信阳毛尖茶属于绿茶，不发酵，茶性凉。在河南省也被称为毛峰，是河南省著名特产之一。信阳毛尖茶的产地是信阳市浉河区的车云山、鸡云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨等地。
信阳毛尖茶的制作工艺包括摊放、煮制、初烘、摊凉、复烘和采摘。
信阳毛尖茶的产地：
信阳毛尖茶原产地的地理区域界定为：淮河以北；南至大别山北坡谭家河、李家寨、苏河、卡房、碱厂河、浦田、周河、长竹园、浮山、苏仙石、陈林子；西至桐柏山与大别山交界处的王刚、高梁店、吴家店、友和、董家河、石河港；
东至固始县泉河流域的季晨、泉河铺、张广庙、李记等乡镇。具体包括浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县所辖的128个产茶镇。北纬31 23 '-32 24 '
东经113 45 '-115 55 '
信阳毛尖茶的品质特征：
1.出现
信阳毛尖茶黄中带绿，形状大小不统一。当地人叫它“土茶”。国外的毛尖颜色大小统一，好茶不一定好，好茶不一定美，所以不以色相论英雄。
2.芳香
信阳毛尖茶有青和豆的香味，香气高而持久。国外毛尖香气较淡，冲泡时可能会伴有土腥味，差别较大。
品尝
信阳毛尖茶苦而爽口，不涩，甜而持久，饮后回味绵长。外国毛尖是苦的。
美丽
信阳毛尖茶干茶外形挺拔，光滑顺滑，碗钉形尖厉，芽叶长短大小均匀；叶底“一旗一炮”，色泽翠绿，花朵娇嫩，极为精致。
优质毛尖茶叶呈条状，条索整齐，宽窄均匀，手感顺滑；叶嫩，一芽一叶或二叶，芽比叶长3厘米，芽开花均匀，无花梗和碎片；茶汤尝起来很香。假毛尖茶多为草香型，梗多，手感不顺滑。毛尖茶消除了挤压，
低温、干燥、独立储存。
用户评论
终于看到了解释信阳毛尖的！我一直知道它很有名，但是不知道具体是什么类型的茶。原来是绿茶呀，怪不得味道清香甘甜，口感清爽，简直是我的菜！
有8位网友表示赞同！
别搞错了，信阳毛尖明明跟六堡茶一样都是黑茶吧，我从小喝的就是，味道浓厚香气扑鼻，怎么可能是绿茶呢？这篇文章写得有点莫名其妙啊 ????
有13位网友表示赞同！
我特别喜欢信阳毛尖的味道，清雅淡爽，每次喝完都觉得精神倍增。现在还知道它是绿茶，这个分类能帮助我更好地理解它的种类和特质！
有6位网友表示赞同！
这篇写得挺好，把信阳毛尖的产地、历史、工艺等都讲解得很清楚了。我觉得信阳毛尖作为一种有名的绿茶，确实值得大家去品尝一下。
有16位网友表示赞同！
虽然我知道信阳毛尖是绿茶的一种，但我今天才知道它的名字由来如此有趣！原来是因为它嫩叶肥硕，像毛茸茸的一样，这也太可爱了！
有18位网友表示赞同！
我还以为是紅茶呢！看来我需要好好学习一下茶类的分类知识。不过 信阳毛尖 确实是好喝的茶，清香爽口，很适合解渴和提神。
有17位网友表示赞同！
信阳毛尖作为绿茶，确实有着独特的气味和口感，很多人说它是“黄绿汤色鲜艳，清香甘甜，芽叶细嫩”，我也觉得描述得很好。下次有机会一定要品尝一下！
有12位网友表示赞同！
我是喝红茶的。虽然这篇文章解释得很清楚信阳毛尖是绿茶类，但我还是更喜欢红茶的味道浓郁醇厚啊。
有13位网友表示赞同！
信阳毛尖作为一种绿茶，在我国有着悠久的历史和文化底蕴，文章做得很有深度，可以让我了解到它的背后故事。
有7位网友表示赞同！
真没想到信阳毛尖原来是绿茶啊！我一直认为它是一种红茶呢！看来我对茶类的知识掌握得还不够完善。
有10位网友表示赞同！
我喜欢喝绿茶，尤其是清香爽口的感觉。 以后有机会一定要尝尝这种被称为“中国绿色名片”的 信阳毛尖!
有8位网友表示赞同！
这篇文章让我了解到信阳毛尖不仅仅是一种普通的绿茶，它还承载着深厚的人文文化和历史风韵！
有17位网友表示赞同！
我一直认为信阳毛尖是中国特色的茶叶，现在知道它是绿茶，对它的更加深入的理解了！
有8位网友表示赞同！
这篇文章让我对信阳毛尖有了更全面的了解，原来它不仅味道好，而且历史悠久文化底蕴深厚啊！
有10位网友表示赞同！
我之前只知道信阳毛尖是很好喝的茶，现在才知道它属于绿茶的一种，看来我还需要学习更多的茶叶知识!
有11位网友表示赞同！
这篇文章很有帮助，让我对信阳毛尖有了更清晰的认知，原来它是一种优质的绿茶啊！
有14位网友表示赞同！
虽然我很喜欢 信阳毛尖 的味道，但我更偏爱红茶那种浓厚醇香的味道
有7位网友表示赞同！
这篇 文章挺好的, 把信阳毛尖的所有特质都描述得很好，让我对这款茶叶更了解了!
有19位网友表示赞同！