各位老铁们好,相信很多人对茶味浓的岩茶,不管是水仙、肉桂、大红袍,会让人打嗝吗?这是真的吗都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于茶味浓的岩茶,不管是水仙、肉桂、大红袍,会让人打嗝吗?这是真的吗以及的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
丨作者:李马华
《1》
魔杖,又名大骗子,是世界上一个神秘的群体。
几年前,有位专家把绿豆吹上天。
这颗可怜的小绿豆,背负着“包治百病”的重担。
还记得当年绿豆经过专家盖章认证后,价格不断上涨,无与伦比。
那年夏天,因为绿豆价格上涨,妈妈索性不再做绿豆汤解暑,而是泡凉茶。
为此,我不加捻地喝了很多碗绿豆汤,直到现在还记得绿豆的“奇效”。
现在回想起来,我发现这完全是一个骗局!
无独有偶,最近经常有茶友向麻花询问岩茶的“茶味”。
茶友A问:“好茶一定有茶味吗?”
茶友B问:“听说茶味浓的岩茶喝了会打嗝?”
C茶友闲聊,“听我们喝茶专家说,喝好的岩茶会让人打嗝出汗?”
屏幕的这一头,马华深深地叹了口气。武夷岩茶界的江湖骗子太会骗人了!
在茶的专业术语中,根本没有“茶气”的概念。
这就像“十大滋补品”一样,纯属捏造的说法。
当然,对于脸皮薄的麻花来说,直接指出爱茶之人被骗了,并不容易。
所以,礼貌的回答:这是真的吗?麻花中午喝了老母鸡汤,感觉打嗝!
《2》
岩茶里有“茶气”这个词吗?
一点也不!
气,看不见摸不着,总给人一种神秘的存在感。
按照江湖上的描述,气功是顶级高手的配置。
《射雕英雄传》中,无知的邱千丈为了博取名声,不择手段,假装用淡烟来炫耀自己不凡的内功。
那么,上等的岩茶是不是像一位内功非凡的武林高手,茶叶里面蕴藏着某种神奇的“气”呢?
而且,在泡茶、喝茶的时候,这个“气”会沿着茶汤滑行,进入人的喉咙,进入人的身体。
当好茶的“气”积累到一定量时,人体内就会涌动起来,让人有打嗝的感觉?
按照正常逻辑分析,这种对“茶气”的描述未免太奇幻了吧?
已经9102年了。如果你仔细想一想,你就会知道,这简直难以置信!
武夷岩茶的茶气论是典型的江湖骗术。
那么,“茶香”浓郁的岩茶喝了会让人打嗝,这背后有没有科学依据呢?
我们先从打嗝的原理说起。
打嗝,作为生活中常见的小插曲,麻花查了资料发现,打嗝主要是膈肌痉挛、收缩引起的。
日常生活中,吃得太饱、太快、喝含气饮料、外界温度变化、吸烟过多等都容易引起打嗝。
同样的道理,无论喝什么茶,甚至是水,如果喝得太多或太快,都会有打嗝的感觉。
有些喝茶的人喝完茶后会有打嗝的感觉。这根本就不是所谓的“茶气”造成的!
《3》
茶叶中,可溶于水的三大茶香味物质是茶氨酸、咖啡因和茶多酚。
喝茶时,人体从茶汤中获得的主要功能物质是相同的。
茶氨酸味道甘甜爽口,具有宁心安神的功效。
咖啡因味苦,但具有提神、抗疲劳、利尿消肿的功效。
茶多酚具有涩味,可抗菌消炎,并给茶汤增添复杂的风味。
除了上面提到的三大类之外,茶叶内部的营养成分自始至终没有一丝“茶味”!
提到“茶气论”,马花想起了一件往事。
很多年前,当马华还是一个喝茶新手的时候,她就相信这样的话。
“好茶里蕴含着一种生命力,喝完茶后身体会感到热、出汗。”
果然,当时还是冬天,但按照方子喝了三大杯茶汤后,我确实感觉发烧了。
当时,麻花心想,看来这好茶还真是神奇啊!
