晒青绿茶的品种有滇青、钱清、晴川、乐清、贵清、青香、陕西、余庆等。主要分布在云南、湖南、湖北、广东、广西、四川、陕西(南方)、贵州等省。所谓晒青，指的是一种晒茶的方式。
即绿茶经采摘、杀青、揉捻等工序，晒干而成。
什么是晒青
晒青绿茶是指将鲜叶放入锅中炒熟揉捻，然后在阳光下晒干的绿茶。
由于温度低，日晒时间长，保留了更多鲜叶的天然物质，制作的茶叶口感浓郁，有一种独特的日晒味，被喜爱茶人称为‘强晒味’。
阳光晒茶是最古老的干燥方法。古人采集野生茶芽、叶进行晒青采集，大概就是晒青绿茶技术的萌芽，至今已有3000多年。
晒青的工艺特点
太阳晒，也称二次晒。经过薄晒、厚晒，“薄晒”——摊叶厚度1-2 cm，中间翻叶2-3次，晾至六成干，手感多刺，茎秆柔软连续。
“厚晒”——要及时采收，然后晒干。在展叶厚度为5-8厘米、25-35度的条件下，晒干时间为3-5小时，含水量为10%。茶叶摸起来微有弹性，不是很脆，然后放在室内阴干。
下雨的时候，阳棚适当照，没有阳棚的要用不高于60度的温度烘干，防止栗子香。
日光干燥的绿茶，干燥温度低，时间长，保留了更多鲜叶的天然物质。制作出来的茶叶香味浓郁，有一股浓浓的“太阳味”。
根据工艺的区分，绿茶分为四种
炒绿茶：主要有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖茶、都匀毛尖茶、孟定干露等。
烘焙绿茶：主要有黄山毛峰、安吉白茶、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、古斋藤优子笋、高桥银丰等。
晒青：最著名的是云南青，也是制作普洱茶的优质原料。此外，还有陕西青和四川青。晒青绿茶大部分用作紧压茶的原料。
清蒸绿茶：主要有恩施尤鲁、仙人掌茶、江苏宜兴的洋县茶等。另外，日本产的绿茶大多属于蒸青绿茶。
晒青茶的典范，滇青
滇青属于云南历史悠久的茶叶。历史上，滇青按季节命名，有春梢、中春、晚春、二水、古华等品质等级。是云南绿茶中独一无二的精品。云南绿茶具有耐泡持久的特点。
除了用于一般的泡茶，也适用于烘焙泡茶。
滇青是云南晒毛茶(另一种产品加工成普洱茶)的成品之一。是以大叶茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻后晒干而成的优质绿茶。又称“晒青绿茶”，主要用作压制茶的原料。
滇青属于晒青绿茶，不同于大量的炒青、烘青绿茶。
晒青绿茶已有3000多年的历史，云南大叶种品质最好，即“滇青”。
此外，还有钱清、晴川、乐清、贵清、青香、陕西和河南。
