春茶是指从立春(2月4日)到长夏(5月4日)采摘的茶叶。简单来说,2月、3月、4月、5月初收获的茶叶都是春茶。需要注意的是,春茶主要集中在3、4月份。其次,根据春茶采摘时间的不同,
又分头采茶、头春茶、明日茶、雨前茶等。最后,春茶不是指某一种茶,而是这个时期生产的绿茶、红茶、普洱茶、白茶的统称。
春茶具有嫩、鲜、香、内质丰富的优点。
什么是春茶
春茶,茶的种类(由季节定义)。
一般是指茶树越冬后在春季发芽的芽叶制成的茶,称为春茶。
在我国大部分产茶区,春茶、夏茶、秋茶一般以季节变化结合茶树新梢间歇生长来划分。
通常,春茶是指当年立春后采摘,5月初前采摘的茶叶。
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春茶的优点
1.丰富的营养积累
春天,万物复苏,生机勃勃。春天,气温适中,雨量充沛。此外,经过半年的休养生息,茶叶的营养成分会更加丰富,因此叶肉较厚,芳香物质和维生素的含量最高,形状紧实。
2、香味持久
花因香而“活”,茶因香而“贵”。初春,刚刚告别隆冬,气温不高,香气物质的保存环境很好,所以春茶的香气是其他季节无可比拟的。
3、味道清新爽口
春天阳光不太强,气温低,茶芽细胞形成慢,所以积累了大量的氨基酸,氨基酸的含量使得春茶的清新爽口有别于其他季节。
4、污染少
由于冬季严寒,茶树无病虫害,春季茶芽萌发时,茶叶能很好地生长和储存能量。
5.高氨基酸含量
春茶是茶芽制成的茶,氨基酸含量最高,口感最好,营养价值最高。
春茶的上市时间一览
1、宜宾阙舌
主产区:主产于“长江第一城”四川省宜宾市。
核心产区:宜宾市高县可久镇高山茶区。
大规模采摘:2月中旬开始。
上市时间:2月中旬会有少量房源。2月20日左右可以买到比较好的茶叶,2月底已经大规模上市。
2.峨眉雪芽
核心产区:位于海拔800-1200米的峨眉山。
大规模采摘:今年大规模采摘在3月中旬左右。
上市时间:3月初少量低海拔地区上市,3月中上旬已大规模上市。
3、顶部黄色芽
核心产地:四川省雅安市名山区蒙顶山。
大规模采摘:高海拔茶园在3月中下旬开采。
上市时间:预计低海拔地区新茶3月中旬上市,大规模上市在3月20日左右,真正的上品黄芽在清明节前几天。
4.碧螺春
核心产区:江苏吴县太湖洞庭山、西洞庭山(今苏州吴中区)一带,故又称“洞庭碧螺春”。
初采:3月16日下午,在2016苏州吴中洞庭山碧螺春新闻发布会上介绍,今年3月18日开采了少量碧螺春新茶。
大规模采摘:3月25日前后大规模采摘。
上市时间:今年3月18日少量上市,3月20日左右一级上市。3月25日-3月30日,明钱特在二级市场上市。
4.西湖龙井
主产地:浙江省杭州市西湖区。
核心产区:石峰山、云起、龙井村、虎跑、梅家坞。
大规模采摘:3月20日,龙井43开始大批量采摘。
上市时间:3月15日左右少量上市。之前上市的西湖龙井大多不是标准的西湖龙井,而是乌牛早的品种。3月25日,将有少量物种上市。
5.六安瓜片
核心产区:安徽省六安市大别山区
大规模采摘:由于气候原因,大别山外的六安瓜片会早一些出来,核心产区的茶叶会晚一些出来,预计在4月中旬。
上市时间:今年预计4月15日左右大量上市。金寨县马步镇旗山蝙蝠洞的核心产区来得有点晚。对于想喝好品质的六安瓜片新茶的爱茶人士来说,可以选择以后再买。
6.太平猴魁
核心产区:安徽省黄山市北麓黄山区(原太平县)辛鸣乡三门村猴坑、猴岗、颜佳。
大规模采摘:每年4月中旬进行大规模采摘,今年预计在4月20日后。
上市时间:少量上市预计在4月10日左右,大规模上市预计在4月25日左右。
7.黄山毛峰
核心产区:黄山风景区周边的汤口镇、富溪乡、杨村乡。
大规模采摘:预计今年4月初会有大规模采摘。
上市时间:极少量上市约在清明前几日,而真正好一点的黄山毛峰今年预计在四月中旬之后才会大规模上市。
8、湄潭翠芽
核心产区:贵州省遵义市湄潭县境内湄江河畔。
大规模采摘:今年的气温情况,大规模采摘预计在3月中下旬左右。
上市时间:少量一般3月15日左右上市。大规模上市今年预计在3月中下旬左右。
9、都匀毛尖
核心产区:产于黔南布依族苗族自治州都匀市,核心产区斗篷山、团山镇、毛尖镇、螺丝壳山等。
头采:都匀毛尖的低海拔地区头采一般都在3月中旬。
大规模采摘:核心产区在三月下旬才会开采。
上市时间:在今年的3月中旬就已经少量上市了。大规模上市今年预计得在3月底4月初。
10、安吉白茶
核心产区:安吉白茶主产于浙江省安吉县现辖行政区域内。核心产区在天荒坪镇、溪龙乡、昆铜乡、递铺镇等。
头采:今年的安吉白茶在3月20日就有茶农开始头采。
大规模采摘:今年的大规模采摘预计在3月底左右。
上市时间:少量上市预计在3月中下旬,大规模上市预计在3月底到4月初左右。
11、庐山云雾茶
核心产区:位于庐山风景区。
大规模采摘:低海拔的预计在3月25日左右,而高海拔地区的采摘预计在4月中上旬。
上市时间:今年低海拔庐山云雾在3月22日左右上市。高海拔地区四月中上旬上市。
12、信阳毛尖
产区:“五云两潭一寨”地区。
大规模采摘:传统的信阳毛尖的大规模采摘预计得到4月中旬左右。
上市时间:现在的特级全芽信阳毛尖(俗称“小混淡”),在清明前后会有上市,传统的信阳毛尖上市时间会在四月中下旬,高海拔区域还会更晚一些,所以好的信阳毛尖需要耐心等待。
13、铁观音
核心产区:福建泉州市安溪县西坪镇、祥华乡、感德镇等。
大规模采摘:五月上旬开始采摘。
上市时间:每年的铁观音是在5月上旬开始做,大规模上市今年预计在5月中旬左右。
14、祁红
核心产区:在安徽省祁门县历口镇、闪里镇、平里镇等地。
大规模采摘:从目前的气温情况变化来看,早茶的批量开采要到3月底过后了。
上市时间:传统的祁门工夫精制时间长达三个月,通常祁门工夫在6月份才能完成精制,再做包装等,上市得到7月份。
现在新工艺的祁红毛峰和祁红香螺不存在新工艺,上市时间更早一些。