普洱茶是以云南省某地区的云南大叶种晒青绿茶为原料，采用特定的工艺和后发酵加工而成的散茶和紧压茶。
云南普洱茶是云南特有的大叶种茶树所产的一种茶叶。是中国名茶中冲泡技艺和品鉴艺术最为精湛的茶叶。它的饮用方式极其丰富，既可以清饮，也可以混饮。清饮是指不加任何辅料的酿造，多见于汉族；混饮是指在茶叶中随意加入自己喜欢的辅料。
在香港和台湾省更为常见。比如香港喜欢在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等保健食品。
耐泡是普洱茶的优点之一。陈年普洱茶在有盖的碗或茶壶中最多能冲泡20次以上，其滋味和汤色会随着冲泡次数的增加而逐渐淡化。普洱茶在产地、品种、品质、制作工艺、外形包装、饮用上都是独一无二的。
普洱茶主要产于云南省西双版纳。
该地区常年雨水充沛，云雾弥漫，土层深厚，土地肥沃，无污染，所产茶叶为纯绿茶。百年野生普洱茶树正在慢慢减少。为了保护我们祖先留下的自然文物，
云南省政府正在加大力度保护去年的普洱茶树，树龄500-800年的古树已被禁止采茶。普洱茶树与樟树、枣树混合，制作的茶叶冲泡后会有独特的樟树、枣树香气，品质极佳。
