茶道已有6000年历史
茶道是茶能量的阴阳。
古人云：“一阴一阳，谓之道”。
既然“道”离不开阴阳，那么“茶道”也必然离不开阴阳。
茶起源于何时？
相传，茶在神农时代就已被发现并普及。目前的考古发现和基因鉴定认为其距今介于6,400 至6,500 年前。
这一时期，中原仰韶文化达到鼎盛。从大量出土的彩陶中，我们可以看到太极拳的原始图案，如S极、阴阳水波、阴阳鱼等，传达着阴阳的概念。
种植和喝茶是从什么时候开始的？
距今6000多年前的马家浜文化晚期，浙江田螺山遗址出土了人工种植的茶树，以及泡茶用的茶壶、饮茶用的茶杯等许多饮茶器具。
各种考古证据证明，中国人有悠久的饮茶历史。茶起源于六千多年前，与神农时代的阴阳观念相呼应。
就饮茶的功能而言，在神农时代，茶是一种药，与人体阴阳平衡密切相关。我们喝茶的时候一定要注意阴阳的平衡。只有身体平衡了，我们才能健康。
其功能的背后，需要有科学原理、哲学规律的支撑，上升到茶道的层面。
对于茶道修行者来说，茶气阴阳的关键在于讲茶气阴阳的平衡。一阴一阳是指阴阳的比例是一比一，达到平衡和谐的状态。
茶气，分阴阳的关键
未经过腌制，其成分已融化、茶味已成熟的茶称为阳茶。
经腌制后转化为原料并积累茶精的茶称为阴茶。
从茶道中我们知道茶有阴阳之分。绿茶、青茶、红茶、黄茶、红茶、白茶六种茶中，前三种为阳茶，后三种为阴茶。
李辉教授表示，从最直观的茶叶储存效果，到最关键的茶叶生产工艺，再到最科学的化学实验分析，都能展现茶叶的阴阳。
储物效果观阴阳
我们知道，有的茶存放时间长了，会失去风味、酸败，无法饮用；而其他的茶，比如普洱，大家都追求陈年，甚至有卖三十、五十年的普洱。天价。
为什么？在于茶气的阴阳——
”
阳气发散，向外放射，如阳光；阴是吸收的、内向的，源自月光般的反射。
就茶而言，如果是阳茶（绿茶、绿茶、红茶），它的气就会不断逸出。过了保质期，要么变质，要么由阳转阴，就不再是阳茶了；如果是阴茶（黄茶、红茶、白茶），它的气就不断地向内收聚。只要储存得当，它就会越储存越香、越香。
生产工艺决定阴阳
在泡茶过程中，最关键的一步就是“杀青”。决定茶味阴阳的是整理。那么，什么是完成呢？
”
杀青就是杀死茶树鲜绿叶中的酶。酶是茶叶活细胞中极为重要的生物催化剂。正是它保证了茶叶的活性，使茶叶充满活力和营养。
如果茶叶在腌制前已通过酶催化（酶化）完成功能成分的转化，则为阳茶。
相反，阴茶是“死而复生”，即腌制后，通过氧化（老化）慢慢完成其功能成分的转变。
可见，制作工艺的差异导致六种茶所含营养成分不同，而决定其阴阳性质的关键在于绿化。
辨别阴阳的科学实验
茶的阴阳差异也可以通过生化检测来揭示。
我们将青、绿、红、黄、黑、白六种茶冲泡成茶汤，让每一种茶汤都经过“极性电泳”。那会很有趣！
”
事实证明，许多重要的生物分子，如氨基酸、肽、蛋白质、核苷酸、核酸等，都具有可电离基团，这些带电粒子在电场作用下可以发生迁移。电泳技术利用分子的带电特性，以及分子本身大小、形状等性质的差异，通过不同的迁移速度来识别或纯化分子的结构。
测试的六种茶汤含有不同的有机成分分子。因此，经过极性电泳后，六种茶叶区分清楚，各有特点分区，各有不同。通过这个分区，可以区分阴茶和阳茶。
六茶入经，各有其功效。
阴阳是茶的初步分类。
细看，阳之下，可分为太阳、阳明、少阳；阳之下，可分为太阳、阳明、少阳；阳之下，可分为太阳、阳明、少阳；阴之下，可分为太阴、厥阴、少阳。
