毛尖茶的水温为80~85。毛尖茶属于绿茶。没有经过发酵，茶叶中充满了大量的营养物质，毛尖茶多为细芽，不适合高温冲泡。温度过高，内含物沉淀过快，导致茶汤苦涩或发黄。
一般情况下，冲泡毛尖茶的适宜水温为80~85。
泡信阳毛尖茶的时候，要先试试水温。如果手掌靠近杯子感觉特别热，等一分钟左右。如果信阳毛尖茶特别细嫩，可以用85度的开水冲泡，一般用80度左右为宜。
看干茶。茶叶越嫩，冲泡水温就会越低，这样茶汤就会浅绿明亮，口感清爽。茶叶中所含的维生素C也将较少被破坏。如果水温过高，茶汤很容易变黄，有苦味。
如果水温太低，渗透性差，茶叶中的有效成分浸出少，信阳毛尖茶的口感就比较淡。
一般来说，信阳毛尖茶的水温与茶叶中有效物质的溶出没有正相关关系。水温越高，溶解度越大。反之，水温越低，溶解度越小，茶汤越淡。鲜嫩的信阳毛尖茶要用80的水冲泡，通常是指水烧开后，
也就是达到100以后。然后冷却到所需的温度。
用户评论
我觉得这个问题挺关键的！毛尖本来就比较容易受热影响，如果泡太烫的水口感就容易变得苦涩啦。我个人觉得40-60度的水最好一些，这样能更好地展现出毛尖清香甘甜的本味。
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哈哈说的对啊！我也是个毛尖爱好者，每次都要注意水温，不然会错过最美好的茶香！我用的温度计来控制，感觉比看表要精准好多。
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我买了一个专门用来泡茶的热水壶，有温度调节功能，可以轻松设置不同档位的温度，简直是懒人福音！最近发现毛尖更适合用50度左右的水冲泡，口感真的就一级棒了。
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标题说的重点没错啊！水温真的对毛尖的口感影响很大。我之前没注意过这个问题，结果经常喝到苦澀的味道…还是得学习学习怎么调配合适的温度来享用这美好茶品呀。
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其实我觉得还有别个重要因素，就是冲泡时间哦。除了水温，正确的冲泡时间也是能体现毛尖滋味的关键。第一次冲泡建议30秒左右，后续可以根据个人喜好调整时间长度。
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我有个问题在这里想问问，到底是用开水还是凉水泡这种茶比较合适呢？我一直在纠结这个问题
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我跟你完全同意！刚开始泡茶的时候我也是把毛尖当作绿茶，用开水烫了之后变得苦涩难以下咽…后来才发现要控制好温度
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我觉得还是建议使用专门的茶具来冲泡毛尖吧，这样可以更好地掌控水温和冲泡过程。而且使用合适的茶杯也能够提升整体品茶体验
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啊～我是新手玩家，我还在尝试不同的种类！毛尖这类的茶叶好像比较挑剔？感觉自己怎么冲泡都无法达到理想效果
郑重声明：喝茶属于保健食品，不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用.