海拔超过800米的茶才是高山茶？

那么什么叫做高山茶呢？高山茶其实是相对于平地茶而言的，事实上并不是高山茶一定比平地茶好，事实上今天我们国家的很多名茶所产的高山海拔大多集中在200-600米之间。

有人不禁有这样的疑问，不是山的海拔越高，所产的茶叶越好吗？其实并非如此，因为在很多山区，都有这样一个明显的现象，海拔越高，气温越低，特别是冬季，我们去大山里就会发现，有时候能够看到雪线，山腰以下没有积雪，但是山顶都是积雪，这就是因为海拔高使得山顶气温更低，下的雪不会融化所导致的。

茶叶的生长需要一定的气候条件，茶树怕冻，所以我们国家的北方地区就不适合种植茶树。还有就是气温越低，茶树萌发的时间也就越迟，所以在我们国家很多山区的茶区，海拔超过600米或者800米的地方几乎没有明前茶，茶叶甚至在谷雨前后才真正开始萌发。

以我们皖西大别山区的霍山为例，核心产区的海拔基本在300米——600米之间，海拔高于800米的地方几乎没有明前茶，像四望山，白马尖这些地方的茶园相比于海拔600米以下的地方茶园要少很多，基本上核心产区的茶叶进入了盛产期的时候，这些地方的茶叶才刚刚开始。

不过海拔高的地方产的茶叶一般污染更少，病虫害更少，这一点毋庸置疑。这几年我们也看到一些茶农宣传自家的茶叶会用高海拔来形容，实际上作为消费者我们也需要擦亮眼睛，关注事实，因为有些高海拔地区是没有明前茶，甚至到谷雨期间茶叶才开始上市，这一点也需要我们消费者提起注意。