很多茶友都知道黑茶的一个特点,那就是耐泡,不对,是非常耐泡,一般的黑茶可以泡上十几泡!而其他的茶叶泡几次就不行了,那么黑茶为什么呢么耐泡呢?
黑茶是后发酵茶,黑茶的冲泡方法也很特别,不仅可以直接用沸水冲泡,即使是冲泡过的茶叶还可以再次烹煮,汤色和口感依然不会有太大的变化。
那么黑茶为什么经得起这样冲泡呢?秘密就在于黑茶中所内含的物质在起作用。
黑茶耐泡原因之一
黑茶茶树历经了长时间的生长,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕,这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
黑茶耐泡原因之二
很多茶人因黑茶茶梗影响茶叶的美观,而厌弃它,更不要说去了解茶梗的优点了。但就是这样相貌丑陋的茶梗对茶叶品质起着非常重要的作用。
茶梗中含有丰富的香气物质,业内人士认为茶梗在茶叶中是香气最高的,固然这黑茶也是耐泡的原因之一。
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的。
黑茶耐泡原因之三
黑茶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
用户评论
真的!安化黑茶耐泡是我非常喜欢的特点,每次都能慢慢品味不同的香味变化,仿佛一壶茶可以喝到一天的心情转折啊!
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这篇文章讲得太好了!我之前一直想了解安化黑茶的“耐泡”秘诀,原来是这么回事。真是没想到茶叶中的多酚类物质和茶树品种会影响耐泡性...
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我也是刚开始接触安化黑茶不久,有点好奇那些所谓的“关键”。耐泡的确是我很喜欢的特性,不过我更喜欢它的口感浓郁!
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我觉得文章说的太简略了,比如具体哪些多酚类物质比较关键?又有哪些特定的茶树品种?再多说点细节啊...
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我也喜欢安化黑茶的耐泡性,每次都能喝出不同的层次感。而且品尝过程也能让你慢慢地放松心情。
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说实话,这个标题有点 Clickbait
郑重声明:喝茶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用.