正山种属红茶，全发酵，温和，主产武夷山慕童村，大红袍属乌龙茶，半发酵，温和，主产武夷山三坑、梁健一带，其次是正山种，一芽二叶或三叶，色泽深油，松烟香，桂圆味，滋味醇厚。
而大红袍则是由三四片叶子开面而成，色泽油润，有明显的岩骨花特征。
正山小种与大红袍有什么区别
I大红袍
乌龙茶，武夷岩茶，半发酵，茶性温和。
主要分布在三坑、二溪等地。其他武夷岩层的土壤地貌也有分布(地理面积定义为武夷山行政区总面积2798平方公里)。
它的母树生长在武夷山九龙的悬崖上。目前有6株母茶树从2006年开始停止采摘，我们现在喝的都是它们通过无性繁殖或者结合产生的后代。
1、原材料挑选
新梢芽叶成熟(开三四片叶)，叶上无水，无损伤，鲜嫩均匀。
2、生产流程
传统手工方法有十三道工序：萎凋、烘烤、油炸、卷制、复炸、复卷、初烤、风选、冷却、采摘、复烤(大火)、裹制、填火。因为现在的大红袍基本都是散装机做的，
其制作工艺大致分为萎凋、做青、杀青、揉捻、烘烤五大工序。
3.质量特性
绳子的形状紧，结实，略有扭曲；颜色为蓝宝石或油性；汤是暗橙色的；香气尖锐悠长；口感醇厚，回味甘甜；叶底柔软、光亮、均匀，有红边或朱砂色；耐冲泡，有明显的摇滚韵。
二、正山小种
分为烟熏和无烟两种。
红茶，充分发酵，性质温和，主要分布在武夷山慕童村。
严格来说，只有武夷山桐木关种植的茶树，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的小尺度红茶，才能称为正山小尺度红茶。
1、原材料挑选
正山小种鲜叶的采摘很有讲究，需要在5月中上旬采摘，一般每芽两三片叶。
2、流程生产
正山人种的生产技术可分为初级生产技术和提炼技术。初级加工工艺为鲜叶加工，包括萎凋、揉捻、变色、红锅、复揉、熏烤、复火。
初级加工后，还需要对毛茶进行加工，精制过程包括分级堆码、毛茶堆制、烘焙、筛选、风选、分拣、烘焙、烘干、熏烤，甚至堆制。经过如此复杂的制作工艺，才制成了闻名中外的“正山人种”红茶。
3.质量特性
绳的形状又粗又长又直，身骨沉重；颜色为黑色，油润有光泽；汤是暗金黄色的；香气高，有松烟香味；叶底厚，光滑，古铜色；味道醇厚，像桂圆汤。
用户评论
正山小种那回味甘甜醇厚的感觉，和大红袍那种清香馥郁真的不一样！各有千秋啊，喜欢哪个就看个人口味了。
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这篇文章介绍的特别清楚！之前我一直觉得都是一样的红茶，现在才知道正山小种和红袍在品种和品味上还是有区别的。
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我也是爱喝红茶的人，但感觉大红袍就太“网红”了，正山小种其实味道也很不错，更醇厚更耐品！应该多支持一下正山小种。
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说的太好了!我刚开始尝试正山小种，确实有些闷、涩的口感。文章解释的很仔细，让我明白这不是缺点，而是正山小种特的韵味。现在我对它越来越喜欢了。
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我觉得这种比较细致的对红茶品种的分析很有意义啊，之前很多时候都是说大红袍好，但其实正山小种也各有千秋呢！
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看了文章才知道原来大红袍是福建的一种，而正山小种更注重的是香气和口感，两者差别确实很大。
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对正山小种的描写太棒了!我已经计划去试试那独特的回味了...
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我个人感觉大红袍比正山小种要更适合冲泡多次，每一次都能喝出不同的香气层次。正山小种第一次冲泡味道会好的多一些。
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其实我觉得无论是正山小种还是大红袍都是很好的选择，关键是看自己的喜好和心情。有时想品尝清雅馥郁的，就选大红袍；有时想要醇厚回甘的，就选正山小种。
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写的很有深度！我以前一直不知道正山小种和大红袍的区别，看了这篇文章，才知道原来它们之间还有这么多的细节差异。
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这个区别确实不容易看出来，文章的分析非常细致，我已经收藏起来了，以后再喝的时候可以用来比对品鉴!
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我感觉正山小种的茶汤颜色略比大红袍深一些，而且喝起来更舒服，好像有一种清甜的感觉在口腔里回荡。
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个人觉得文章没有全面的介绍正山小种的特点，比如它的生长环境、冲泡方法等等，希望作者能补充完善。
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我完全认同文章的观点！正山小种确实有着独特的韵味，非常适合慢慢品尝，感受茶香之间的变化。
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我不觉得有必要对比这两个品种，因为他们都是非常优秀的茶叶。就像不同的音乐风格一样，各有各的美妙之处。
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这篇文章让我对正山小种有了更深的理解，原来它不仅口感浓郁，而且还有丰富的文化底蕴，真是一番眼界开阔了！
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我一直觉得大红袍更有韵味，正山小种感觉有点过于强劲的茶香味。还是喜欢大红袍的味道呢！
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我觉得这篇文章对正山小种和红袍的区别阐述得很清晰，帮助我更好地了解它们之间的差异，谢谢作者!
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