从鲜叶初长，到采摘，到加工完成，茶叶也会受到“天地人之气”的影响。
以绿茶为例。 ——“绿茶经过干燥并用灭火酶密封，可以防止茶多酚和咖啡因的损失。阳光产生的自然物还在，保留了太阳能。”
以绿茶为例—— “摇动绿茶，使酶溢出，发酵成酸，可供人体获取阳明之气。”
以红茶为例：“红茶在湿热的地方发酵产生胺类物质，这些胺类物质被土壤的肥力所积累，从而获得的阳气较少。”
以黄茶为例：“黄茶烘烤杀酶，使其闷热，当场氧化生成酮类，阴气生成较少。”
以黑茶为例：——“黑茶先炒杀酶，揉捻氧化，然后阴凉种子，慢慢酶化陈化，形成茶多糖，这就是阴气的原因。”
以白茶为例：“白茶受阳光照射，杀死了酶，常年缓慢氧化，产生酸，然后因太阳的热量而变成酯，逐渐产生太阴能量。”
综上所述，六种茶中，得天气者为太阳绿茶、太阴白茶；得天气者为太阳绿茶、太阴白茶；得天气者为太阳绿茶、太阴白茶。受欢迎的是阳明绿茶和厥阴红茶；得土气的是少阳红茶、少阴黄茶。
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中医认为，三阴三阳主宰人体十二经络。茶，起源于神农时代，首先作为中药进入人们的生活。既然是中药，就必须以性味为指导。
故六茶依三阴三阳入人体十二经脉，各有滋补。
一
绿茶属于太阳，从天上获取能量。
为什么是天之气呢？从制作工艺上看，绿茶首先从鲜叶中采摘，然后用火炒、烘或蒸，以封存鲜叶初生时聚集的日月精华。
从物理角度来看，茶叶中的咖啡因和茶多酚被直接密封不动，因此保留了太阳能。
冲泡绿茶：70C~80C，玻璃杯
如何最大限度地发挥绿茶的功效？关键在于浸泡方法。
之所以在阴中冲泡阳茶，是因为阳气弥漫。阳茶气在低温低压下很容易释放。如果温度太高，就会破坏里面的茶气，让茶气逸出。太快了，瞬间就消散了。因此，太阳绿茶、阳明绿茶、邵阳红茶宜在阴凉处低温冲泡。
具体看绿茶，它是太阳茶，是最正的茶，所以它要求的冲泡温度最低，70度左右最合适。当温度超过80度时，里面的咖啡因就会过量释放，甚至茶碱也会释放出来，从而导致茶汤发苦。
泡绿茶时，建议使用透明、敞口的杯子，如玻璃杯。首先，玻璃的温度会很快消散，不会有积聚。其次，冲泡时，我们还可以看到里面茶叶的反应。清脆的绿茶在水中上下浮动。慢慢地，花蕾的尖端开始直立。当大部分茶叶不再漂浮而是进入水中时，茶就基本熟了，碧波荡漾，沁人心脾。
喝绿茶：适合夏季和早晨
为了适应季节变化，人体在夏季宜喝绿茶。一方面，夏季是生长期，万物阳气渐增。喝点绿茶可以提神醒脑，帮助身体生长得更有活力；另一方面，夏季天气炎热，绿茶性寒，所以喝绿茶可以帮助消暑。
就时间而言，喝绿茶以早上5点到9点之间为宜，最好是07:00到09:00之间，它的利尿作用有助于排出膀胱中隔夜过滤沉淀的污垢，而且绿茶中含有的咖啡因可以还能唤醒大脑，帮助人精神焕发，精神饱满地开始新的一天的学习和工作。
储存绿茶：密封并冷冻
茶叶的储存原则是“阳茶藏阴，阴茶受阳养”。阳茶如果储存得好，其茶味就不易散去，储存时间也会更长。
三种阳茶需要用三种阴气来封印。阴气可以封住阳气，防止阳气外逃。
具体来说，绿茶能量属于太阳，需要用太阴能量来封印。太阴气是天之阴气，阴冷冰冷。在古代，没有冰箱的时候，人们把绿茶晒干密封，藏在深山洞里。现在，我们只需要将绿茶密封起来，放入冰箱或者冷冻即可。
