小青干不是完全发酵茶，而是具有自然陈化特性的再加工茶。小青干普洱茶的全称是“小青干普洱茶”，由云南普洱熟茶和新会茶枝柑果经挖洞、灌茶、烘干而成。因此，
两者都属于传统茶叶的再加工品，具有自然陈化的性质。
什么是小青柑
小青干是小青干普洱茶的简称，它和常见的“大红干”(陈皮普洱茶)都属于柑橘类普洱茶的范畴。
按照《新会陈皮地理标志产品》，橘皮按采收期可分为青橘皮(小青橙)、红橘皮、红橘皮。
小青柑是指未成熟时采收的果实。经过半年左右的生长，小青柑呈淡绿色，有光泽，果皮较厚，油腔饱满，果香香甜浓郁。
新会茶枝柑，将7、8月份的柑橘果实挖出来装入云南熟普洱茶中，然后晒干或晒干，得到小青柑普洱茶。
它的一个特点就是甜中带甜，有独特的花香味和陈年香味。这是由于新会柑特殊的果香味，普洱茶长期吸收了柑皮的果香味。
小青柑的品质特征
优小青橘，果皮蓝色，光泽度高，油室凹陷，分布均匀致密，质地致密，皮薄，气味微刺鼻清香。
从小青橘茶的整体品质来看，“茶有茶香，橘有橘香，茶香橘香和谐”是优秀小青橘茶的基本特征。
茶叶是云南产的一种优秀的普洱熟茶。茶叶纯净嫩滑，发酵过程干净良好，有一定的陈化时间，口感醇厚爽滑，甜润无异味无霉变。柑橘是新会产的优良老树茶枝柑橘。柑橘类水果是健康的，具有强烈和辛辣的味道。
所以两者结合的恰到好处。
冲泡后茶汤橙黄明亮，醇香细腻，清爽甘甜，有浓郁的老香。
