大家好，关于岩茶的传统制作工艺很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
让我们仔细看看岩茶的手工制作过程吧~
No.1 晒青
将鲜叶均匀薄薄地铺在水帘上，放在阳光充足、空气流通的晾架上，接受阳光的作用，利用光能和热能在短时间内完成萎凋过程的时间。
No.2 晾青
干燥后的绿叶转移至室内绿化晾架上，在通风阴凉的环境中散热，继续缓慢枯萎。
No.3 做青
水幕的不断旋转和上下翻转，使树叶绕圈旋转，并在水幕上上下跳跃。树叶相互碰撞、摩擦以及与屏幕表面的碰撞和摩擦。叶子边缘的细胞组织逐渐受损而变红，花香和果香显露出来。包括晃动和静置：整个过程要经过7至10次晃动，持续8至12小时。摇晃次数逐渐增多，少则几次，多则一百多次；静息时间逐渐增加，叶片厚度逐渐增加。变厚。
No.4 初炒
锅温260~300。锅底是红色的。如果你把手放在锅底上方，感觉很烫，就把叶子扔进去翻炒。每盆加入的叶子量为1公斤左右。叶子放入锅中后，用双手快速翻炒。炒2至3分钟，翻炒40至50次。
No.5 初揉
趁热放入十字筋竹筛中揉捏。快速简略地趁热揉捏30余次，使茶汁溢出，茶叶成条状，然后折成碎片。
No.6 复炒
锅温低于初炒温度，150~180，快速翻炒15~25秒。
No.7 复揉
趁热快速猛揉约1分钟，直至茶叶卷成条状，条条紧结。
No.8 初焙
在烘烤室中烘烤。将卷好的叶子均匀地放入窄腰条制成的烤笼中，并将烤笼移至烤洞。温度100~110，时间10~12分钟，期间搅拌3次，烘烤至70%干。
No.9 扬簸
去除黄色薄片、杂物、茶粉等。
No.10 凉索
放置水筛，搁置绿色晾衣架上6至8小时。
No.11 拣剔
去除茶梗，去除黄色薄片和茶内含物。
No.12 复焙
在烤笼上低温缓慢烘烤。温度7080，铺叶厚度23厘米，每笼重1.5公斤左右。在此期间，将叶子搅拌几次。
No.13 炖火
温度5560。为防止香气散失，盖上烤笼，烘烤2至4小时，直至看到火的香气。
No.14 归堆
审查、分类、堆放。
No.15 筛分
根据每个成品的质量要求和热量标准进行筛选。
No.16 拼配
根据成品质量要求和毛茶质量特性进行勾配。
了解了武夷岩茶的传统手工制作工艺后，相信您会对岩茶有一个初步的了解。
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《第一次品岩茶就上手》（图文版）
用户评论
说的太对了！小时候家里就喝岩茶，那味道真是别有一番風味，跟那些包装精致的现在口味完全不一样。 感觉现在的岩茶好多都加了其他东西，失去了传统的純樸滋味。
有6位网友表示赞同！
对于岩茶的制作工艺一直挺好奇的，这个博文介绍得蛮详细的！我打算去买一些试试看，看看自己能品尝出来哪些变化呢？
有16位网友表示赞同！
作为一名喜欢喝茶的人来说，我觉得学习传统茶艺很重要，不止是为了品味更纯粹的味道，更是为了传承中华文化。希望更多年轻人也能关注伝統制作工艺。
有19位网友表示赞同！
我从小就接触岩茶，对它的制作流程还算熟悉，但这个博文提到的细节确实很值得深入了解。 我决定找个机会去参观一下茶厂，看看他们是如何把传统与现代结合起来的！
有12位网友表示赞同！
我觉得有些网友说现在的岩茶不好喝是过于绝对的。 其实现在很多茶企也都在坚持传统工艺制作，只是口味可能更适合现代人的需求。 重要的是找到自己喜欢的茶款，享受品茗的过程!
有6位网友表示赞同！
这个文章说得非常好，我很认同作者的观点！ 我们在享用美味的同时也要珍惜手工制作，去了解每一根茶叶背后的故事和文化传承。
有20位网友表示赞同！
我比较倾向于学习一些新的茶艺知识，传统工艺的确很有典故，但是我觉得更喜欢尝试新口味。 这种多样化才能让茶喝得更有趣！
有10位网友表示赞同！
看到这些介绍真是让我对岩茶的制作工艺更加了解了。 我以后购买岩茶的时候会更加慎重选择，希望能品尝到真正纯粹的传统美味！
有10位网友表示赞同！
有些传统确实值得保留，但时代也在进步，传统的制作工艺或许可以结合现代科技进行改良，让茶饮更好地满足人们的需求，也能吸引更多年轻人关注！
有9位网友表示赞同！
感觉现在的岩茶价格越来越高了。 我怀疑是不是一些商家在炒作？ 传统工艺固然好，但消费者也要有眼睛 discerning, 明明区别哪些是真的传承好茶。
有7位网友表示赞同！
虽然我不太了解岩茶的具体制作过程，但我从小就喜欢喝岩茶的感觉！ 可能是因为它的味道比较清香，口感比较舒适吧。 总之，我觉得岩茶很有独特之处值得品尝！
有8位网友表示赞同！
我平时更喜欢喝绿茶和乌龙茶，对岩茶了解不多，这个博文让我开始关注这种中国传统特色的茶叶。 以后有机会一定要去尝试一下!
有14位网友表示赞同！
制作好的岩茶确实很香很醇厚， 但有些所谓的传统工艺其实已经失去了原有的传承意义。 市场上的许多茶都只是为了迎合消费者的口味而添加了各种东西
有10位网友表示赞同！
个人觉得传统工艺和科学技术结合才是未来的发展趋势，只有这样才能推动茶叶产业的创新和进步！ 而不是一味地复古，要懂得借鉴、吸收新的理念!
有6位网友表示赞同！
岩茶制作的确很考验技艺，特别是老艺人手中那几十年累积下来的经验更是不为人知的珍宝。 希望这些传统工艺能被保护好，一代代传承下去。
有20位网友表示赞同！
我对岩茶的制作流程还是比较好奇的。 有些步骤看起来复杂又费力， 其实也是体现了这其中蕴含着多少历史文化的积累啊！
有12位网友表示赞同！
很多年前我曾去过一个茶庄，看到了他们制作岩茶的过程，当时就深深地被这种用心和技艺所打动！ 希望这种纯手工制作的茶叶一直能传承下去!
有7位网友表示赞同！