首先，包装纸上注明了茶饼的生产日期。如果没有标明，观察茶叶的颜色。深绿色和灰绿色是新茶，而汤色清淡明亮，叶色翠绿，味道清新淡雅。然而，当茶叶储存约三年时，茶饼的颜色加深。
汤色橙黄金黄；三年以上的茶叶颜色更为红褐色、褐色或琥珀色，滋味更为醇厚爽朗。
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普洱茶茶饼年份鉴别
1.茶叶包装
普洱茶大多用棉纸包装。有些茶饼会在外包装上标注出厂日期。如果没有时间标记它们，可以简单的根据棉纸的新旧程度来判断存放年份。
2、茶饼颜色
普洱茶在新茶期多为深绿色和灰绿色。经过一定时间的储存和转化，茶饼会变成红褐色。
注：由于工艺不同，存放后茶饼颜色变化不显著。
3.茶香
无论是生茶还是熟茶，只要选料优质，工艺正确，存放得当，大部分都能越陈越浓，越香。
4.味觉和味觉
普洱茶不仅越陈越香，而且越陈越浓。在一定的时间内，普洱茶存放的时间越长，汤越浓，水路越通畅。
5、了解茶的年份
普洱茶的年份通常划分如下：
我们1949年以前生产的普洱茶叫“古董茶”，比如百年松品、百年同兴贡品、百年同庆、同昌老、松品精。通常茶饼里有一张糯米纸，上面印着名字，叫“内飞”。
从1949年到1967年，我国茶叶生产的等级由茶品改为，即在包装纸上用不同的颜色标明茶字，红色印章为第一批，绿色印章为第二批，黄色印章为第三批。
1968年以后生产的茶饼包装上不再印有中国茶叶公司的名称，而是由各个茶厂生产，统称为“云南杞子饼”。包括：雪阴青饼、73青饼、大嘴小绿印、小黄印等。
白茶茶饼年份鉴别
1、颜色的区别
新白茶的颜色为灰绿色；
三年以内的白茶，干茶颜色只是略深一些；
三年以上的白茶开始呈现深绿色。
陈化七年以上，干茶颜色为褐色；
随着存放年限的延长，干茶的颜色会变得更深，更油。
2.汤色的差异
一年左右的白茶汤，淡黄色，比较清淡；
三年以上的白茶汤是杏黄色，七年以上的白茶汤是橙黄色。
存放十几年的白茶汤，橙红色，亮如琥珀；存放时间越长，茶汤越黄。
3、香气的差异
新白茶的青味会更明显；
保存一年后香味突出，甜中带香；
存放五年的白茶，夹杂着莲香；贮存七年以上的白茶，有花香、枣香、陈香；十几年的白茶依然含有药香。
4、叶底的区别
新白茶的茶叶丰满、柔软、明亮；树叶又绿又新鲜。
三岁眉，黄绿色叶；
三年以上的老白茶是褐色的。
