大家好，关于揭秘白茶四种独特香气：干香、盖香、挂壁香、叶底香，你真正了解多少？很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
丨作者：村姑陈
《1》
暮春时节，正值七里香开放。
经过一处人家的花园，闻见芳香极盛的七里花，四下寻找。
在竹木制的篱笆边上，看见一丛和娇小姑娘一般高的七里花。
深绿的叶片长得极为葱茏，盎然生机跃跃欲试，清凉的几乎要溢出篱笆。
七里香的花，小而繁茂，呈现白色，芳香四溢，是几乎要将人俘虏的丰厚香气。
折一枝放在素瓷瓶里养着，也能够香上一阵日子。
比起熏香，还是更喜欢在屋子里放些鲜花或是菠萝等气味芳香的物件。
至于每日在白茶中闻见的香气，却不是花香或果实赋予，而由茶叶自身携带。
然而，和花香果香不同，白茶当中的香气，并非所有茶友，都能闻见。
甚至有茶友说：白茶香吗？难道不是因为养生才有人喜欢喝它么？
方法不对，再香的白茶，也感受不到香气！
《2》
错误闻香方式之闻干茶香
干茶香，指的是茶叶在干茶时期，尚未冲泡之前，所呈现出的香气。
大致来说，白茶中白毫银针的干茶香气，以毫香为主。
白牡丹的香气，则是明丽的花香，如同鲜花一般。
寿眉的香气，是花香和草药香气的杂糅，融为一体，浑然天成。
当然，白茶中更为细致的香气，依据实际情况，仍旧会有些差异。
不会闻干茶香的茶友，对这些白茶干茶时期的香气，便表现的极为生疏。
茶叶在干燥的状态下，香气运动较弱。
为了能够更好的闻见干茶香，应该使用白瓷盖碗辅助。
在用沸水烫壶温杯之后，将干茶投入，之后盖上盖子，轻摇盖碗。
然后将盖碗上的盖子打开一侧，如同一扇打开的贝壳般，凑近鼻子闻香。
这才是闻盖香的正确方式。
在一定温度下，白茶干茶中的香气分子运动加快，轻摇之后，更是让沉底的香气四散运动。
这时将盖碗揭开一个小角，凑近便能将香气一一细数。
然而在生活中，却看见有茶友在闻干茶香的时候，像是揭开大闸蟹的外壳一般，全然揭下。
虽然只是这一处动作的不同，却在闻香时候，造成巨大差异。
第二种错误方式的香气，从盖子揭开的地方，四面八方的逃窜。
香气不集中，闻起来自然就要微弱一些。
且，正确嗅干茶的位置，应该在盖碗和盖子之间，夹角的开口处。
直接闻盖子中心部分，可没有香气物质可供茶友品鉴，自然也就感受不到干茶香气。
《3》
错误闻香方式之盖香
盖香中的“盖”，便是盖碗上的盖子。
至于香气，则是茶叶在冲泡之后，香气物质会随着上升的水汽凝结在盖子上。
细心观察，白瓷盖碗的盖子类似于穹顶，有一定弧度。
将盖子放好，可以看出中心处位置最高，而四周较矮。
随着水汽上升，香气便会不由自主的聚集在盖子中心部分。
闻香时，将盖子中心部分靠近鼻尖，嗅三下，将盖子移开，闻新鲜空气。
而后，嗅盖子，再移开，反复三次。
这么做的原因，有以下两点：
第一，反复闻三次香气，是因为白茶的香气并不单一，有层次。
所以，为了准确闻香，需要多闻几次，确认香气。
第二，嗅盖香的时候，需要闻一下新鲜空气，是为了让鼻子能够“清醒”。
不要一头栽倒在香气中，暂时脱离香气，是为了下一次闻香时，更好的感知。
至于错误的闻香方式，则是只闻一次香气。
如同盲人摸象一般，难窥见白茶香气全貌。
品质好的白茶，如太姥山白茶中的香气，便不止一种。
在闻香的时候，茶香也同香水一般，有前中后调，变化多端。
需要注意的是，在闻过盖香之后，茶叶仍旧要继续冲泡。
为顾忌卫生，以及其他茶友着想，在闻香时只能吸气，而不能将气吐出至盖子上。
《4》
错误闻香方式之挂壁香
挂壁香，也是香气丰厚白茶的专属。
由于白茶当中的香气物质过盛，故而在冲泡的时候，香气除了能够溢出于空气之外，还能够落入茶汤之中。
盛放茶汤的公道杯上，也有香气物质附着其上，这便是挂壁香。
不只是公道杯，品茗杯中也有挂壁香存在。
一般闻香的时候，建议大家使用品茗杯闻香。
虽然，容纳更多汤水的公道杯中，香气物质一定是更加丰厚，香气更为明显。
但公道杯，毕竟是共同使用的公杯，为了避免大家将气息吐进公杯，还是建议大家使用各自的品茗杯，同样可以闻见香气。
《5》
错误闻香方式之叶底香
白茶的叶底，同样也是有香气的。
一般来说，闻叶底香气的时间，在一泡茶的结尾。
白茶中的香气，从干茶香、盖香、落水香、挂壁香、回甘当中的香气都一一闻过。
终于到了叶底香的顺序。
历经冲泡之后，茶叶中绝大部分的香气，都落入到了汤水中。
闻叶底香的时候，更多闻到的是茶叶被冲泡之后，所留下植物干净而舒爽的气味。
有时也有花香、煮过的粽叶香、草药香气。
最后一次冲泡之后，便可闻叶底香气。
但注意，千万不要等到揭盖许久，叶底之中的香气都释放大半后，才想起要闻香。
那时香气在空中扩散，等叶底逐渐变凉之后，香气物质也不太活跃，自然影响叶底香的感受。
