冷泡茶的优点及制作方式

蜜桃乌龙、百香果绿茶、鸭屎香柠檬茶、荔枝红茶、百香果茉莉茶……这个夏天，冷泡茶火了，它比奶茶清爽，比传统茶冰爽，加上水果，更是好喝又好看，果香四溢，夏天喝起来简直棒呆了，受到了很多年轻人的喜爱，那么我们今天来聊聊，冷泡茶有什么好处和坏处呢？又怎么制作呢？

冷泡茶在我国古代唐宋时期就已然出现，在《周礼天宫凌人》中就有记载：凌人，掌冰，正岁十月二月，令斩冰，三其凌。有记载的冷泡茶出现在明朝，行军打仗的时候，用冷泡茶这种快速冲泡的方式让将士们体力充沛，精神饱满。也有人说冷泡茶是起源于日本，理由是日本人习惯冷饮，于是发明了这种泡茶方式并传到中国。其实中国的古代早就出现了冰饮了，所以冷泡茶起源于哪里，目前也是无从考究，各有各的说法，这个就见仁见智了。

冷泡和热泡有什么区别呢？首先从口味上来说，冷泡茶口感不苦涩，因为造成苦涩味的单宁酸和咖啡因在冷水中不易析出。其次，从营养价值来说，儿茶素、茶多酚等抗氧化物质能得到更大限度的保留，同时冷泡减少了咖啡碱的析出，不易刺激肠胃。同时，冷泡还有不挑茶具，冲泡便捷的优势，适合生活节奏快的人群。

制作方式是怎么样的呢？以100:1的比例在纯净水（矿泉水、凉白开也是可以的）里投放茶叶，这个比例可按各人口味调整。放置4小时以上即可饮用，其实大概在2小时的时候滋味就开始溢出了，但是放4小时以上茶味更盛。喜欢果茶的放入柠檬、西瓜、百香果、荔枝等(捣一下效果更好)，也可以用水蜜桃加糖熬煮一会儿放进去，桃香四溢特别好喝，肠胃好的放点冰块，喜欢甜味的放点蜜糖，喜欢清凉味道的放点薄荷。可以有多种组合方式。最最简易的是：矿泉水瓶里投个茶包放几个小时就可以了。

最后还有一点：什么茶叶适合冷泡呢？原则上是不拘种类的，但不建议用深发酵茶，比如熟普，因为因为长时间发酵和存放，热泡是可以让茶里一些不好的味道挥发，但冷泡却不能，所以泡出来滋味不是太好，一般常用的茶是绿茶、铁观音等。