产地
原产地在台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。传统上，其发酵程度在35-50%左右。制茶过程独特之处在于：烘干後，需再重复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，称为布揉制茶或热团揉。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味，亦有轻培火制茶。
此外，亦有陈年炭焙茶，是每年反复拿出来高温慢烘焙，而制出甘醇后韵十足的茶。1999年九二一大地震后，鹿谷地区茶农在灾后重建中研发出冻顶贵妃茶。鹿谷乡农会每年举办茶叶比赛，评选出特等（冠军茶）、头等、二等、三等、优良茶（五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅）等品级。采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次团揉、复烘、再焙火制成。色泽墨绿油润，汤色黄绿，滋味甘醇浓厚。
主要种植区鹿谷乡，年均气温22℃，年降水量2200毫米，空气湿度较大，终年云雾笼罩。茶园为棕色高粘性土壤，杂有风化细软石，排、储水条件良好。每年采摘于4～5月和11～12月间，标准为一芽二叶，色泽苍绿，汤色呈金黄带绿，具有花香甘甜滋味。冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上，传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须蹦紧脚尖（冻脚尖）才能上山顶，故称此山为“冻顶”。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种，山高林密土质好，茶树生长茂盛。
传说
一说台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。
林凤池祖籍福建。一年，他听说福建要举行科举考试，心想去参加，可是家穷没路费。乡亲们纷纷捐款。临行时，乡亲们对他说：“你到了福建，可要向咱祖家的乡亲们问好呀，说咱们台湾乡亲十分怀念他们。”林凤池考中了举人，几年后，决定要回台湾探亲，顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。经过精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采制之茶清香可口。后来林凤池奉旨晋京，他把这种茶献给了道光皇帝，皇帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的，就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。
一说是世居鹿谷乡“彰雅村”“冻顶巷”的苏姓家族，其先祖于清朝康熙年间自中国大陆移民台湾，自乾隆年间已往“冻顶山”开垦种茶。
用户评论
终于找到关于冻顶乌龙茶的文章啦！我一直很喜欢这类的茶，口感细腻浓郁，味道甘甜回味悠长。特别喜欢那股清香，闻起来就让人心情愉悦。
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我记得小时候奶奶家就有存着冻顶乌龙，说是山里采摘的古树品种，喝起来感觉完全不一样！后来想买回来喝就不好找了，现在才知道这茶产自台湾台东地区啊，今度行って試飲したい!
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冻顶乌龙的历史和传说真的很有意思，这种文化氛围让我感觉这个茶的味道更特别了，下次买茶的时候一定优先考虑这款
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我本身不怎么喝茶，但听朋友说冻顶乌龙很有名，就想尝尝，结果味道确实不错！虽然价格也比較贵，不过偶尔可以犒劳一下自己。
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听说产自台湾台东的茶叶水质更好，所以品质更高吗？ 我一直喜欢喝来自山高的乌龙，因为口感更纯粹
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文章写的很有趣，让我对冻顶乌龙更有兴趣了。想问问有没有推荐哪个品牌或店家比较好，方便入手呢？
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我觉得关于冻顶乌龙茶的传说很多都是虚构故事，毕竟历史上没有太多可靠的历史记录支持吧！不过这茶的味道确实没话说。
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冻顶乌龙的确是上品之茶，但价格确实太贵了！ 普通用户好像负担有点重啊… 希望能有更普及的价格 让更多人能享受美味
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台湾台东地区的景色真的很美，据说很多茶园都依山而居，环境优美，这种地方的茶叶品质应该更好吧？
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文章只提到了产地和传说，并没有介绍不同品种之间的区别，比如古树冻顶乌龙跟普通冻顶乌龙的区别呢？
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其实我更注重茶的口感和香味，不太关心它的历史传说。 如果文章介绍一下不同种类的冻顶乌龙如何搭配不同的食物或活动就好了！这更容易参考。
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台湾一直很重视茶文化，所以冻顶乌龙茶的历史传承应该比较完整吧？ 我真的非常希望能有机会亲自去台灣品尝当地的好茶！
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感觉文章没有写得太详细，有些关于冻顶乌龙的知识点我没有找到答案。比如它的最佳冲泡时间和温度是多少呢？
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文章写的挺好，但我觉得图片也缺失了太多，可以多加一些冻顶乌龙茶的图片来体现它真正的美貌！
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其实我想问一下，现在买到真正产自台湾台东地区的冻顶乌龙比较难吗？网上有很多卖，不知道哪个是正宗？
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我对这个传说故事还挺感兴趣，可是觉得文章里面写的有些太籠統了，希望能具体一点，比如介绍一些具体的传说情节!
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冻顶乌龙价格确实高，而且很多商家会标榜自己卖的 Freeze tea 是正宗的。消费者应该多加分辨呀！
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