但由于太阳能是所有能源中消耗最快的，因此绿茶的储存期限一般限于三年。三年多了，大部分都烂了。
二
绿茶属阳明，可以补气。
为什么说是人的精神呢？因为在绿茶喝完之前，需要借助人力来摇动绿茶。摇绿茶是阳明绿茶转化过程中最关键的一步。在摇晃过程中，细胞被压碎，茶叶中的酶溢出并与外界氧气接触，使茶叶中所有含单宁的醇类（主要是黄烷醇和黄酮醇）全部转化为单宁。
由于含有丰富的鞣酸，喝绿茶后会进入人体的阳明经——手阳明大肠经和足阳明胃经，分别可以清肠、舒缓胃经。
冲泡绿茶：90C左右，盖碗
绿茶为阳明茶，冲泡温度比太阳绿茶稍高，以90至92度左右为最佳。
盖碗是最适合冲泡绿茶的工具，因为它的盖具有正常的密封性，比较透明透气，不会让茶叶窒息。
”
冲泡时，先将杯子烫一下，放入适量的绿茶，小心地将90左右的水沿着杯边倒在茶的上面。注意不要过多搅动茶叶，让表面的单宁酸直接溶解。然后，盖上茶盖，在盖子上倒入少许水。这样可以稍微增加气密性，防止里面的香气逸出。水落得很快，香气扑鼻而来。大约半分钟后，绿茶就煮好了。
喝绿茶：适合秋季和下午
秋季是涩味的季节，需要清理肠胃，帮助身体保持清洁，安全进入冬季的半休眠状态。这时最适合喝铁观音、冻顶乌龙等绿茶。具有清肠解毒的最佳功效。它可以洗去体内的污垢，有助于安定秋气。
从时间上来说，来自手阳明大肠经的绿茶，特别是冻顶乌龙，适合在03:00到07:00之间饮用，有助于大肠排便，但通常这个时候人们还在睡觉，所以有不需要专门喝。
晚上11:00点到晚上17:00点是我们推荐喝绿茶的时间。特别是申时（15:00~17:00）期间，午餐吃的食物已经消化，所以最好用阳明胃经充足的岩茶进行洗胃。不过，岩茶也可分为温性和凉性。比如凤凰单丛性凉，大红袍性温，所以要根据自己的体质来选择。
绿茶储存：密封窖藏
绿茶属阳明气，“阳茶藏于阴”，所以绿茶必须封有与阳明气相对应的厥阴气。
储存绿茶的关键是密封并存放在较低的地方，最好是地下室。这样，茶叶的有效功能成分就不会被破坏，甚至可以向积极的方向转变，由阳转阴，成为厥阴黑茶。存放时间越长，香味越浓。
事实上，绿茶的主要功能成分是单宁酸，凡是含有单宁酸的东西都必须存放在窖中。 “最典型的是红酒，法国红酒怎么储存？一桶一桶装好后，放进地窖。”李辉教授说，这是同一个道理，就是用厥阴之气来滋养阳明之气。
三
红茶属于少阳，具有土的能量。
为什么是地球的能量？因为红茶在泡完之前，需要进行揉捻。这是最关键的一步。欧呆怎么办？地上铺垫子，或放一块牌匾，将揉好的红茶堆在上面。在地球空气的影响下，会发生反应，将芽和叶中的茶氨酸氧化，转化为胺。
由于含有丰富的茶多胺，饮用红茶后会进入人体少阳经——手少阳三焦经和足少阳胆经，分别具有滋养肌肤、利胆、祛风的功效。
冲泡红茶：97左右，黑陶
红茶属少阳茶，是三阳中最弱的茶，要求冲泡温度最高为97。
要知道，红茶的主要成分是茶多胺，胺成分必须在高温下才能溶解。但如果高温持续时间过长，胺类物质会进一步氧化，转化为氨基酸，使茶汤变酸，口感变差。因此，泡红茶时必须满足“温度高时能立即散开”的要求。
在所有茶具中，黑陶的理化性能最好，其导热性能可与金属相媲美。高温加热时，锅壁摸起来会感觉极其烫手，但同时它的透气性却比金属好很多。会造成气压过高，可以防止茶汤窒息。因此，黑陶是冲泡红茶的最佳工具。
喝红茶：适合春季和下午
