贡眉的采摘一般从3月中下旬开始，到10月中旬结束，视天气和市场因素而定。寿梅的采摘一般从4月初开始，到10月结束。一般来说，工美的采摘时间要早于寿美。温柔的一面，工美的温柔度更高；就产量而言，
长寿眉的成品率更高。
贡眉与寿眉的采摘时间
年春季长寿眉收获时间短，产量小(与秋季长寿眉相比)。
春季长寿眉的收获从4月份开始，到初夏结束。采摘前的采摘时间比较短，只有二十几天。此外，由于春季气温较低，茶树生长速度较慢，春季长寿眉产量少很多。
秋长寿眉的采摘一般在每年的8月份左右开始，10月份左右结束，采摘期为2至3个月。但此时福鼎地区的气温仍然很高，茶树生长迅速，所以秋长寿眉的产量也很高。
工美采摘较早，早春即可采摘，要求芽嫩、芽壮；寿梅较晚，一般要到4月下旬才采摘。另外，总的来说，工美和首美的区别不是特别大。
贡眉与寿眉有什么区别
在新国标《GB/T22291-2017 白茶》中，官方给出了宫美和寿美的最终定义：
工美：以分组种植的茶树品种嫩芽为原料，经过萎凋、干燥、采摘等特定工艺流程制成的白茶产品。
寿眉：以大白茶、水仙或群茶品种的嫩芽或嫩叶为原料，经过萎凋、干燥、采摘等特定工艺过程制成的白茶产品。新国标要点：
1.茶树的品种不一样。
制作工美的茶树品种有：组种(有性繁殖、种子繁殖)，仅此一种。
制作寿眉的茶树有三种：大白茶、水仙、群。
这说明制作寿眉的茶树品种更加多样化。除了菜茶的组种，还有大白茶和水仙种。
2.两者的原料标准不同。
制作工美的原料标准是：嫩芽(嫩芽为白色银针)。
制作寿眉的原料标准是：嫩芽或嫩叶。
可见制作寿眉的原料标准较低。
3.它们的感官质量是不同的。
出现
宫梅：绳卷曲均匀，梢肥而明显，嫩梢细长，颜色灰绿色。
寿眉：绳卷紧密均匀，偶有尖尖，叶宽而厚，色黄绿，微红，俗称“粗茶婆”。
甜味
宫妹：清新纯净，嫩滑芬芳。
寿眉：芳草果。
茶的颜色
宫妹：浅黄，暗黄。
寿眉：暗黄、橙黄。
尝
宫妹：鲜、甜、醇。
寿眉：醇厚甘甜。
叶迪
宫梅：芽尖明显，叶子嫩亮。
寿眉：叶子厚、软、亮。