然而回过头来看,这样的说法简直就是无稽之谈。
凡是身体正常的人,喝几杯热茶后都不会感到闷热、出汗。
由此,马华明白了一个道理:茶界那些神奇的描述,还不如少相信呢!
从“元气论”讲,喝好茶会让人感到热气,到“茶气论”,说好茶可以疏通人体经络,使人打嗝。
这种说辞简直就是换汤不换药!
《4》
茶叶里面并没有所谓的“气”。
“茶气论”在武夷岩茶界其实是站不住脚的!
当然,我相信各位读者看到这里,会有少部分人感到不满。
“为什么岩茶可以有‘岩韵’,却不能有‘气’呢?”
更何况,摇滚韵和“茶气”根本就是无法相提并论的概念。
岩韵,又称岩骨花香,是岩茶的独特魅力。
乾隆皇帝在《冬夜煎茶》中写道:“武夷品为其中之极品,气味清和,骨坚。”
用“骨”字来形容燕云的神韵,极其微妙。
所谓岩韵,就是岩茶山场的骨子里。独特的生长环境赋予岩茶魅力。
众所周知,山场的品质对岩茶的品质有着重要的影响。
正岩核心产区的牛栏坑、汇源坑等三坑两溪,盛产顶级岩茶,名列前茅!
武夷岩茶中的善长,其实就是红酒中的风土概念。
“武夷岩茶,没有岩茶。”生长于碧水丹山的岩茶,在坑、溪、深谷的环境中,得天独厚的滋养,是创造岩韵的物质基础。
与“茶气”不同,岩韵从来不是一个凭空产生的概念。
喝正岩山场的岩茶时,可以真切地感受到茶汤的浓郁。当你喝茶汤时,你可以感受到舌面接触汤水时的强大冲击力。
急流如鱼跃、龙跃,勇往直前,不断高涨。
浓郁的汤汁中弥漫着无数的茶香。茶汤所到之处,香气四溢。而且人们喝完茶汤后,口中会充满清香,香气不断在口中萦绕。
浓浓的茶汤味道清爽,口感清凉舒适。
当你喝茶汤的时候,茶汤的味道很快就融化了,就像一场香雪从舌尖滑落到喉咙里,无尽的香气和味道漫天飞舞。
烟云并不是“茶气”那样的欺骗性概念!
《5》
在武夷岩茶界,其实存在很多类似“茶气”的欺骗性言论。
早些时候,我和陈村姑在外面茶馆喝茶时,曾透过泡袋看到过山田的主人。
此话一出,吓坏了在场的不少人。
要知道,经过揉捻和烘焙的岩茶,即使切开茶包看干茶,最多也只能看出水仙条和桂条的外观差异。
至于看到具体的山野,那就实在是太夸张了。
然而,优中选优,还有人声称透过气泡袋包装可以看到岩茶山农场,多么神奇啊!
在岩茶的世界里,这比胸口有一块碎石更有价值。
于是乎,当时的马华真的是认真听着,想看看大神怎么看出来的。
只见他把面前的岩茶包掂量着,摸着、拍着,就像挑西瓜一样。他从一堆岩茶中挑出三四朵茶,放在桌子上。
“这几泡是正盐茶,其余的都不是。”
“哇,主人,你是怎么看到这个的?”
“从包装上就能看出来,这些茶包最适合用来泡茶。”
马华闻言,盯着陈村姑,久久忍住笑意。
这种透过泡泡袋看山野的能力,也太幼稚了吧!
如果这一招能普遍适用,那么喝茶的人买茶时只要看包装就可以了,不再需要辨别茶的好坏了。
如果所有的茶叶都有所谓的好包装,那么市场上就会充斥着正眼茶。
那画面美得难以想象。这是一个没有盗贼的世界!
《6》
言归正传,在回复茶友之前,我在网上查了“茶气”。
看着,各种奇葩言论,让人“大开眼界”。
“虔诚地品茶,感受全身经脉畅通无阻……”
“茶气上升的那一刻,能瞬间抓住神经末梢……”
“茶的气息涌进我的心里,我的心尖会微微颤抖……”
说到底,这种奇怪的、迷惑性的说法,信则有,不信则无,太具有欺骗性了。
魔杖的说辞实在是太风骚了,真是让麻花笑弯了腰!