绿茶，作为茶的一种，是未经发酵的茶叶，保留了较多的天然物质，其颜色、香气和味道都较为接近自然状态。
绿茶含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸和维生素等营养成分，自古以来便有着极高的药用与保健价值。
在属性上，绿茶属于凉性，按照中医理论，具有清热解毒、生津止渴、利尿消肿等功效。《本草纲目》记载：“茗，味苦而寒，最能下火。
”这说明了绿茶的清凉属性及其对人体的调节作用。现代研究亦表明绿茶有助于降低血脂、预防心血管疾病、抗癌抗突变等。
就目前人群而言，绿茶受到了不同年龄层的欢迎，尤其是注重健康养生的中老年人以及追求时尚健康的年轻人群。由于绿茶的抗氧化性强，对美容养颜有一定帮助，因此也深受爱美人士的喜爱。
此外，工作压力大、需要提神醒脑的上班族也常饮用绿茶以提高工作效率。
冲泡绿茶是一门学问，正确的泡茶方法能够最大程度地激发茶叶的色香味。首先，选择适宜的水温和茶具至关重要。绿茶宜用80°C至85°C的温水冲泡，过热的水会破坏茶叶中的营养成份，影响口感。
通常选用玻璃或瓷质茶具，既能保持茶的原味，又能欣赏茶叶在水中舒展的姿态。
其次，掌握好茶叶的用量和浸泡时间也很关键。一般推荐的比例是每200毫升水使用3克茶叶，第一泡约1至3分钟即可倒出，随着泡数增加，浸泡时间适当延长。
