六堡茶的分类

六堡茶是红茶的一种，主产于广西梧州市六堡镇。

根据原料、工艺、年份的不同，六堡茶有不同的分类。

原料分类：茶谷(茶芽)、中国茶、老茶女。

形态分类：散茶、筐茶、紧压茶。

年份分类：新茶、中茶、老茶。

工艺分类：传统六堡茶和现代六堡茶。

1.原料老嫩。

根据茶叶的老嫩程度，可分为茶谷(茶芽)、中国茶、老茶女等。其中，茶谷是指娇嫩短小的茶叶，无论是芽头、一芽一叶、一芽二叶，只要是短小的，都可以称为茶谷。中国茶指的是一个芽，三片或四片叶子，在夏天长得更快。

老茶女是当地六堡茶农秋后采摘的当年生长的老叶或老叶。

2.茶的形式

可分为散茶、筐茶、紧压茶，紧压茶包括砖茶、饼茶、茶。不过，六堡茶最传统的形式是用竹签和竹篮包装的散茶，在市场上也很常见。

3.储存年份

可分为新茶、中茶、老茶。年份的划分是市场惯用的习惯，没有标准的官方说法。一般可以称为五年新茶，五到十年中茶，十年老茶，更高年份的老茶，比如二十年后。

4、生产流程

根据工艺不同，六堡茶可分为传统六堡茶和现代六堡茶。

传统工艺六堡茶，又称“农家茶”、“生茶”，由农户或合作社制作，以六堡群种为原料，经过杀青、揉捻、堆制、复揉、烘干等初级加工工序制成。此外，市场上的一些产品会以技术命名，如单蒸茶、双蒸茶、

这些工艺都是传统工艺，产品归类为传统六堡茶。

现代工艺六堡茶，又称“工厂茶”或“熟茶”，由企业和厂家生产。它是由广西大叶种、桂青种、六宝组种经过分级筛选、勾兑、堆制发酵、蒸压、陈酿等一系列精细加工程序制成。

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六堡茶按国家规定分为一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级，每个等级又分为上、中、下三个等级，有严格的评定标准。

基本评价标准遵循红、浓、醇、老的特点。

感官特征为：外形紧实，色泽深棕有光泽，汤色浓艳，香气纯正老辣，滋味浓郁香甜，有槟榔香味，叶红棕色或深棕色。

除了以上常见的分类，六堡茶在市场上还有很多不同的叫法，如广西桂青原料制成的“桂青六堡茶”；还是防空洞里的“陈年六堡茶”。还有菌株叫的“金华六堡茶”等等。