春天是头发生长的季节。这时，我们就需要调动人体的阳气，让我们从冬储的状态中解脱出来。而且春季天寒地冻，需要温热的食物来帮助身体暖和起来。因此，既有助于增强阳气又具有温性的红茶就成为了春季的最佳选择。
“下午红茶”在全世界广为人知。事实上，我们确实建议在下午晚些时候喝红茶（13:00~15:00）。这时，胃已经完成了对食物的初步消化，肉和脂肪的细碎物进入肠道。一杯带有金钱草香味的保安红茶和古树红茶，可以促进胆汁分泌，帮助消化。疳。
储存红茶：陶峰
红茶含有少阳之气，“阳茶藏阴”，所以红茶必须封有与少阳之气相对应的少阴之气。
什么是少阴气？少阴气是地上的浊气。因此，储存红茶时，最好用紫砂壶等陶罐来密封。注意，所有的茶叶都需要干燥密封，这是前提，但邵阳茶的干燥程度更深。陶罐具有一定的透气性，同时又不透水，最符合红茶储存的要求。
四
黄茶属于少阴，具有土的能量。
为什么是地球的能量？因为黄茶经过烘焙消除酶后，需要进行揉捻，然后就地灌装。通过装馅这一关键步骤，得到了大地的空气，茶叶中的黄酮醇进一步氧化生成酮类。
由于含有丰富的茶黄酮类物质，饮用黄茶后会进入人体少阴经——手少阴心经和足少阴肾经，分别可以活血、滋肾。
冲泡黄茶：95~97，白瓷
黄茶属少阴，含阴气最少。因此，三饮茶中，冲泡温度要求最低，为95~97。
至于茶具，我们推荐壁厚在3至4毫米以上的厚壁白瓷壶。取黄茶适量，倒入刚烧开的水，立即盖上锅盖，小火煮二至三分钟，甚至更长时间，使黄酮类物质释放出来。
喝黄茶：适合长夏和中午时间
中医把每个季节的最后十八天称为“长夏”。由于季节交替，长夏往往是身体最适宜生病的时期。这时最好喝黄茶来调节身心，保护心肾。
李辉教授表示，茶的负能量越多，适应性就越大。例如，黄茶适合上午9点至晚上9点饮用。但最推荐喝黄茶的时间是中午（11:00~13:00）。心经在午时当令。午饭后，人体的血压往往会飙升。喝几杯黄茶可以打开心肾、降低血糖、调节血脂，具有一定的保健作用。
黄茶保存：锡封
前面说过“阳茶藏阴，阴茶滋阳”。
阴气是由阳气转化而成的，就像月亮反射太阳的光一样。因此，阴茶在储存过程中，必须用阳气来滋养，以促进阴成分的转化。这就是所谓的“阴茶补阳”。
少阴黄茶应封与少阴气相应的少阳气。
什么是少阳气？是土之阳气，金玉之气。因此，黄茶储存时，最好用金属罐密封，尤其是马口铁罐。 “我们观察到马口铁罐对小分子酮的醇化反应有一定的催化作用。”李辉教授说。
吴
红茶属于厥阴，可以给人补气的作用。
为什么是人体能量呢？因为红茶经过烘焙杀灭酶后，需要进行揉捻氧化，然后引入细菌发酵，慢慢酶化陈化，产生茶多糖。其过程中，揉、制、压都是借助人力进行转化的。
黑茶富含茶多糖，饮用后会进入人体的厥阴经、——手厥阴心包经和足厥阴肝经，从而起到安神疏肝的作用。
冲泡红茶：99C，紫砂/蒸茶器
红茶属厥阴，含有中阴之气。所需冲泡温度比绍银黄茶高，为99。
泡红茶，紫砂壶是首选。选择厚壁紫砂壶。在冲泡过程中，壶内的细小孔隙可以吸收红茶中的茶碱。然而，红茶的主要营养成分——茶多糖，由于是多糖复合物，不会被吸收。却留在茶汤中，使茶的滋味和香气倍增。
喝红茶：适合冬天和晚上
人体在秋季收获，在冬季储存。冬天应该喝一些有助于睡眠、安神的茶。黑茶中，如舒普、六堡、金花等，可以使身心平静，推荐冬季饮用。
茶越负，适应性越高。理论上来说，红茶一天中的大部分时间（上午9点到凌晨5点）都可以喝。不过，由于红茶的功效是疏肝安神，所以建议晚上喝。
