软水是泡茶的最佳用水，其次是硬水。泡茶用水的选择依次是山泉水、部分矿泉水(软水)、纯净水、纯净水、自来水，遵循“清、活、淡、甜、苦”的标准。
具体来说，水质要清澈干净，水源要新鲜，水体要清淡，水的味道要甘甜爽口。
泡茶用水的要求
泡茶水必须达到“清、淡、甜、苦、活”五项指标，才能称为适茶美水。
第一，水质要清澈。
清水无色透明无沉淀，最能展现茶叶的本来面目。
第二，水体要轻。
水的比重越大，溶解的矿物质的功能就越多。实验结果表明，当水中低价铁超过0.1ppm时，茶汤颜色变深，味道变淡；铝含量超过0.2ppm时，茶汤有明显的苦味；当钙离子达到2ppm时，茶汤就涩了。
到了4pm，茶汤就变苦了；当铅离子达到1ppm时，茶汤的味道又涩又苦，而且有毒，所以轻水很美。
第三，水的味道是甜的。
“水泉不愿意的地方，会破坏茶的味道。”所谓水是甜的，就是一入口，舌尖瞬间就有一种甜甜的奇妙感觉。咽下去后，喉咙里也有一种甜甜的回味，用这样的水泡茶，自然会增加茶的美味。
第四，水温要凉。
苦是指寒冷和寒冷。明代茶人认为：“春不难清，难在寒”，“苦使茶味绝”。因为冷水多来自地层深处的泉脉，污染少，冲泡的茶汤味道纯正。
第五，水源要活。
“流水不腐”的现代科学证明，细菌在流动的自来水中不易繁殖，同时自来水具有天然的净化功能。在流水中，氧气、二氧化碳等气体含量高，冲泡出来的茶汤特别鲜香可口。
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泡茶用水的选择
1.自来水
自来水自来水是最常见的饮用水，暂时是硬水。因为含有消毒用的氯气，所以氯气散发后需要充分晾晒或煮沸，或者用净水器净化水，所以可以是较好的泡茶用水。
2.净水
纯水是一种安全无害的高纯度软水。不含任何添加剂，可以直接饮用。
用纯净水泡茶，不仅因为清澈度好，透明度高，还因为香气和味道纯正，清新爽口。
市面上有很多品牌的纯净水，大部分都适合泡茶，效果也挺好的。
3.矿泉水
矿泉水在我国，饮用天然矿泉水的定义是：从地下深处自然涌出或人工开发的未受污染的地下矿泉水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。
与纯净水相比，矿泉水富含锂、锶、锌、溴、碘、硒、偏硅酸等微量元素，是永久硬水。虽然这种水含有丰富的营养物质，但它并不能有效泡茶。
4.活性水
活性水活性水包括磁化水、矿化水、高氧水、离子水、自然回归水、生态水等品种。
这些水都是来自自来水，一般都是经过过滤、提炼、杀菌消毒制成的。
因为各种活性水含有不同的微量元素和矿物质成分，如果水质偏硬，冲泡出来的茶品质较差；如果是临时硬水，泡出来的茶质量更好。
5.净化水
通过净化器对自来水进行二次终端过滤处理，得到纯净水。净化原理和处理工艺一般包括粗滤、活性炭吸附、膜过滤等三级系统，能有效去除自来水管网中的红虫、铁锈、悬浮物等机械成分，降低浊度。
符合国家生活饮用水卫生标准。
但是净水器中的粗过滤装置要经常清洗，活性炭要经常更换。时间长了，净水器的内胆容易积垢，滋生细菌，形成二次污染。
纯净水容易获得，是经济又优质的饮用水。用纯净水做的茶汤质量挺好的。
6.天然水
自然水包括河流、湖泊、泉水、井和雨水。使用这些天然水泡茶时，要注意水源等因素来判断其清洁度。
对于生态环境优良的山区，往往有水质优良的山泉，尤其是深山密林，是最适合制茶的优质水源，而对于人口密集的城市居民来说，优质的天然泉水不易获得。
随着工业的发展，河流、湖泊、雨水等。已经不适合泡茶的需求了。
总之
软水是泡茶最好的水，其次是硬水。
一般来说，茶水的选择是(从好到差):山泉水、纯净水、纯净水、自来水。
泡茶的时候，如果真的不确定选什么水，那么纯净水是最好的选择，因为纯净水有不增不减的优点，真正还原了茶的味道。
用户评论
我就喜欢用纯净水泡茶！毕竟要让茶的味道更加纯粹吧！虽然有些人说矿物质含量高的水更香，但我觉得纯净水口感清爽干净，挺适合我现在这种忙碌的生活节奏。
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这文章说的对啊，选水可是真的重要！以前我只顾看茶的等级了，后来发现用热水煮开的自来水泡茶味道总是寡淡不清，现在都换成过滤后的水了，感觉进步不少
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我家里本来就只装干净净的水，从来没想过要用别的来泡茶！不过感觉好像用矿泉水的的确是另一种体验，今度试试看…<br>
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其实除了水的选择，还有其他很多因素会影响泡茶的质量哦，比如茶叶的种类、温度和冲煮时间等等。这篇文章只说了一点，我觉得可以再详细一些！
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我可是个“老泡茶”了，用自来水都嫌味道浓重，最好是用玻璃烧开的水去泡，更加清香甘甜。
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我也喜欢尝试不同的水源啊，有段时间特别迷上山泉水泡普洱，感觉有一种独特的韵味。不过，其实只要心态平和，用什么水都能享受到茶的乐趣哦！
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我从小就喝矿泉水泡茶习惯了，觉得这种味道更醇厚一些。
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别闹好不好？用开水就好啦，还不用纠结这么多细节。把茶叶煮熟一点就不会浪费宝贵的时间嘛！
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其实我觉得文章说得对，选用合适的茶水是泡出好茶的关键啊，省得自己花了时间精力最后弄不出味道来！
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什么什么纯净水？都是炒出来的概念呀！以前咱们老一辈人可不讲究什么水源，只要水不是太脏就行，就靠着真功夫把茶喝得香喷喷的！现在有些人真是矫情了...
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我每次泡茶都会先尝一下水的味道，看是不是适合用哪个茶叶。选水也是一门学问呢！
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我试过用花露酒混合过的矿泉水泡绿茶，味道好奇怪...后来发现这种方法并不能提升茶的味道反而影响了口感，还是用单纯的水最好！
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真的，不同类型的茶叶适合不同的水质呢！白茶可以用纯净水，绿茶要用矿泉水，红茶可以用开水…都是我总结出的经验哦！
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这篇文章真是太好看了，以后记得选用合适的水源冲泡我的茶叶了！
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啊哈哈哈哈哈哈，我只喝可乐，这些高档茶水对我来说太过复杂复杂...
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我更喜欢把茶叶和新鲜的水果一起泡，感觉味道更加丰富饱满。 当然，这也是个需要尝试不同的组合才能找到合适的味道过程！
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这篇文章让我打开了新的思路！原来选水还有这么多的讲究啊！以后我会好好研究一下不同种类的茶和水源之间的搭配方法！
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看来我以后要多学习如何泡茶了， 选水也是一门艺术呢！
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