茶在英国更是一种文化象征和精神支柱，“没有什么比一杯茶更具英国范儿了”，英国人还相信“一杯好茶能够创造奇迹”，据说二战时丘吉尔就曾经认为，茶叶比军火更重要。“没有茶叶，我们不可能撑过战争。”
因为英国本土寒冷，无法种植喜好温暖潮湿气候的茶叶，所以一直以来英国的茶叶都靠进口，而英国人则凭着本民族对茶叶的狂热嗜好，让英国红茶成了世界最知名的红茶品牌。这其中的秘密就在于英国独特的茶叶加工。
英国人将来自世界各地的茶叶单品汇集，然后由“茶叶拼配师”，将几种甚至几十种来自不同产区、不同品种或者不同季节的茶叶进行混搭，从而调配出独一无二的英国红茶。英国知名的茶叶品牌都有自己专属的拼配师和配茶秘方，这些秘方是品牌的立足根本。
《敦刻尔克》里船长父子救起第一位士兵时，就送上了热茶。护士小姐在船舱内发面包倒热茶。
就连《神探夏洛克》里，茶对于大名鼎鼎的侦探来说，也是思考破案时重要的“助燃剂”。
头脑风暴时，喝一杯。
自从发现茶这个好东西之后，英国就没停止各种创新，发展到今天，最经典也是最受欢迎的，就是格雷伯爵茶（Earl Grey Tea）。喝茶的时候，你是不是也曾像我一样有过疑问，这位格雷伯爵到底是谁呀？
What is Earl Grey tea?
格雷伯爵茶，也被译做伯爵红茶，是世界上最受欢迎的饮料之一。最初是被英国的富人和精英，象征着品味，如今全球各地的餐馆和茶店都能找到这种茶。
Earl Grey tea is one of the most popular beverages in the world. Firstly consumed by the rich and elite in England and today you can find this delicious drink in restaurants and tea shops around the globe.
伯爵红茶是红茶和柑橘柠檬的调味混合茶。柑橘柠檬外皮芳香四溢。柑橘柠檬在外观上更接近于酸橙，味道是多种柑橘类水果的混合。它介于橙子和酸橙之间，味道更像葡萄柚或柠檬。
Earl Grey tea is a simple tea blend ofblack tea and oil of bergamot orange. Bergamot oil is derived from the rind of a bergamot orange.Bergamot oranges more closely resembles limes in appearance and the flavor is a blend of a variety of citrus fruits. It’s something between an orange and lime, and taste more like grapefruit or lemon.
最传统的格雷伯爵茶是采用祁门红茶，配以意大利或法国产的佛手柑精油调制而成。
关于这款茶名字的起源，最流行的传说是这样的：
Twinings官网上的格雷伯爵与Earl Grey Tea的介绍根据伯爵家的说法呢，这款茶的确是一位中国人调配，加入佛手柑是为了抵消当地饮用水的硬度。格雷家住在诺森伯兰郡的Howick庄园，水质很硬，含有石灰石。
1706年唐宁创立，1831年推行伯爵茶
我们已经知道了他曾经是英国首相，那么在他身上有没有除了红茶以外、其它值得被瞩目的故事呢？
一、天主教解放运动（Catholic emancipation）
这是从18世纪中后期开始的、争取消除对天主教徒政治限制的一个运动，格雷是坚定的支持者，因为时任英国国王乔治三世对运动的抵制，他（1807年）辞去外交大臣的职位以示态度。
二、废奴运动
虽然早在1807年，贩卖奴隶在整个英帝国境内已属违法，但已经被贩卖的奴隶们，却只能继续着悲惨的命运。
三、改革法令（1832 Reform Act）
这是格雷伯爵做英首相时最重要的事情，也是最能令他被历史记下一笔的事件。
这样的改革势必遭到既得利益者的反对。
很多无用的和腐败的选区被作废，增加了曼彻斯特、利物浦等工业城市内的选区。有权利选举者从之前的四十万人增加到六十五万，许多新兴中产阶级获得选票权。
如果喜欢茶味浓郁，那么可以选择用肯尼亚、印度阿萨姆或斯里兰卡的红茶制作的格雷伯爵；
如果喜欢茶味清淡些的，可以选择用印度大吉岭或青山产区的红茶制作的格雷伯爵；
如果喜欢顺滑又丰富的口感，则可以选择来自中国云南或安徽祁门的红茶制作的格雷伯爵。
格雷伯爵茶发展近200年来，还衍生出伯爵夫人茶，既加入了蓝色矢车菊来调味的品种，以及伯爵绿茶等新口味。喜爱格雷伯爵茶的你不妨一试！
