青橘是指生理未成熟时(一般为农历立秋至寒露)采收的果实，一般在8-10月采收，鲜果表皮未成熟，为纯青绿色，而红橘是指生理未完全成熟或基本成熟时(一般为农历寒露至小寒)采收的果实，鲜果表皮已基本着色。
黄色或大红色。
绿色和红色的橘子有什么区别？
1.绿色橘子(绿色橘皮)
鲜果皮未熟，纯青绿色。生理未成熟时(通常指农历立秋至寒露)，采收果实加工后的果皮。
加工后的果皮外观为蓝棕色至蓝黑色，有许多微凹的油室，无皱缩。果皮内表面紧密光滑，呈黄白色至棕红色。又硬又瘦，又辣又香。
2.二红柑橘(黄皮)
鲜果的果皮开始着色，但没有完全着色，呈黄绿色或黄色。当生理还未完全成熟时(通常指农历寒露到小雪)，采收果实加工的皮。
加工后的果皮棕黄色至棕黄色，有众多大而凹的油室，皱缩明显。果皮的内表面是白色、黄白色到棕红色。质硬，皮厚，味苦微甜。
3.红橘子(红色皮肤)
鲜果的果皮已基本着色，呈黄色或大红色，生理基本成熟(通常指农历小雪到小寒)时采收果实加工的果皮。
处理后皮肤看起来棕红色到红黑色，有无数个大而凹的油腔，收缩非常明显。内表面为白色、黄白色至棕红色。软，皮厚，辣，甜。
用户评论
我每年冬天都买红柑吃！青柑好像没那么甜?
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从小就听大人说青柑是老品种，红柑是改良品种，口感上确实不一样！喜欢青柑那种清香!
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图里那个青柑看着好好吃呀，可是我比较习惯红柑的甜蜜，感觉更清爽！
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这两者区别还挺大，我记得青柑皮比较厚，酸涩一点，而红柑比较甜，而且颜色很有特色啊！
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我也喜欢吃青柑，特别是做茶的时候搭配很不错。以前还真没仔细想过青柑和红柑的区别，现在看来还是蛮明显的!
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我觉得其实两种都很好吃，看个人喜好吧！我更喜欢青柑的香气淡雅，红柑有点太甜了，口感上更像蜜果的感觉。
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青柑和红柑都是好吃水果，各有千秋。不过我还是比较喜欢红柑这种甜甜的味道，皮肤也薄一些更容易剥!
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我一直以为青柑和红柑是同一个品种，现在才知道原来不一样！这篇文章介绍的很清楚！
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我小时候经常吃青柑树上采摘的果子，那酸甜就难以忘怀了。最近想找回来那种味道，可是红柑的味道好像不一样？
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我对这些柑橘水果不太了解，只能说红柑颜色看着更诱人一些！
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青柑这种果子比较苦涩，小时候我都不爱吃。可是红柑口感很甜美，非常喜欢!
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文章写的很棒啊，清晰地解释了两种柑橘的特点和区别。感谢分享！以后就知道选购哪个好味されました！
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不过这种说法好像不太准确吧？我感觉青柑也有一些甜度，只是比较偏酸的味道。红柑相比确实更甜!
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作者描述的非常详细，我很清楚了青柑和红柑的区别！之前每次看到就认不清哪种到底是哪个.
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其实我觉得这种区别还是很主观的感觉吧？我个人觉得青柑比较清香，红柑比较甜，但没那么明显不一样。
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我觉得还是红柑比较好吃，它肉质鲜美细腻，糖分多，酸度偏低，味道比青柑更纯粹!
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