晚上喝蜂蜜水的作用是润肠通便，提高免疫力，润燥止渴，促进消化，补充白天丢失的能量，促进身体新陈代谢，补充体力，安神利尿，保护肝脏。另外，晚上喝蜂蜜水也可以提高睡眠质量。
具有滋润皮肤、缓解失眠的功效。
吃蜂蜜的最佳时间是饭前一小时和饭后两小时。如果有肠胃疾病，如炎症、溃疡等，应根据病情确定吃蜂蜜的最佳时间，这样更有利于蜂蜜发挥功效。
相关临床研究时间表明，在胃酸分泌过少或过多时，蜂蜜都能调节胃酸分泌，蜂蜜对胃酸分泌有一定影响。
饭前一小时喝蜂蜜可以抑制胃酸的分泌，简单来说就是减少饥饿感。但需要注意的是，喝完蜂蜜酒不能马上吃，这样不仅没有效果还会刺激胃酸的分泌。
如果用温水冲泡蜂蜜，可以稀释胃液，使胃液酸度降低。如果有肠胃疾病，如胃溃疡、胃炎等，可以在食用前一小时用温水冲泡蜂蜜。
喝一杯温热的蜂蜜水，可以有效抑制胃酸的分泌，减少对胃黏膜的刺激。
每晚睡前喝半杯温热的蜂蜜水也能有效促进睡眠，蜂蜜本身就有改善睡眠质量的功效和作用。
