水是万物之源,任何生命活动都离不开水分的参与。茶树在生长过程中,同样离不开水分,不管是茶树的光合作用和呼吸生理活动,还是植物体内营养物质的吸收和传输,都需要在有一定水分状况下才能进行。但是茶树生长对水分有自己的要求,如果水分过多或者水分过少,都不利于茶树的正常生育发展。所以今天予言茶事就和大家一起来聊一聊,茶树生长对水分有什么要求,水分对茶叶品质的形成有何影响?
一、茶树生长对水分的需求来自哪些方面?
植物生长离不开水,所以他们有很多方法获得水分。总体上来讲,茶树主要是通过根系吸收,从而获得生命活动所需要的水分,但是这些水分却包含在各种环境之中。具体来说有下几个方面。
1.降雨
2.灌溉
3.空气湿度
空气中是含有一定水分的,这个大家都知道。但是在不同的气象条件下,空气中的含水量并不是完全相同。一般来讲,适宜茶树生长的空气湿度要保持在80%~90%左右。如果空气特别干燥,空气中相对湿度小于50%的话,茶树鲜叶生长的速度就会受到抑制,不利于茶树产量的提高。
4.土壤水分
茶园土壤中的水分状况会直接影响到茶树根系的呼吸生长。在合理的土壤含水量情况下,茶树的生长就会得到促进,如果土壤中的含水量过高或者过低则会导致茶树生育发展受阻。一般来讲,在土壤相对含水量保持在70%~90%左右,茶树的生长最为健康。
二、茶树生长对水分的要求有哪些?
总体而言,茶树在生产过程中对于水分的要求主要体现在降雨量、空气湿度和土壤水分含量三个方面。不同的生长环境,不同的水分情况对于茶树的生长是完全不同的。因为茶树本身是一种喜湿但怕涝的植物,对水温的需求量大,但同时又要避免积水。
1.茶树生长对降雨量的要求
前面已经讲过,适宜茶树生长的年降雨量应该保持在1500mm左右,如果年降雨量低于1000mm的话,茶树的生长会受到明显的抑制,完全无法发挥其产量和质量的优势。目前我国大部分茶区的年降雨量都保持在1200~1800mm左右。但是也有一些茶区年降雨量比较少,比如说像山东半岛茶区平均年降雨量只有600mm,而在台湾地区年降雨量有超过6000mm,这是因为各地的气候环境差异,比较大的结果。而在长江中下游地区,每年的6~9月份容易出现复旱的情况,这个时候会出现连续的高温干旱天气,降雨量明显不足,那么如果持续时间长的话,就需要对其进行人工灌溉,不然的话会引起茶树干旱枯死的情况。
2.茶树生长对空气湿度的要求
根据科学实验表明,在茶树新梢生长过程中,空气中的相对湿度对新梢生长量,会产生明显影响的关系。当空气相对湿度低于60%时,茶树的呼吸生长速率增大,同化二氧化碳就成为负值,土壤中的蒸发和茶树的蒸腾作用会变得更加显著。如果长时间保持这种情况的话,就会影响到茶树的正常生长。如果空气相对湿度大于90%的话,虽然能够给茶树新梢提供足够的水分资源,能够让茶叶生长速度变快,但是同时又容易导致病害发生。因为在前面我们也已经讲过,茶树本身上是一种喜湿,但是怕涝的植物,水分过大同样会引起茶树生长不良。所以在正常情况下,最适宜茶树生长的空气相对湿度应该保持在70%~90%之间。
3.茶树生长对土壤含水量的要求
因为茶树所需的水分大部分都是通过根系直接从土壤中获取。根据相关的数据实验表明,当土壤中相对含水量在70%~90%之间时,新梢电导率相对较低,基本处于20%以下。与此同时,土壤中相对含水量在70%~90%之间,茶树光合作用率则达到了峰值。所以,对于茶园土壤中的含水量来讲,如果能够控制在这个水平上,茶树的各项生理指标都会比较优越,也就是说,土壤相对含水量保持在70%~90%之间是有利于茶树生长的。如果土壤中的含水量过低,小于茶园地表蒸发和茶树活动蒸腾,就会导致干旱缺水,不利于茶树生长。但是如果土壤中的含水量过高,就容易造成水分过度饱和,同样会茶树的正常生长发育产生不良影响。
三、水分对茶叶品质的形成有何影响?