《6》
暮春时节，晚风起，总是能够闻见微风的气味。
那是流动的空气，在植物之中流连许久后，所携带的香气因子。
虽是微风，扰乱茶香的袅袅上升却是足够。
当然，也不碍事儿的。
白茶的香气本就和自然如出一脉，品茶时有一阵清风相伴，相得益彰。
用户评论
我一直以为白茶只有一个淡淡的清香，没想到还有这么多的层次和变化！这篇博文让我对白茶有了更深层的理解，下次要买几种不同类型的试试味道！
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干茶香那可是最能吸引人的了，闻起来就是一股醇厚的甘甜，让人垂涎欲滴！不过盖香也很好闻啊，轻柔温柔的，好像花草的香味一样。
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作者说得对，不同类型的白茶确实有不同的香气变化，我以前只关注过干茶香，现在才知道还有其他更奇妙的味道可以体验！真想快点把博文中提到的几种白茶都试一试！
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讲道理，我一直觉得这些香气的区别不太明显，感觉都是淡淡的清香罢了。可能是我的品鉴能力太差吧？不过还是感谢作者对白茶的介绍!
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我特别喜欢盖香，那种奶香味真的是人间极品！特别是泡久了，盖香会更加浓郁，让人难以抗拒。其他几种香气就觉得没那么特别。
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作为一位资深的白茶爱好者，这篇博文让我觉得很有共鸣！干茶香、盖香、挂壁香、叶底香，每一种都有它独特的魅力，需要细细品味才能真正体会到其中的奥秘。
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没想到白茶的香气可以这么复杂，我还真是浅薄见识！以后买白茶的时候一定要问问哪种香气比较好闻哦。
有18位网友表示赞同！
这篇博文介绍得很详细，让我对白茶的四大香气有了更深刻的理解。原来不是所有白茶都只有清淡的干茶香味呀！
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我总觉得白茶就是那样淡淡的味道，没想到还会有这么多种不同的变化呢！这篇博文真是打开我的眼界!
有9位网友表示赞同！
其实我觉得这些香气区别还是挺明显的，像盖香就很有奶香味，挂壁香则比较特殊，像带着些许花的清香。我个人比较喜欢干茶香的味道，感觉是最纯净的。
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文章写得很有意思，让我对白茶有了更深的了解。不过我觉得关于叶底香的描述有点模糊不清，希望作者可以再详细一些！
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我以前只喝过一款盖香的白茶，后来就觉得所有白茶都是那样的味道。原来还有那么多别的品种啊！我要好好探索一下。
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干茶香是第一印象，但我觉得最耐人的还是叶底香。它有一种淡淡的回味，让人久久不忘，仿佛是夏天的凉风吹过脸颊一样清爽舒适。
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我更喜欢喝一些挂壁香的白茶，因为它那独特的清香很有层次感，而且味道很干净、纯净的，适合作为下午茶品饮！
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对于白茶入门者来说这篇博文非常有帮助，让我对不同类型的白茶有了初步的了解。 但是我感觉文章可以加入一些图文对比，更容易理解那些香气之间的差异。
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为什么我的白茶没有这些令人垂涎的香气呢？可能是我选错品种了吧？下次去茶店一定要仔细问问哪种 白茶的干茶香、盖香最好闻！
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我觉得文章说得很有道理，不同类型的白茶确实是各有千秋。最关键是要找到自己喜欢的口味才行啊！
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