储存黑茶：高处储存
黑茶属于厥阴之气，“阴茶养阳”，所以黑茶必须封住与厥阴相对应的阳明之气。
阳明气就是人体的阳气。 “人呼气时，阳气上升，阴气下降。”因此，黑茶应存放在室内通风透气、高于人鼻子的地方。李辉教授坦言，他的红茶总是放在书柜顶上，这样可以吸收读书人的绅士精神，得到很好的滋养。
土地
白茶属太阴，得天之气。
为什么是天之气呢？因为白茶晒干后要杀死酶，需要在阳光下暴晒。在天之力的帮助下，经过很长一段时间，它会慢慢氧化，最终生成白茶酯。
由于富含白茶酯，饮用后，白茶会进入人体太阴经——手太阴肺经和足太阴脾经，从而润肺健脾。
泡白茶：100C，银壶
白茶属太阴茶，是阴气最强的茶。它还要求最高冲泡温度为100C。
建议用锅煮白茶。因为存放一段时间的白茶拿出来会有很浓的酸味。这种味道来自于白茶制作过程中产生的黄腐酸。煮沸后，黄腐酸可与茶叶中的各种碱性物质发生反应。各成分经过酸碱中和，形成白茶酯。
白茶酯是白茶最重要的功能成分。这种酯化反应必须在高温高压下发生，因此白茶的煮制非常重要。在茶具中，银茶壶具有非常好的导热性和导电性，是冲泡白茶的首选。
喝白茶：一年四季、全天
正如前面所说，“茶的滋味越多，其普遍适用性就越高”。白茶是六种茶中滋阴最旺的，因此适用范围最广。
从季节上来说，李辉教授将六种茶概括为“春红、夏绿、秋绿、冬黑、长夏黄、四季白”。白茶入脾经，脾是人体的免疫中枢。因此，一年四季都可以喝白茶，以提高人体免疫力。
从时间上来说，理论上，白茶一天24小时都可以喝。不过，李辉教授主张，一天喝茶不宜超过三种，睡前也不宜喝太多茶。因此，白茶的具体饮用时间可以根据自己的实际情况来选择。
白茶储藏：密封、晒干
白茶之气属太阴。 “阴茶养阳”，所以必须靠太阳之气来滋养。
太阳能是天之阳气，日月之光辉。因此，最好将白茶放入金属罐、陶罐中，或用牛皮纸包好，然后放在玻璃窗内，避免雨淋和接受阳光照射。
俗话说“白茶一年为茶，三年为药，七年为宝，九年而已”。白茶存放得越好，滋味越香、甜、滑、润。
原文发表于《健康养生》杂志2019年第8期
用户评论
哇！这篇文章真是太棒了，我一直对中医养生有兴趣，这篇介绍到各种茶的功效，让我更想去尝试。以后喝茶的时候可以根据自己的身体状况选择不同茶哦！
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中医确实很有讲究，这种说法很有道理，感觉每个茶的确都有独特的疗效，我最近一直头晕困倦的，感觉红糖桂圆茶挺适合我的，下次试试看。
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养生茶这种说法听起来真美妙，其实生活中我喝最多的还是绿茶，简单清淡又对身体好。总觉得茶要根据个人体质和季节选择更合适，就像人各有不同的性格一样
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这篇文章写的太棒了！让我了解到了许多我不知道的中医养生理论关于茶的功效。以前只是单纯喜欢喝茶的味道，现在才知道它还可以这样看得到好处！我要学习选用合适的茶来改善我的身体状况。
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中医里养生茶种类繁多，我个人比较喜欢枸杞红枣茶的暖胃效果，每次冷天喝一杯都觉得浑身舒坦。这篇文章也让我认识到养生其实很细致，每一个细节都能关怀身体健康！
