喝茶的朋友基本都认识中国六大茶类，即“绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶”。那你了解“第七类茶”是什么吗？今天原祖山就跟各位茶友好好唠一唠！
第七类茶是什么
中国茶类的划分主要是按照茶的颜色与（茶多酚）发酵度来划分的，由此产生了基本的六大茶类。
六大基本茶类外，还有一个平行关系的“再加工茶”分类，再加工茶类中最出名的就是“花茶”，再加工茶的共同特点，就是采用基本茶类作为底料，再进行二次加工而成。
二次加工包括：紧压、窨制、萃取等。
在徐雅馨主编的多本茶书著作中，均把“花茶”列为是第七类茶。
什么是花茶
茶圈说的花茶，并不是以花为原料制作的“代用茶”，而是采用有香气的花卉（例如茉莉花、白兰花、桂花等）与茶坯拼和窨制，使花香被茶叶所吸收，从而制成有香味的花茶，亦称窨花茶、香片茶。
花茶的特点是香气鲜灵浓郁，滋味浓醇鲜爽，汤色明亮；融茶之韵与花之香于一体，使花香茶味珠联璧合，在芳香解郁、舒缓心情上效果更明显，也同时兼备备了花疗与茶疗两种保健效果。
制茶师在窨花
窨制花茶的原料茶主要是绿茶中的烘青茶，也有少量炒青茶、乌龙茶和红茶为茶胚窨制花茶的，但是不多。
根据窨制花茶所用的花朵不同，我们可以将花茶分为茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶、柚子花茶、桂花茶、玫瑰花茶、栀子花茶等。
花茶的名称一般由花名和茶名组合而成，我们耳熟能详的花茶有：碧潭飘雪、茉莉红茶、茉莉龙珠、茉莉毛峰、茉莉水仙、桂花铁观音、桂花乌龙、婺源皇菊、七彩菊、杭白菊、黄山贡菊、千日红等。
碧潭飘雪
花茶怎么喝
泡花茶的投茶量与加水量，比例宜为1：50，泡茶的水温不宜过高，高档花茶及细嫩芽花茶使用85°c左右的热水冲泡，中低档花茶及耐泡毛尖类花茶使用90°c-95°c，一般泡2、3分钟，即可以饮用。
泡茶时可以观赏杯中茶叶上下沉浮、翩翩起舞; 如春笋出土、银枪林立; 如花蕾绽放，令人心旷神怡。
欣赏后可举杯闻香，嗅闻清爽的茶香与馥郁的花香，有舒缓情绪、解郁安神的作用。
闻香后待茶汤稍凉，小口饮入，并将茶汤在口中稍作停留，以“口吸气、鼻呼气“ 的动作，使茶汤在舌面上往返流动12次后咽下，可谓“一口为喝，三口为品”，用心细品，沁人沁心。
品茶时不要喝近，杯中留三分之一茶汤；可让后续几泡茶汤浓度保持一致。长期饮用花茶，保健功效是较为显著。
