丨首发于今日头条：百匠茶学院
初冬策杖北山行，叆叇凉风石级清。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
有人说：“如果没有仪式感，生活不过就像干巴巴的沙漠。”
冬天的仪式感，可以不用那么复杂繁琐，能够感受到生活的微小幸福即可。
冬日晴好时，坐在南窗的藤椅里，让初冬的太阳笼罩，晒得浑身暖洋洋，或是在天冷的时候，在冷风中走到街角，吃上一碗热气腾腾的豆腐脑。这些是生活琐事，却也是生活中该有的仪式感。
冷飕飕的初冬，我们需要一杯熨帖的热茶，为生活增添一些热气，茶不仅能给予我们芳香与温暖，也能让我们精神振奋，意气焕发。
冬季是个会让人爱上喝茶的季节。
在氤氲的热气中，我们所获得的温暖已经足够去抵御冷气，周身是萧瑟，但手中捧着的是惬意与从容。
冬天更是个让人爱上老白茶的季节。
在冷风习习的初冬，煮老白茶是件极有诗意的事情，听茶水翻腾，咕咕作响，心情就不自觉地放松，再来一杯温和甜润的茶汤入口，身体便由内而外的暖和起来。
冬季，喝老白茶的好处
冬天，就该喝老白茶，根据欧美科研机构发布的报告显示，老白茶中含有大量对于人体有益的营养物质、矿物、微量元素等。
这些物质对于人体的作用很大，特别是在冬季煮饮老白茶，更是可以有养生保养的功效。
白茶可暖体抗寒
寒冬开始之后，气温逐渐降低，人体的阳气也会有所较弱，因此，人体对于营养和能量的要求都会较高。
老白茶的茶性温，味甘，可以养护身体阳气，而茶汤内含的有益物质可以帮助我们温暖身体，提高抗寒能力，增强对寒冷气候的适应能力，可以应时而饮。
白茶可增强免疫力，预防感冒
初冬时节，昼夜温差大，稍不注意就容易感染风寒，一定要注意日常的防护，也可饮用一些老白茶汤，暖身的同时，提高免疫力，预防流感。
老白茶中含有大量的黄酮、茶红素、维生素等物质，可以有效地帮助我们提高身体的免疫能力。
而老白茶中含有的多糖物质，蛋白质，也有抗菌的效用，日常饮用老白茶，可以提高预防流感的能力。
白茶可消食解腻，帮助消化
到了冬季，低温让人们对于脂肪丰富的食物产生难以抑制的欲望，而食用过多油腻的食物，会让我们出现胃胀，反胃等不良反应。
这时就可以来一杯老白茶，老白茶在存放的过程中会产生许多对人体有益的菌群，促进胃和小肠对食物的吸收与分解，改善肠道环境，让肠胃更为顺畅。
从而起到消食解腻，帮助消化的作用。
白茶可消解脂肪，去脂减肥
天气冷下来以后，吃，成了很多茶友取悦自己，获得热量的方式，在不知不觉间，就会吃下过多的食物，这也让很多茶友担心起自己的体重。
老白茶中含有的物质，能够明显抑制脂肪细胞的合成酶的活性，促进体内脂肪消解，从而达成减肥的效果。
并且经过长期的转化，老白茶的茶性温和，不会对人体产生刺激，适合在冬季饮用。
除了上述几点，经过岁月沉淀的老白茶，还会有清热，润燥等功效。
冬季喝老白茶，要以煮茶为主
老白茶，温甘，含有丰富的营养物质，可以起到养护人体，增强抵抗力的作用。细品一杯老白茶，不仅可以暖身，还可以预防疾病。
冬天喝老白茶最好的方式是煮饮。煮茶可以更好地释放老白茶内有的营养物质，经过煮制，老白茶的茶性也会更加的温和。
茶品选择
煮茶时，最优先的选择是饼茶，经过压制后，茶叶转化的程度会更深，茶味更浓郁，煮出来的滋味更加醇厚。
在饼茶之中，最好选择白茶中的寿眉或是贡眉茶饼，这两类茶的茶梗长、粗，叶片宽、厚，煮的时候更容易出味道。
并且，煮茶时，最好选择已经经过多年转化的老白茶来煮，经过陈化之后，茶叶内质更为饱满，茶汤醇滑，甜润，茶香也更加的沉稳，有陈香、枣香，香气馥郁。
煮茶的技巧
1、冲泡后再煮
老白茶的内质充沛，可以选择冲泡后再煮饮。如此，便可以最大程度上利用老白茶丰厚的内质。
冲泡老白茶可以感受茶汤每一泡不同的口感，从淡到浓；煮饮，可以将老白茶的作用发挥到最大程度，体会老白茶汤的饱满。
2、热水投茶
在投茶时，要注意投茶时避免冷水投茶，冷水投茶会使茶汤也茶叶接触的时间过长，导致茶叶内质释放过多，茶汤会苦涩，且茶叶的耐泡度下降。
而热水投茶则可以很好地避免这样的问题，茶叶只会与热水在较短的时间内接触，释放的茶味物质适量。
3、注意把控时间
煮茶时，还忌讳煮茶时间过长，煮茶不是煮药，不用长时间熬煮。
煮茶最佳的时间应该控制在茶汤第二次煮开后，此时停火，用余温加热茶汤，之后便可出汤。
煮茶新方式
冬季煮茶，还可以尝试一些新的煮茶方式，例如可以在煮老白茶的过程中，加入几颗红枣一起慢煮，也是别有一番风味。
