乌龙茶性平，不热不凉。乌龙茶属于半发酵茶，又称绿茶，主产于福建、台湾省、广东等地。根据产地不同，可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾省乌龙。
其代表茶有铁观音、漳平水仙、凤凰单丛、大红袍、肉桂、冻顶乌龙、凤凰单丛。
乌龙茶也是茶树的品种名称。福建等地的茶叶品种也叫乌龙，如大叶乌龙、慢乌龙、红骨乌龙等。
乌龙茶作为一种半发酵茶，发酵程度从轻(20%)到重(80%-90%)不等。正是由于发酵的程度、工艺的多样、产地的多样，造就了乌龙茶五彩缤纷的口感和香气，如“山韵”、“岩味”、“观音香”等。
有很多种。
福建、广东的乌龙茶，往往喜欢以茶树的品种、产地、收藏等级甚至香气类型来命名。所以大陆乌龙茶大家族的名字听起来极其复杂，大多数人听到名字往往不会联想到乌龙茶。
比如名茶大红袍、铁观音就是以茶树品种命名的。还有产地+品种的组合如漳平水仙、永春佛手等。还有广东的凤凰单丛，一树一香的命名法。什么鸭屎香，蜜兰香都是指香型。
乌龙茶的分类依据、产地、形态和发酵度
1、根据产地。
闽北乌龙茶(武夷岩茶、大红袍等。);
闽南乌龙茶(铁观音、兰琪等。);
广东乌龙茶(凤凰单丛、凤凰水仙等。);
台湾省乌龙茶(冻顶乌龙茶、文山宝中等。).
2、根据茶叶形态。
条索形乌龙茶(文山宝中、凤凰单丛等。);
半球形乌龙茶(铁观音、冻顶乌龙茶等。);
捆乌龙茶(八角亭芦笋茶)；
块状乌龙茶(水仙饼茶)。
3.根据发酵的程度。
半发酵分为轻度发酵、中度发酵和重度发酵。
根据发酵程度，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶(约10-25%)、中度发酵茶(约25-50%)和重度发酵茶(约50-70%)。
不同的乌龙茶发酵度不同，轻度发酵的乌龙茶摇度较小，摇的次数也较少。重发酵乌龙茶的摇动程度更重，摇动次数更多。
用户评论
我一直以为乌龙茶只有热的才香！不过今天试了 iced oolong tea，意外的有惊喜！清爽解渴，夏天喝太棒了！是不是很多人都觉得乌龙茶只适合热饮呢？
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我喜欢热的乌龙茶，入口带着浓郁的 floral 香气，回味悠长，真让人陶醉。不过偶尔也要尝试凉的，听说有独特的清香，挺想试试的！有没有推荐什么品牌的 iced oolong tea?
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喜欢喝乌龙茶的姐妹们！我最近发现了一种神奇的饮品 — 冷泡乌龙茶！用冷水浸泡至少4个小时，味道真的太好啦！比温热的口感清爽多了，而且更能凸显乌龙茶本身的甘甜!
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热vs凉，这个问题其实每个人都可以自己定义吧！我喜欢热饮的温润感和香气，但偶尔也会想喝点冰涼的来解渴。我觉得关键在选择合适的乌龙茶品种和冲泡方式。
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说实话，我从小一直都是喝热乌龙，觉得凉的就没啥味道了。后来跟着朋友尝试了一下冷饮，发现真的不一样！口感清透、香气层次丰富，我现在两种都爱喝啦！
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我一直认为乌龙茶最好的温度是热水冲泡，才能充分释放它的芳香和复杂的风味！凉的乌龙茶可能只保留了部分味道，而且感觉不够饱满。你们怎么看？
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我最近疯狂爱上了iced oolong tea！夏天喝真的很清爽解渴，而且还可以加入新鲜水果或者花草来搭配，味道更丰富了！热饮乌龙茶的确经典，但是这几年冷饮越来越好玩呢！
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我觉得乌龙茶的温度选择其实很灵活，可以根据自己的喜好和季节调节。炎热夏天想清凉解暑的话，icd oolong tea 绝对是好选择；而秋冬の暖阳下则更适合来一杯暖心的热乌龙茶了！
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我个人更加喜欢喝热的乌龙茶，觉得它更醇厚，香气也更浓郁。冷的烏龍茶可能会有种淡薄的感觉，缺少了热饮那种浑厚的口感。
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我觉得哪一种都很好！喜欢喝热的可以享受其浓烈深沉的味道，喜欢凉的就觉得清香怡人。关键是选到自己喜欢的乌龙茶品种，不管是热饮还是冷饮都能带来不一样的体验
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冰过的乌龙茶其实也蛮好喝的，味道更轻盈一些，适合夏天解渴，而且还能调整一下冰糖的含量来控制甜度
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我一直觉得乌龙茶才是最完美的茶叶！无论温热的还是冰凉的都非常美味。每次去朋友家聚会也会带上自己精心挑选的乌龙茶，分享给不同的年龄段的人，都很受他们喜欢!
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我觉得喝冷饮乌龙茶的时候需要注意冲泡时间，一般来说比热乌龙略长一些。另外选用适合冷 brewing 的乌龙茶品种也很重要！
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我有点好奇，据说有的乌龙茶更适合冰饮，比如某些高山乌龙？有哪些人知道的推荐品牌吗？我想要尝试一下哦！
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我觉得热乌龙的香气和口感更加丰富，冰饮乌龙的清凉感更适合夏天喝。两种都很棒, 就看个人喜好吧！ 你都喜欢哪种类型的乌龙茶呢？
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我觉得热饮乌龙能够更好烘托出其独特的韵味，凉饮则能更加突出乌龙茶本身清爽的口感... 真是两种不同的体验啊！
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想起小时候家里常喝热乌龙茶，奶奶说温热可以驱寒暖胃…现在偶尔在家也还会泡一份，味道依然令人陶醉!
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iced oolong tea 的做法其实很多种，有的是直接放入雪块冷藏，也有的是加入新鲜水果一起冰沙，都很有创意！
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我觉得乌龙茶的口感很好，而且对身体也好，无论热饮还是凉饮都是一份健康美味的选择！
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