内质。
第四步，合盖快速出汤。
从注水到倒出大部分茶汤，用时控制在7-8秒内，便是我们定义的“快出水”。
避免闷泡，让茶味过量析出，影响口感。
第五步，沥干茶汤。
当大部分茶汤倒出来后，先别急着立马放下盖碗，而是继续翻转手腕。
如果碗底有残留汤水，便可以完全沥出。
按照以上的步骤，循环往复，一般正常的高山白毫银针，能突破10冲大关。
并且，泡完以后，饱满的芽头里内质丰沛，还能再煮一壶茶。
这样一来，才算是物尽其用，没有浪费。
至于很多茶友问的紫砂壶，村姑陈在此统一回复：
“不适合泡白毫银针。”
紫砂壶内壁上粗大的毛孔，犹如八爪鱼的吸盘，会把白茶香清甘活的风味，一通乱吸。
留下来的茶汤，香气层次单一，口感也不够鲜爽，反而变得平平无奇。
甚至于，如果这把壶原来泡过其它的茶类，还会有串味的风险。
所以，泡白茶，泡白毫银针，还是不要执着于紫砂壶了。
朴素又平价的盖碗，岂不是更好？
虽然泡茶的方法，可以在不同的场合下，进行适当调整。
但对错是非，还是要分清楚的。
不然，再好的白茶，用了不恰当的方法泡，也是暴殄天物。
既然是人的问题，就不要怪到茶叶身上了。
今年的白毫银针，一年的白毫银针，三年的白毫银针，香气会变吗？
白马非马，白毫银针非白毫银针，真正的白毫银针是不舍得抽针的
白毫银针的新茶花香、毫香，那老白毫银针的香气是以花香为主的？
白毫银针是绿汤吗？不，真正的高山白茶白毫银针茶汤是这样的！
什么？冲泡白茶时，新白毫银针投茶8克，老白毫银针投茶5克？
关于5个泡茶小技巧/让你的白毫银针更香更好喝的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
