绿茶，闽北乌龙，武夷岩茶之意的起源，气味温和，强筋骨

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岩茶魅力的由来

“岩”字既直观又准确地表达了武夷茶的物质属性。之后，先民还用一个不可替代的词——岩韵来把握和认识岩茶的特点。

顾名思义，“岩”属于物质，“韵”属于精神（美感）。 “岩”与“云”的结合，展现了古人对武夷茶的审美情趣和智慧。

岩茶的命名和岩韵的发现，赋予了武夷茶独特的文化和精神属性，大大提升了武夷茶的附加值和审美价值，使武夷茶在茶界中脱颖而出，鹤立鸡群。

南朝姜衍给燕云的第一个暗示是：水清、山红、树宝芽。唐·陆羽：上生腐石，中生砾土，下生黄土。宋苏轼：美得可爱得不能缓，骨清肉腻，堂堂正正。宋代朱熹说：茶本苦，食后甘。元代赵梦泪云：山石沟壑甚秀，灵芽拙拙。乌石：配云石，有甜柔之气。

石超全：最先记录“岩茶”名称的人，“岩茶刷后也逐渐出现”（首次提出岩茶名称），“西北地后溪南慈”（土岩茶），“翻茶” 看天气，我喜欢晴朗的天空和从北边吹来的风。受南风雨吹之苦，色香味暗淡无味。“中笼火温，心安，手利，工细”（泡茶技巧）。

这些说明当时的人们发现，除了“岩”（地理环境）的因素外，还有很多因素也在这种逻辑关系中发挥着作用，如气候、茶树品种、生产技术等。

最先揭示岩韵特点的清代乾隆：《冬夜烹茶》 诗中可读到：“乃武夷极品，清淡温和，骨坚”，“香气自然，味道自然，甘甜绵长”。当今形容岩韵的“清”、“象”、“谷坤”、“灰甘”等词，均是乾隆皇帝题诗。可以说，这是古人对武夷茶特点的高度评价。

清代梁章举首先揭示了岩茶注重的香、甜、活泼：……香……清……甜……活泼……须辨来自舌头，舌头很小。

第一个阐释岩茶魅力的现代人林算全（1914-1982）：山水精英的雅致深受喜爱，岩骨花香滋味最佳。这就拓展了岩茶特性在科学和文学上的外延，凸显了一个极具概括性和浪漫性的词——岩骨花香。

如今，此词已作为岩韵评述写入武夷岩茶国家标准。他还在该书第七章《科学之审评》中用“山骨”、“喉韵”、“岩骨”等词语来描述复习的感官体验，对“岩骨”的表征进行了精准的描述。韵”。

现代茶界领军人物张天福在《乌龙茶的审评》（《茶叶科学简报》）中认为，“武夷岩茶的所谓‘岩韵’很难解释，但其品质特征有以下三个内容： 第一，该品种的香气明显（如水仙、肉桂）；第二，该品种的香气也存在于茶汤中，即香气相结合；饮后余味（喉韵），齿颊留香。”

他以岩韵作为科学评价岩茶的主要依据，同时进一步阐释了岩茶对人们感情的作用。

岩茶的魅力

与其他文字相比，汉字的独特之处就在于见其形便知其意。例如“韵”字，左边有“乐”字，右边有“偶”字。

据汉代许慎《说文解字》记载，这是一个声母、（齐）音的形声字。可见，此词不可避免地被视为“阴”的“均匀”，即平和、匀称、富有节奏和旋律的“乐”。因此，《说文》被解释为“和谐”。许慎在注释此字时，还特意引用了着有《集缀》的文字学家裴光远的话，说“‘云’字‘古同’，表明‘云’字的本义。” “韵”是人们对某种声音、语言和美感的欣赏。

后来，随着通感的延伸，“韵”不仅用于人们对声音的感受，还慢慢扩展到图像、气味、味道、精神等的好感，最终成为人们对事物的综合评价标准。审美，用于判断对人或事物的整体印象，有“迷人”、“魅力”、“魅力”等词语。可见，在古代语境中“韵”的意思是“和谐之美”

其本质是物与人之间的高度和谐统一。

说“韵”是无声的、无气的、无形的、无影的，这句话是对的，也是错的。在形而上抽象美学层面，“韵”确实是一种只能理解而无法表达的感官和精神体验；但在实际的审美过程中，“韵”又是那么的真实，让人的耳朵、眼睛、心灵都感觉有相当清爽的效果。依此类推，“岩韵”就是人们对岩茶的和谐美感。人们的这种感情由来已久。千百年来，它被众多文人墨客所感知和记录，形成了有迹可循的形式。

摇滚韵律可以定义吗？

2006年修订的《武夷岩茶国家标准》明确规定：“武夷岩茶是指在武夷山市范围内独特的武夷山自然生态环境条件下选择适宜繁育、栽培的茶树品种，采用独特的传统加工工艺生产的，具有燕云（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。”从诗人和饮茶者的审美趣味到国家标准，可见燕云的独特价值。

那么燕云应该如何定义呢？

从客观角度看，岩茶魅力可以简单概括为“岩茶的特色”；但这种品质是被人们发现并命名的，所以从主观角度看，岩韵就是“岩茶的独特魅力”。可见，岩茶并不是静止的存在，但岩茶却向人们传递着洁白和人文气息，给人一种“人与茶相融合”甚至“天人合一”的感觉。

当一杯好的岩茶闲置时，它的岩韵还存在吗？取决于物与我的和谐，人与自然的和谐。这取决于我们自己。