影响茶叶品质的因素很多,既包括前期种植管理,也包括后期加工制作。而在茶树生长过程中,水分对茶叶品质的好坏起到了十分重要的作用。接下来我们就具体说一说。
茶树在不同的生长阶段,对水分的要求是不同的,在每年的2月份至10月份,是茶树生长旺盛的阶段,对水分的要求较多。比如说在云南地区6~9月份降雨量一般都要超过100mm,所以每月的鲜叶产量都要占到全年的10%以上。在江南茶区,虽然夏天的时候降雨量并不是很少,但是由于温度过高,光照比较强烈,水分蒸发和植物蒸腾的数量比较大,所以也在一定程度上影响到了正常的生长。如果出现连续干旱,那么对夏秋茶的产量和质量就会出现明显的影响。在茶叶研究过程中,通常用干燥指数来表示茶树对水分的需求。如果年干燥指数接近0.7左右,茶树的生长会更好一些,茶叶的品质也会比较高。
如果空气湿度大的话,新梢叶片就会比较大,节间很长,持嫩性强,叶质比较柔软,内含物质比较丰富,这样的鲜叶采摘下来,制作出来的成品茶的品质就会更高。如果空气湿度小,新烧叶片就会萎缩,节间变短容易老化,叶质也较硬,内含物质不足,制作出来的茶叶会有比较明显的苦涩味。这也是为什么很多地区夏秋茶的品质不如春茶的原因。因为在下秋天的时候,天气温度高,空气湿度小,茶园有可能发生干旱缺雨的情况,不利于茶树的生长。而春天空气的相对湿度大,再加上温度比较合适,光照不是特别强烈,植物蒸腾和地表水分蒸发作用较小,茶树能够获得充足的水分供应,所以新梢嫩芽的品质就会更高。
另外通过实验表明,在不同的水分含量下,茶树氧化酶活性生化成分也有不同。比如说当土壤中的含水量在70%左右时,多酚氧化酶的数值在0.78,而含水量达到90%时,多酚氧化酶的含量达到了1.17。但是当含水量低于50%时,多酚氧化酶的含量只有0.47,而土壤中的水分含量超过110%,多酚氧化酶的含量只有0.53。儿茶素总量也会随着不同含水量的变化而变化,当土壤含水量在50%时,儿茶素总量数值在33.324,达到70%时,总量是41.519,而到了90时,儿茶素总量增加到73.751,但是当含水量达到110%,儿茶素总量迅速下降到30.774。
以上只是简单的列举了两个茶叶内含物质的变化情况,其他的像过氧化物酶、茶多酚以及氨基酸等都有相类似的变化。这就说明,在适宜的土壤水分含量情况下茶树品质最高,一旦土壤含水量过低或者土壤含水量过高,茶叶的品质都会发生明显的变化,而且是向坏的方向发展。
总的来说,水在茶树生长过程中发挥着重要的作用。所以要想提高茶叶的产量和品质,保证茶树的健康茁壮生长,就必须加强茶园的水分管理。当水分不足的时候要及时进行灌溉,当水分过多的时候要注意清沟排涝。只有这样才能真正的让茶树成为农民增产增收的利器,怎能真正提高茶叶产量和品质,实现现代茶叶种植的要求。
用户评论
文章深入探讨了茶树生长与水分的关系以及水分对茶叶品质的影响,让人更加明白这一点的重要性。
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原来茶叶的鲜美背后,需要精细控制的不仅仅是温度和光照,还有土壤中的水分含量!
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看了这篇文章之后,我对茶叶的生长环境有了全新的认识,特别是对水分的需求。
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了解了茶树生长对水分的要求后,我更加尊重那些真正从源头把控品质的工作。
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文中提到的茶树生长所需适宜的湿度条件为我种茶提供了理论指导。
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真的没想到,水分管理对茶叶的味道、口感和香气有如此直接的影响。
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看完这篇文章,我对自然降雨与人工灌溉在茶树成长周期中的作用有了更深的理解。
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文章中关于茶树需水量与土壤类型的搭配分析,对于我正在规划的新茶园非常有帮助。
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水分对茶叶品质的直接影响让我开始关注每一滴浇水的质量和频率。
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原来,茶叶的好滋味背后,是农业科学这么细节的东西在起作用呀!
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文章深入浅出地解释了为何不同地区种植相同种类的茶,口感却大相径庭。
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学习到了如何根据天气条件调整茶园的灌溉策略以优化茶叶品质。
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水分管理不再是简单的科学问题,它还关系到茶文化的传承和创新。
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对于追求高品质茶饮的人来说,了解这些知识是非常有价值的。
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这篇文章让我认识到,每个茶品种都有其最适宜的水分供应模式.
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了解了茶树生长对水分的需求,我觉得做一名茶叶爱好者也挺有学问的。
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看了这篇专业解析,我学会了应该如何在干旱或雨水过多的情况下调整茶园灌溉计划。
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文中的实例分析帮助我理解不同季节如何调节灌溉是提高茶叶产量和质量的关键。
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原来提高品质不仅仅是选择好的种子那么简单,水分管理也是一门精细的艺术。
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感谢这篇文章让我认识到茶农的日常工作多么重要,每一个决策都可能影响到最终产品的风味。
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