这位不知从何而来的自信爆棚的美食达人，提出要尝试东北经典菜肴——咕噜肉，引来办公室里众人的质疑。“你确定能成功吗？”“这东西真的很难做~”“连我这个东北大厨都做不出来！”“很多大厨都做不正宗……”
餐饮小伙冒着被批评的风险，坚决地告诉他们：“这也许不是糖醋里脊，但一定是一道大家爱吃的糖醋里脊！”
它的材料和做法和锅包肉一样，做法也差不多，但从来就没有过锅包肉那样的名气，它的倔强，在于酥脆的肉片包裹在酸甜的汤汁里，在葱、胡萝卜、香菜的搭配下，酸甜、焦香、肉香瞬间满口。
咕噜肉
猪里脊肉/葱/胡萝卜/香菜
盐/料酒/胡椒粉/淀粉/糖
酱油/白醋/鸡精/姜
1.将葱、胡萝卜、姜切成丝，香菜切成段。
2、将猪里脊肉切片，加入料酒，盐，胡椒粉腌制一下，然后撒上干淀粉，用手抓匀。
3. 另取一个小碗，将淀粉和水调成面糊，加入肉片中，用手搅拌均匀。
4. 锅内倒油，烧至六成热时，将肉片放入，煎至熟即可捞出。
5. 开大火烧至八成热，加入肉片，煎至金黄色即可关火。
6.将料酒、糖、酱油、白醋、鸡精混合，调成酱汁。
7、锅里留少许油，先放入姜丝，再加入胡萝卜丝和葱丝炒香。
8.最后加入炸好的肉片和酱汁，大火翻炒至酱汁收干。
按照做糖醋里脊的做法，猪肉不能切的太薄，不然裹面过程中容易断掉。因为这次选的里脊肉截面比较窄，所以肉片没有东北的糖醋里脊那么宽厚！
但对于广大吃货朋友来说，当你在品尝咕噜肉的时候，你的舌头和鼻子能够不断刺激大脑神经去回忆咕噜肉的味道，那我就可以宣布成功了！
1. 淀粉糊的制备——制备好的淀粉糊不是水状的，而是粘稠状的，舀出时不会轻易消失。
