铁观音生茶是指经过萎凋、杀青、炒制、揉捻、烘干等工序制成的生茶，也称香型铁观音。铁观音生茶具有汤清水绿，口感清淡，兰香味浓郁的特点。
铁观音熟茶是在生茶的基础上再烘焙而成的一种茶叶，具有汤浓、韵味清、香气鲜的特点。
什么是绿茶(乌龙茶)
“绿茶”——是传统六大茶类之一，学术上称为半发酵茶或部分发酵茶。是指在“开面采摘”的采摘标准下，经过特定工艺制作的茶叶。
绿茶在中国也叫乌龙茶，铁观音就是其中之一。在六大茶类中，绿茶是最注重发酵和烘焙(或烘焙)的一种。只有掌握好发酵的程度和不同的烘焙方法，才能创造出绿茶独特多样的香气。
铁观音生茶和熟茶是什么？
“生茶”——是指经过萎凋、焙炒、揉捻、干燥等工序，再经过选梗、筛选、包装等工序的生茶，是成品茶。也就是香香的铁观音。
“熟茶”——一般是指经过再次烘焙的“生茶”铁观音茶，也就是消费者所说的“熟茶”。也就是浓香型铁观音。
简单来说，铁观音的精加工涉及到烘焙，所以有生熟之分。值得注意的是，这与普洱“生茶熟茶”的概念完全不同，生熟普洱与烘焙无关。
很明显，铁观音的“生熟茶”概念与焙炒程度有关。那么，不同的制青手法和烘焙程度，在一定程度上会造就不同香型的铁观音，即清香型铁观音、浓香型铁观音和陈翔铁观音。
清香型铁观音，以生茶为原料，经过选梗、筛选、风选等特定工艺流程制作而成，外观紧实，色泽翠绿，香气清透，滋味鲜爽。
浓香型茶是以铁观音毛茶为原料，经过选梗、筛选、风选、烘焙等特定工艺流程加工而成，外观紧实，色泽润泽，香气浓郁，滋味醇厚。
用户评论
我以前只喝过熟茶，突然发现生茶竟然不一样！喝起来更青涩更有活力的感觉，像个年轻人的内心一样！感觉自己一下子就变年轻了哈哈 。
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说真的，我觉得熟茶的香气还是比较柔和一些，一点都不刺鼻，很适合慢慢品尝。生茶有时候太抢眼了，容易盖住其他的味道。
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我特别喜欢铁观音生茶中的“陈韵”。长时间存储后，那股独特的香气真的让人陶醉，就像品味着岁月的痕迹一样。熟茶其实也挺不错，但我更偏好这种缓慢沉淀的滋味。
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终于找到了解释生茶和熟茶区别的文章！我一直都很疑惑这个问题，原来是这样啊。我现在更加明白为什么要有这么多不同品种的铁观音了。
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每次喝铁观音的时候都会想，生茶的口感比较清爽，而熟茶则感觉更醇厚！ 不过两种类型的铁观音都很好喝啊，各有千秋。
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这篇文章说的很全面啊！对于没接触过铁观音的人来说，读完这篇真的是能明白两种茶的区别。以后我就可以根据自己的喜好来选择购买啦！
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对铁观音生茶还是比较感兴趣，感觉它应该有很多种不同的形态和香气…打算去找一些相关的资料看看!
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熟茶的茶汤颜色会比生茶要深一点？我觉得这个区别还挺明显的。虽然我偏好生茶，但这篇文章的分析讓我对熟茶有了更深的认识。
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这篇文章讲解得非常专业！感觉像是在课堂上听老师讲课一样...
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我一直以为熟茶就是晒干了生茶…原来差别这么大啊！我现在对铁观音的理解要深得多啦！
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我其实更喜欢那些老茶，因为它们的陈韵很特别。不过这篇文章让我知道生茶也有一番魅力，下次可以试试看!
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文章写的不错，但我觉得有些地方可以再详细一点儿，比如说不同年份的生茶和熟茶有什么区别等等？
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我平时主要喝熟茶，感觉它的味道比较柔和，适合日常饮用。而生茶可能需要慢慢品才能体会到其中的乐趣吧！
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铁观音太受欢迎了，各种商家都要卖啊。不过有时候很难分辨真假呢，这篇文章有没有介绍如何鉴别？
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生茶和熟茶各有千秋，哪种好喝真的很看个人口味了，就像电影一样，有喜欢动作片的也会喜欢文艺片的！
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文章写的不错，介绍得很详细！对于想要了解铁观音的朋友来说是个很好的入门指南。
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我一直很喜欢生茶的青涩清爽的感觉，但也有朋友说熟茶更醇厚更有内涵，看来还是有很多种不同的说法!
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我发现好多人都喜欢铁观音，我想也是因为它味道独特而且好入口吧！下次也试试看生茶和熟茶的区别？
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我觉得这篇文章写的很生动形象，很容易让人理解生茶和熟茶的区别。
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