小青橙老了，做小青橙有一个晒干的过程，但晒干的小青橙有一定的上火，还没有褪色，不适合马上喝新茶。不过，陈方的小青橙在几个月以上有了温和的茶和他们的火气已经消退，他们的味道和风味已经正式形成。
这是喝酒的好时机。
从制作工艺上看，制作过程的最后一步是烘干工序，常见的小青橙也分为晒制、半晒制、高温烘烤和低温烘烤四种。
1.暴晒的致命问题是天气，所以现在的企业一般不会采用纯暴晒。
2.半衰期晒制技术是晒制和低温烘焙的结合，减少了天气的影响，保证了晒制带来的一些小青橙的独特口感。
3.高温烘烤时间短，产量高，利润高。但经过高温烘烤后，桔皮中的各种物质不能很好的转化，焦油含量高，桔皮的香味较少。
4.低温烘焙是在不高于45度的温度下进行，直到足够干燥，既保留了风味和口感，又为橘皮的后期转化保留了一定的空间。
这四种干燥工艺生产出来的小绿橘会有一个问题：新做的小绿橘有一定的上火，有的人喝了会容易上火或者直接上火，有的人根本感觉不到上火。
一些注重健康的人也认为，即使身体对上火的表现并不敏感，还是让上火消散后再喝比较好。
但也不是绝对的。
当年新鲜制作的小青橘香气明显。喜欢清香鲜爽口味的茶友可以选择适度购买一些，同时可以边喝边存，明年再继续买新的。
而对于保存2、3年或更久的小青橙，陈皮的清香味逐渐消失，逐渐变成类似陈皮的陈香，但永远达不到陈皮的香味，而只是接近但又有自己特色的陈香，陈皮的味道也不断与普洱熟茶融合转化。
有一些意想不到的好口味，又不喜欢新鲜橘子皮的人，可以买一些当年的小青橙，每半年给自己留一个，尝尝。当它变成你喜欢的味道时，你可以仔细品尝。
用户评论
我每次都会选购新鲜的小青柑！它的口感更清甜脆爽，陈放久了味道反而有点苦涩了。而且新鲜的吃起来更有营养价值多一点吧~
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我个人觉得小青柑哪种都不好说哈，就像每个人口味不一样一样。喜欢酸味的就选新鲜的，觉得熟透了更好吃的就试试陈放的小青柑咯！其实两种都有不同的乐趣在里面。
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真香！我超级爱陈放的小青柑啊！那种醇厚独特的清香真的别有一番風味儿，而且吃起来更加柔和甘甜。新鲜的太酸了~
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我也是钟爱陈放的小青柑！小时候家里冬天总是囤一些，慢慢晒着的味道简直是人间美味啊！现在想来依然觉得那滋味无比怀念。
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我反而喜欢小青柑的新鲜味道，那种汁水充足、酸甜清爽的口感真的是夏天解渴神器。不过陈放的好听起来也挺诱人的……
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没想过其实陈放和小清新的各有特色啊！以前一直觉得新鲜的就最好最美味，现在看来也有不同的种类的美好~
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我觉得小青柑陈放的时间太久了就容易变得过于软烂，失去了脆爽的口感。我更喜欢那种刚刚脱落树枝的小青柑，清香又饱满！
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从小到大都是吃新鲜的小青柑，虽然有点酸涩但总觉得更清爽干净的感觉，也比较适合当下炎热的天气。
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小青柑要看个人喜好啦~我喜欢吃陈放的一点，小时候爸爸会带我去采摘然后慢慢晒着慢慢变好，那种味道我至今记忆犹新！
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买到鲜的小青柑可真是个幸福体验！那酸甜的感觉让人瞬间觉得清爽无比！当然也有陈存放很久的青柑香气很棒的味道也很好吃~
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我觉得新鲜的小青柑挺好，可以加一些蜂蜜一起喝，口感更丰富。陈放的好像太难辨别了，有的好还好吃啊，有些就有点苦涩了呢！
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我一直很喜欢陈放小青柑的香气和味道，有种醇厚的韵味，不像新鲜的那种很酸爽的味道让我接受不了。
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我家里有一段时间经常会买新鲜的小青柑，觉得它口感清脆酸甜，夏天吃特别解暑！不过偶尔也会尝试一下陈放的，发现陈放的小青柑味道更浓郁一些，更有回香味儿。
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说真的，小青柑哪种好我都不说，因为各有各的味道。新鲜的活力四射，陈放的沉稳内敛，你喜欢哪种就选哪种吧！
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我觉得陈放的小青柑更适合做茶或者糕点，新鲜的小青柑味道更为突出，用来直接吃或者榨汁都很不错~
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小青柑新旧各有千秋，喜欢酸爽口感的朋友可以试试新鲜的，而爱醇香韵味的人可以选择陈放的。当然，最终还是看个人喜好为准啦！
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