金花菇配红茶具有抗氧化、溶解脂肪、调节碳水化合物代谢的作用。经常喝红茶可以改善消化系统和睡眠，抗衰老，补充人体所需的微量元素和营养物质，维持身体平衡，有和胃、降血糖的作用。
《金花》有一股淡淡的黄花香；泡在茶中，那种花香会融入茶汤中，转化成茶的味道，使茶汤更加醇厚而微涩，纯而不粗，口感浓郁。
安化是中国黑茶的发源地。中国第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶都诞生在安化。其中，金花怒放的茯砖茶最具特色。
“金花”的学名是冠突散囊菌，属于益生菌。它是在特定的温度和湿度条件下，经过“绽放”的过程而生长出来的茯砖茶天然益生菌，俗称“金花”。
在国家标准中，茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”指标的红茶品种。经科学研究，金花不仅对后发酵茶的品质没有影响，而且能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶，能催化茶叶中的淀粉转化为单糖。
催化多酚氧化，使茶汤变褐变红，消除粗绿味。口感上更加醇厚爽口，甜度顺滑香甜。
此外，对于健康而言，金花具有更强的促进消化、溶解脂肪和调节糖代谢的作用。干嗅“金花”有一股淡淡的黄花香味；泡在茶中，那种花香会融入茶汤中，转化成茶的味道，使茶汤更加醇厚而微涩，纯而不粗，口感浓郁。
“金花”因其土茯苓等药用功效和茯茶的特殊滋味，以“福”字命名。所以有人误以为茯茶中有茯苓的成分，其实是“金花”的花香及其独特的药理作用。
据《明史.茶法》年记载，早在明朝嘉靖三年，也就是公元1524年以前，茯神茶就被规定运往西北，用于少数民族所需的官茶。被誉为“中国古丝绸之路上的神秘茶叶”的茯砖茶，
一度成为西北少数民族不可或缺的日常饮品。
