甜荞的功效有抗氧化、健脾、开胃、消食、利尿、通便。其次，甜荞麦茶可以清除体内的垃圾，从而维持身体的平衡，有增强免疫力，改善燥热的好处。此外，还能起到提神、消除疲劳的作用，长期饮用还能补充身体水分。
具有生津止渴、促进新陈代谢的功效。
甜荞麦的功效和作用：
1、改善血液循环
甜荞麦茶有助于净化血液，改善血液循环。此外，它还具有保护血小板脂质过氧化的作用，可以帮助高血压患者维持健康的血压。
2.抗氧化
具有很强的抗氧化作用，能抑制和清除人体内多余的自由基，激活巨噬细胞，消除皮肤上的色素沉着，增强人体免疫功能。
3.清除体内的垃圾
甜荞麦的膳食纤维可以促进有毒物质的排泄，其中膳食纤维可以减缓消化速度，调节肠道，加速体内垃圾的排泄。
4.美丽美丽
甜荞麦中所含的微量元素可以帮助人体吸收和充分利用维生素C，还可以防止细胞受到自由基的损害。此外，这种成分还可以维持体内胶原蛋白的水平，以减少皱纹和细纹的产生。
5、健脾开胃
《本草纲目》记载“健胃、益气、养神，可炼五脏、污秽；降气润肠，磨滞，清热消肿，祛风止痛，除浊止带，健脾敛泻。"
中国三大甜荞产区：
一是内蒙古东部的白花甜荞麦产区，以库伦旗、奈曼旗、敖汉旗、翁牛特旗为主(荞麦花被多为白色)；
二是内蒙古后山的白花甜荞区，以固阳县、武川县、四子王旗为主；
三、陕甘宁红花甜荞区(荞麦花被多为红色)由陕西省定边县、靖边县、吴起县、志丹县、安塞县，宁夏自治区盐池县、彭阳县，甘肃省环县、华池县组成。
