红茶是中国六大茶之一。红茶有去油腻、减脂、降血压的功效。红茶中所含的成分能促进淀粉酶水解，改善肠道功能，适合肥胖、肥胖、消化功能差的人饮用。
主要类型：湖南红茶、湖北老绿茶、四川边茶、滇桂红茶。
品质特征：干茶颜色为黑褐色或黄褐色；汤色为橙黄色、橙红色或琥珀色；叶底黄褐色、黑褐色，有光泽。口感醇厚顺滑；老茶醇香、滑润、甘甜、持久，有陈年和药香。
加工工序：采摘鲜叶、杀青、揉捻、堆制、干燥(红茶的生产工艺)，成品红茶需再次加工精制。
冲泡要点：用盖碗冲泡红茶时，水要顺着盖碗边缘滑下，而不是直接冲向茶叶。可采用环形注水或螺旋注水。第一口茶洗得快，水温要控制在93摄氏度。如果是散茶，水温90摄氏度比较好。
泡的时候一般要洗两遍。第二、三泡适当闷10秒，然后可以点很久的汤。
代表性产品：
安化黑茶：茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、花卷茶、田健茶等。
湖北红茶：青砖茶
四川边茶：康砖、方茶、圆茶。
云南广西红茶：云南普洱、广西六堡茶。
茶叶储藏三原则：干燥、黑暗、无臭。
青黄茶因为鲜嫩，需要密封低温处理。建议密封后放入冰箱。
红白茶和红茶都是发酵成熟的，所以可以在常温下保持干燥、黑暗、无味。