老白茶醇厚温润，而红茶绵糯饱满，一起煮饮，可以为老白茶增添一些红枣的甜味和香气，并且还可以为老白茶汤加入补血的作用。
煮制步骤：
1、取5克的寿眉茶饼，加入3-4克的红茶。
2、之后往煮茶壶中加入7分满的水，煮上1-2分钟就可以出汤了。
向着暖阳，依窗而坐，煮一壶老白茶，听风声、落叶声、鸟鸣声，这一份暖意，实在难得！
冬天，是能让人爱上老白茶的季节！
用户评论
在寒冷的冬日里泡一杯陈放多年的老白茶，简直是一种奢侈享受。
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那个冬天，第一次感受到老白茶的深度和复杂性，真的让人爱上了这个味道。
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想不到老白茶在这个冷艳的季节中如此惊艳，每一口都是满满的暖意。
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冬季是品鉴陈年老茶的最佳时节，老白茶果然名不虚传。
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对于我来说，没有任何一款茶叶比得上冬天喝的老白茶那股温暖的力量了。
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这个冬夜，与好友相聚饮一口老白茶，在温馨的氛围中回味着人生的百味。
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一盒放了数年的老白茶在冬日打开，香气扑鼻，每一泡都像穿越时空的味道。
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冬天爱上了一杯香醇滑润的老白茶，仿佛时间都在这一刻静止了。
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在这个寒冷的季节里，一杯温热的老白茶成了我最贴心的陪伴。
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第一次尝试冬季特饮中的老白茶，感觉像是冬日里的阳光一样温暖人心。
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冬天泡上一壶陈年的老白茶，在茶香中品味生活的甜淡和四季的转换。
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在寒冷的日子里，一杯老白茶就像一把火苗，温润了我的心田。
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每到寒冬，最想念的就是那杯能驱寒暖胃的老白茶，它的味道特别醇厚。
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冬日里的每一口老白茶都充满了故事和岁月的味道，让人无法忘怀。
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在这个温暖的冬夜中，一杯老白茶让我找到了心底最深处的平静与满足感。
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尝试了冬天的老白茶后，才发现原来茶叶的世界还有这样丰富的层次感。
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从秋末到寒冬，每日的时光里多了一抹独特的老白茶香，让人感到格外舒坦。
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品味冬季的老白茶，就像是在体验一次时间和季节的味道旅行。
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在寒冷的日子里面对着炉火，享受着热腾腾的一杯陈年老白茶，温暖到心底。
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这个冬天有了老白茶的陪伴，感觉整个季节都变得更加有仪式感和温馨了。
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