俗话说：“五岳归来不看山，黄山归来不看岳。”
要问安徽最有名的是什么？
答案当然是黄山。
那么黄山最有名的是什么？
有人会说是黄山迎客松，
但莲英认为应该是黄山毛峰。
安徽好茶在黄山。
这里的自然环境非常适合茶叶的生长，
黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、屯溪绿茶……可谓是名茶荟萃。
莲英最喜欢其中的黄山毛峰，
位列中国十大名茶，代表了徽茶的最高品质。
△黄山毛峰
自古名山出名茶。
黄山茶叶的历史可以追溯到1200多年前的唐代，
它发展于宋，兴盛于明。
南宋时期来中国学习的“日本茶祖”荣西禅师称赞黄山茶：
“养生之仙药也，延年之妙术也。”
黄山茶区常年云雾缭绕，
湿度大、海拔适中，
这能够抑制纤维素的合成，
使芽叶在较长时期内保持柔嫩而不粗老。
清朝光绪年间，
安徽茶商谢正安选采嫩芽叶，
经过精细炒焙，
创制了风味俱佳的优质茶叶。
由于该茶“白毫披身，芽尖似峰”，
遂取名“毛峰”，后冠以地名为“黄山毛峰”。
△黄山毛峰
黄山毛峰一经面世就深受茶友喜爱，
并且通过上海的英国商行销往海外，
后有“名震欧洲四五载”的美誉。
黄山毛峰属于“黄山种”绿茶，
具有香高、味纯、汤清、色润的特点。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，
叶底黄绿有活力，滋味醇甘，
香气如兰，韵味深长。
挑选黄山毛峰要记住一句话：
“清明谷雨出毛峰，白毫雀舌象牙色。”
黄山毛峰，以“明前茶”、“雨前茶”为佳，叶芽形状小巧似雀舌，
茶叶越鲜嫩，披在茶叶外部的白色毫毛就越多。
△黄山毛峰
茶叶颜色也不是鲜艳的翠绿，
而是绿色中还带着“有黄有白”的象牙色。
冲泡黄山毛峰也是有讲究的。
如果方法不对的话，
即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。
首先，投茶量不要过多，
一般宜淡不宜浓。
茶与水的重量比大致为1：80，
普通玻璃杯投放2到3克茶叶。
其次，对不同的茶要求用不同的水温。
有人讲究用100℃开水泡茶，
但是冲泡黄山毛峰水温80℃比较合适，
过高的温度会破坏柔嫩茶叶的营养，并且影响茶汤的口感。
再从时间上来说，
黄山毛峰冲泡1分钟左右，就可以趁热饮用了。
否则，久泡苦涩，
还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。
黄山毛峰作为绿茶的一种
它并不耐泡，通常冲泡三、四次就可以了
我们在续杯的时候
待到杯中茶水剩1/3时，就可以继续注水
这样便能让茶水延续恰当的浓度。
春季里，时节正好，
我们可以多喝点绿茶，而且又有益身体健康。
现在正值黄山毛峰新茶陆续上市之期，
今年由于疫情原因
没办法游览黄山的大好春光，
但如果能尝一尝黄山毛峰，倒是可以弥补些许遗憾。
茶以春为贵。
春天，沏上一壶黄山毛峰，
清香四溢，鲜爽甘甜，黄山春味，尽在茶中。（郑莲英）
用户评论
黄山毛峰那独特的清香，像是大自然的馈赠。
有14位网友表示赞同！
自古以来，黄山毛峰便是味觉上的享受，蕴含着历史的韵味。
有20位网友表示赞同！
漫步在名山之中，品尝一杯黄山毛峰，真是人生的一大乐事。
有11位网友表示赞同！
传说中的名茶果然名不虚传，每一片茶叶都充满了故事。
有17位网友表示赞同！
黄山毛峰的色泽翠绿，泡出来汤色清澈，非常迷人。
有18位网友表示赞同！
喝着黄山毛峰，仿佛能感受到千年的历史和文化底蕴。
有11位网友表示赞同！
第一次尝试黄山毛峰就被深深吸引，回味无穷。
有16位网友表示赞同！
自古名山出名茶，黄山毛峰是我喝到过的最出色的一款绿茶。
有14位网友表示赞同！
轻轻一泡，满屋飘香，黄山毛峰的香气真是令人陶醉不已。
有18位网友表示赞同！
在黄山游览时，品味黄山毛峰，是旅行中的一抹亮色。
有6位网友表示赞同！
对于爱茶人来说，黄山毛峰绝对是一次味觉上的盛宴。
有7位网友表示赞同！
自古以来的美誉果然名不虚传，黄山毛峰让人感觉每一口都是顶级滋味。
有19位网友表示赞同！
品尝着黄山毛峰时，仿佛能触摸到大自然最原始的味道。
有17位网友表示赞同！
在宁静的午后，一壶黄山毛峰，一杯闲暇时光中的享受。
有18位网友表示赞同！
黄山毛峰的口感细腻柔滑，如同山间的清风拂面一般清新爽口。
有15位网友表示赞同！
每一杯黄山毛峰都是一场味蕾与视觉的双重盛宴，令人难忘。
有12位网友表示赞同！
黄山的名茶中，毛峰最得我心，每一次回味都是不一样的惊喜。
有7位网友表示赞同！
自古以来，名山出好茶，黄山毛峰会让人沉醉于茶香之中。
有11位网友表示赞同！
不愧是自古名山出名茶的代表作，黄山毛峰展现了中国茶文化的精髓。
有10位网友表示赞同！