清澈：水质要清澈，即无杂质，无色透明，无沉淀物。
活：水源应该是活的，即流动的水，而不是“死水”。经过自然净化，茶香清新明显。
清淡：水体要清淡，即含物质少，较好。
甘：水的味道应该是甜的，就是进去之后有一种甜甜的、沁人心脾的味道。
苦：意为寒，即位于地层深处的泉脉，其水寒苦，泡茶更纯正。
:
泡茶用水的清、轻、甘、冽、活五要素
1.“清”
宋代大兴争茶之风，强调白是最贵的茶汤，所以对水质的要求更侧重于纯净，对水的选择侧重于“山泉之清者”。明代熊明说：“提水须石瓮，既有利水，又有白石泉，不远矣。”也就是说，“清”是泡茶最重要的水。
2.“”
比如北宋苏东坡诗《汲江水煎茶》中的“活水还需用活火烹，鱼为石深情。”大瓢存友春瓮，小勺分江入夜。"宋代唐庚《斗茶记》 "水不问河井，重在活"。等等，这些，
都说明泡茶是“活”的。
3.“甘”
如宋代蔡襄《茶录》中说：“不甘水泉，可损茶之味。”《明太罗林《茶解》中“梅雨如霜，滋养万物，其味独特甘甜，饮之复有梅子之不愉快”，说适茶之质，在于“甜”。只有水是甜的，
为了品味。
4.“嘿”
泉水是凉的，就是出来的时候应该是“冷”的。明代茶人田以恒认为：“春不难清，难在寒”，“茶之味，苦中有绝”。由于冷泉水多来自地层深处，污染少，冲泡的茶汤味道纯正。
5.“光”
水体要轻。
水的重量还包括水中含有的矿物成分的数量、酸碱度；
实验表明，当水中含铁过多时，茶汤会发黑，味道变淡；铝含量过高时，茶汤会有明显的苦味；钙离子太多，茶汤会涩，所以水要淡。
所以建议用软水泡茶(如西藏天然冰川泉水、青海昆仑山天然矿泉水、河南太行八里天然矿泉水、青岛崂山天然矿泉水)。
通常
泡茶水的标准从五个方面来判断：水质：清澈、活泼、清淡，水的味道：甘苦。
根据现代科学分析，每升水含镁8毫克以上的离子钙称为硬水，反之亦然。
软水使茶色、香、味俱佳，硬水使茶易变色，会大大影响色、香、味。