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这个标题吸引人啊！感觉就像有一股神秘感一样。但是我个人对中医养生茶的功效不太能接受，因为没有科学依据，还是觉得喝水最实在。
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这些茶的功效都不太切实际吧？好像就只是普通的健康理念而已，每个人身体状况都是不一样的，哪一种茶适合所有人都有点夸张啊。
有20位网友表示赞同！
这篇文章介绍得很好，特别是针对不同人群推荐的养生茶，很有实用价值。以前只知道喝茶可以解渴和提神，现在才知道还有这么多功效，让我对中医养生更感兴趣了！
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中医养生的理念确实值得参考，但是不能盲目相信，毕竟每个人体质不同，需要根据自身情况选择适合的保健方法。这篇介绍挺详细的，但还是建议大家在喝茶之前咨询一下专业医生意见。
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我个人觉得这篇文章介绍得十分全面，从理论到实践都讲解得很到位。而且还提供了具体的茶材和冲泡方式，让我更有兴趣去尝试这些养生茶。希望以后还能看到更多关于中医养生知识的文章！
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虽然标题听起来很高大上，但其实只是炒作而已。喝水才是最健康的饮品，不需要那么多花里胡哨的功效，健康还是需要从生活习惯和饮食均衡来获取。
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最近一直在减肥，想尝试一些低热量的茶，看了这篇文章感觉菊花茶挺适合我的，希望能帮助我瘦身效果更好！期待自己可以成功坚持喝这些养生茶!
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我是中药爱好者，文章介绍的几种茶确实很有意思。我想尝试一下绿豆莲子茶，听说它有清热解暑的效果，夏天喝肯定很舒服。另外，红枣龙眼茶我经常喝，的确能起到很好的补血强身效果！
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虽然中医养生的理论挺有趣，但这篇文章写的有点过于理想化了，感觉就像在忽悠人一样，让人难以接受。我还是觉得坚持科学健康的生活方式更重要!
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这篇文章让我对中医养生茶有了更多的了解，原来喝茶不仅能解渴提神，还可以达到多种保健功效！以后我会根据自己的身体状况选择不同的茶来养生，相信自己也能感受到它的神奇之处！
有15位网友表示赞同！
中医养生的知识确实很丰富，这篇文章让我对中医养生茶有了更深的了解，原来每种茶都有其独特的功效，可以根据自身情况选择合适的茶来滋补身体！以后我会多尝试一些不同的养生茶！
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